ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
200 г шоколадного печенья
120 г сливочного масла
150 г белого шоколада
600 г сливочного сыра (а-ля "Рама крем-банжур")
300 г свежей сметаны (30%)
200 г сахара
3 яйца
60 мл ликёра "Бейлис"
Приготовление:
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку, добавить сливочное масло и перемешать до образования однородной массы.
Разогреть духовку до 180С. На дно разъёмной формы положить пергаментный круг, борты тоже выложить пергаментом, чтобы высота его была на 2 см выше формы.
Выложить в форму смесь печенья и масла, разровнять поверхность и поставить в духовку на 10 минут. Вынуть, дать остыть, духовку не выключать.
Шоколад разделить пополам. Одну половину измельчить в крошку, вторую растопить на водяной бане, затем дать остыть до комнатной температуры.
Взбить сливочный сыр со сметаной и сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.
Добавить растопленный шоколад и шоколадную крошку, влить ликёр и быстро перемешать.
Аккуратно перелить получившуюся смесь в форму.
На дно духовки поставить огнеупорное блюдо с водой. Готовить 1 час. Выключить духовку, открыть дверцу, но чизкейк сразу не доставать. Дать полностью остыть. Поместить в холодильник минимум на 4 часа.
,ещё со времён первой беременности 
