Кстати, что характерно, сок из кислых яблок - сладкий. А из сладких - аж приторный.
Я, в год рождения Яськи катала из сладких красных яблок - он был сладким до неприличия, Вот ежели бы кто угостил - обязательно прошлась бы втихаря, дескать - чо ж в сок стока сахару наперли:)))))))))))
Огурцы в нем хорошо мариновать:)
Кстати, кислота в яблоках сильно маскирует одновременное наличие сахара. То-есть чтобы яблоки легко отжимались, как раз рекомендуется даже брать чучуть недозрелые.
Скажем, коричное перезрелое дает вообще трудноотжимающееся мучнистое пюре. Ну аесли недо- или нормально зрелое, тогда сносно жмется.