ВЫБИРАЕМ КРЕМ ДЛЯ НОВОГОДНИХ ДЕСЕРТОВ

 

Рецепт сметанного крема от канала Хочу ТОРТ!

 

Сегодня будем готовить нежный и легкий крем для торта. Готовится моментально, а вкус идеальный! Такой крем из сметаны и вареной сгущенки отлично подойдет для медовика или бисквита: не растекается и вместе с этим хорошо пропитывает коржи. Сметанный крем со сгущенкой очень просто приготовить, главное, знать несколько хитростей. Сметана со сгущёнкой гораздо легче, чем традиционная сгущёнка с маслом, так что если Вам нужен простой и быстрый крем для торта без масла и яиц, чтобы было максимально вкусно, тогда этот вариант для Вас.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 гр. сметаны 20%

2 пакетика по 8 гр. загустителя для сливок или сметаны

370 гр. вареной сгущенки

Выход крема: 1100 гр. (крема хватит на торт диаметром 20-24 см)

 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕТАННОГО КРЕМА

Как приготовить быстрый, простой и очень легкий сметанный крем для торта за 5 минут, без масла и яиц:

Сметану жирностью 20% необходимо смешать с загустителем, чтобы получить крем, который не будет растекаться.

Добавляем загуститель и перемешиваем миксером на небольших оборотах. Сметану нельзя долго взбивать, если перебить она станет жидкой.

Вареную сгущенку взбиваем миксером в течение 1 минуты, чтобы она немного смягчилась.

Вводим в сметану вареную сгущенку по одной ложке, тщательно перемешивая миксером (на небольших оборотах), после каждого добавления.

Крем получается с легкой кислинкой, характерной для сметаны, и нежно-карамельным вкусом, в меру сладкий и не растекается. Вот так просто, без заморочек, можно приготовить нежный и вкусный крем для торта.

Для украшения тортов такой крем не подойдёт.

Если будете использовать жирную сметану (не менее 30% жирности), то загуститель добавлять не нужно. Можно нежирную сметану отвесить, через 4 слоя марли, чтобы стекла лишняя жидкость, но тогда сметаны нужно взять на 30% больше, чем требуется по рецепту.

Данного количества крема мне хватает на медовик из 9 коржей диаметром 22 см.

Приятного аппетита!

 

Густой сметанный крем из любой сметаны БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЯ. Как взбить сметану? https://youtu.be/7M_73sRbGF0

 

КРЕМ ДИПЛОМАТ (ПЛОМБИР) для тортов и пирожных https://youtu.be/VKuXPXFuQXA

 

ПРОСТОЙ Универсальный заварной сметанный Крем "ПЛОМБИР" для тортов и пирожных https://youtu.be/VVteLMSKC1w

***     ***     ***