• Свекла большая - 1 шт. 
• Грейпфрут - 1 шт.
• Козий сыр - 50 г.
• Орехи пекан (или грецкие) - 50 г.
• Красный лук - 1 шт.
• Салатные листья - 2-3 шт.

• Сок грейпфрута - 2 ст.л.
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Уксус винный - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - по вкусу.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу.

А теперь готовим Французский свекольный салат:

Этап 1. Свеклу запечь в духовке до полной готовности. Остудить и нарезать на маленькие квадратики. 
 

Этап 2. Очистить грейпфрукт от кожуры, очистить от пленок и нарезать на квадратики. 
 

Этап 3. Нарезать козий сыр квадратиками. Орехи слегка измельчить.

Этап 4. Лук мелко нарезать полукольцами, кладём в сито и обдаём кипятком. Маринуем в уксусе с солью и сахаром.
 

Этап 5. На дно салатного кольца укладываем листья салата.

Этап 6. Все ингредиенты салата перемешать и заправить грейпфрутовой заправкой: смешать сок грейпфрута, оливковое масло, соль, сахар, перец, уксус. Взбить венчиком до эмульсии.
 

Этап 7. Плотно закладываем салат в салатное кольцо.

Этап 8. Сверху украсить маринованным луком.