Советы любителям баклажанов Многие хозяйки считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Но этих неприятностей легко избежать. ☛ Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь. ☛ Если готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюдо может приобрести неприятный привкус. Измельчайте синенькие керамическим или деревянным резаком. ☛ Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарьте их кипятком. ☛ Чтобы мякоть не чернела, готовьте баклажаны на сильном огне. ☛ Если хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов не теряли форму при приготовлении, не снимайте с них кожицу. Если следовать этим простым советам, приготовление блюд из баклажанов не доставит хлопот. bloginja

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Блинный торт с вишней
Часть 2 - Как правильно разделать слоёное тесто
...
Часть 8 - Сухарики в духовке с чесноком
Часть 9 - Заливные пироги
Часть 10 - Капризные баклажаны
Часть 11 - Салаты к праздникам
Часть 12 - Новогодние рецепты
Часть 13 - Блинный торт с вишней
Часть 14 - Простые рецепты домашнего вина из старого или забродившего варенья