Пшеничные блинчики от Тахира Хаерова

Ингредиенты и специи:

300 г муки 1-2 сорта, 2 ст.ложки сметаны, 2 ст.ложки масла ги, 2 чайных ложки тростникового сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, около 1 л сыворотки, пряности (корица, имбирь, ваниль) - по вкусу.

Приготовление:

сыворотку подогреваем до теплого состояния. Сначала смешаем все сухие ингредиенты (сахар лучше в виде пудры). Добавим масло ги и разотрем всю смесь до однородного состояния. Затем добавим сметану и сыворотку. Тщательно перемешаем. Дадим постоять не менее 20 минут. Выпекаем блинчики на сухой сковороде (если у вас хорошая сковорода чугунная или с антипригарным покрытием). Перед первым блином сковородку лучше смазать маслом ги. Блинчики по этому рецепту получаются очень красивые, нежные, дырчатые. Для снижения калорийности можете смешать пшеничную муку пополам с гречневой.



Пшеничные блинчики на молоке или кефире

Ингредиенты:

молоко или кефир - 300 мл, сода ¾ чайной ложки, соль ½ чайной ложки, сахар – 1 столовая ложка, масло ги - 2 столовых ложки (для смазывания сковороды и готовых блинов), мука пшеничная 1 сорта - чтобы замесить тесто до консистенции блинов, специи - по вкусу (корица, ваниль).

Приготовление:

Лучше всего использовать свежую сыворотку, оставшуюся после приготовления Панира из свежего коровьего молока. На ней блины получаются особенно румяными и ноздреватыми. Сыворотку подогреваем до теплого состояния, в неё засыпаем смешанные заранее соль, сахарную пудру и соду. Перемешиваем тщательно. Постепенно добавляем муку до требуемой консистенции (жидкой сметаны). В конце добавляем масло ги. Выпекаем блинчики на сухой сковороде (чугунной или с антипригарным покрытием) или слегка смазываем сковороду маслом ги (удобно это делать половинкой картофелины, насаженной на вилку). Серединку каждого блина смазываем маслом ги (чуть-чуть). Блинчики по этому рецепту получаются очень красивые, дырчатые.

Можно приготовить шоколадные роллы из блинов.

Для этого в тесто для блинов добавьте 1-2 ст.ложки кэроба (или 1 ст.л. какао). Выпекайте блины, как обычно. Кажды блин наполните хорошо охлажденным кремом из Маскарпоне и взбитых сливок с ванилью и торстниковым сахаром. Сверните в ролл, разрежьте на порции, присыпьте сахарной пудрой, украсьте сушеной вишней, изюмом или другими сухофруктами. Можно полить шоколадным соусом из кэроба.



Овсяные блинчики с ванилью

Ингредиенты:

500 мл молока (или воды), около 300 г муки, 1 ч.л. масла ги или сливок, 0,5 чл соли (или по вкусу), , 1 ст.л. тростникового сахара (или по вкусу), пряности на ваш вкус – ваниль, имбирь, корица или любая смесь пряностей для сладкой выпечки, 1 ст.л масла ги для смазывания, 0,5 ч.л. соды, гашеной крутым кипятком (необязательно, можно готовить без соды, тесто должно постоять минут 10-20).

Приготовление:

взбить все ингредиенты в блендере, дать немного постоять тесту. Половину картофелины наколоть на вилку и срезанной стороной, слегка смазанной в масле ги, смазывать сковородку. Выпекать блины как обычно.

источник http://v-eda.info/index.php/reciept/93-dessert/429-pancake