Без заголовка

Вторник, 21 Июля 2015 г. 14:34 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Слоеная лепешка

http://povarenok.ru/recipes/show/110899/ Автор: Svetlana Metaxa

1206673_84407thumb500 (500x667, 339Kb)

1206675_60112nothumb500 (500x667, 248Kb) Ингредиенты для "Слоеная лепешка":

Для теста

Мука — 1 кг
Масло сливочное — 230 г
Дрожжи (сухие ( порошок)) — 5 г
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль (без горки) — 2 ч. л.
Вода (+ ( в случае необходимости добавить) — 250 мл

Для смазки

Желток яичный — 1 шт

Рецепт "Слоеная лепешка":

150 мл воды слегка нагреть, высыпать дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки, хорошенько перемешать, накрыть и оставить на 15-20 минут.

Оставшиеся 100 мл воды смешать с солью

Муку просеять в глубокую миску, добавить подошедшую опару, воду и растительное масло, замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, поэтому регулируйте количество муки и воды в процессе.

Готовое тесто еще раз обмять и разделить на 2-3 одинаковые части

Из каждой части теста раскатать тонкий пласт, смазать растопленным, сливочным маслом. После разрезать пласт на полоски шириной 1.5 см.

Начинаем формировать лепешку. Для этого слегка растягиваем полоску и скручиваем ее в рулет. Затем берем вторую полоску и повернув рулет на 90 градусов накручиваем вторую и так далее. На каждую лепешку у меня ушло по 5 - 6 полосок. Затем руками слегка прижимаем колобок и оставляем его на 10 минут.

Затем раскатываем колобки в лепешку. У меня диаметр лепешки составляет 20-25 см. Взбиваем желток и смазываем поверхность лепешки, оставляем еще на 10 минут.

Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем лепешки. Выпекаем лепешки в предварительно разогретой духовке духовке, при температуре 180-190 градусов примерно 30 минут.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

кулинария