Запеченные свиные ребрышки в фольге в духовке – это лучшее решение преобразить скучное меню для домашнего ужина или торжественного застолья. Блюдо точно понравится каждому едоку, даже тем, кто не очень любит подобные угощения. Подавать можно и с овощами, картофельным гарниром, салатом.

Как приготовить ребрышки в духовке в фольге?

Перед тем, как делать ребрышки в фольге в духовке, нужно позаботиться о составе маринада и способе пропитывания мяса специями и пряными соусами.

1. Самый простой способ подготовки мяса – нашпиговать кусочки дольками чеснока, натереть солью и перцем и запекать вкусные ребрышки в духовке в фольге примерно 2 ч.
2. Мясо можно мариновать сухим или влажным способом: натереть солью, перцем и специями или погрузить в жидкий маринад на основе масла, вина, уксуса, цитрусовых соков или соевого соуса.
3. Добавив в сухие травы и специи оливковое масло, лимонный сок, на выбор кефир или майонез можно сделать вкусное блюдо, влажные компоненты обеспечат маринаду прилипание к мясу.
4. Соевый соус, мед, горчица, «Наршараб» не только пропитают ароматами ребрышки в фольге, но и обеспечат коричневую карамельную корочку.

Маринад для свиных ребрышек в духовке

Этот соус идеально подходит для свинины. В нем есть острота чеснока, цветочный оттенок розмарина и яркий вкус от красного вина. Мариновать лучше в пакете, так удобней будет переворачивать куски в процессе, который должен длиться 4 ч. Увеличение времени может ухудшить текстуру мяса. Рецепт составлен на 2 кг ребрышек.

Ингредиенты:

• зубок чеснока – 5 шт.;
• веточка розмарина – 2 шт.;
• красное сухое вино – 1 стакан;
• вустерширский соус – 2 ст. ложки;
• масло – ¾ стакана;
• черный перец горошком – 1 ст. ложка;
• семена кориандра – 1 ст. ложка;
• лавр – 1 шт.;
• тимьян – ¼ ч. ложки;
• соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Раздавите 3 зубчика чеснока с кожурой, остальные очистите и мелко нарубите.
2. Добавьте к ним остальные компоненты.
3. Перелейте маринад для гуся перед запеканием в духовке в пакет на молнии, туда же положите кусочки гуся. Охлаждайте 5 ч.
4. Запекать маринованные ребрышки в духовке в фольге примерно 1-1,5 ч.

 

Свиные ребрышки барбекю в духовке

Готовый покупной соус «Барбекю» пестрит неполезными добавками, а домашний хоть и не будет на 100% схож с магазинным, но точно поможет не навредить здоровью. Что касается маринования, то тут действует правило «чем дольше, тем лучше». Если возможно, лучше оставить мясо в покое до 24 ч. Запекать удобно свиные ребрышки в фольге, а за 20 мин. до готовности, распечатать сверток и зарумянить мясо.

Ингредиенты:

• ребрышки – 2,5 кг;
• масло – 50 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• чесночные зубки – 5-6 шт.;
• вустер – 15 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• табаско – 1 ч. ложка;
• соль.

Для соуса барбекю:

• кетчуп – 250 мл;
• сок апельсина – 50 мл;
• сахар – 20 г;
• копченая паприка – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Разделить ребра, обсушить.
2. Смешать вустер, сок лимона, масло, табаско.
3. Растереть с солью чеснок, переложить в соус.
4. Соединить маринад с ребрами, хорошо втерев его в мясо.
5. Оставить мариноваться на несколько часов.
6. Сделать соус «Барбекю», проварив в сотейнике кетчуп с соком апельсина, сахаром и паприкой 10 мин.
7. Выложите ребра в сверток из фольги, залить соусом, запечатать сверток.
8. Запекать свиные ребрышки «Барбекю» в фольге в духовке 1 ч. 20 мин., распечатать конверт, готовить открытыми еще 30 мин.

 

Свиные ребрышки в духовке с медом

Можно запечь свиные ребрышки с медом в фольге, так мясо выйдет необыкновенно аппетитным, сочным, мягким и приятным на вкус. Такое блюдо можно подать на любой праздник. Одним из компонентов маринада может выступать соевый соус, с помощью которого мясо замаринуется в рекордные сроки, но рекомендуется делать это подольше.

Ингредиенты:

• ребра – 2,5 кг;
• лук – 1 шт.

Для маринада:

• мед и горчица – по 2 ст. ложки;
• соевый соус – 100 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Соединить все ингредиенты для маринада.
2. Уложить разделанные ребрышки в маринад и хорошенько втереть. Затянуть посудину пленкой и убрать в холод на 5 ч.
3. Лук нарубить полукольцами.
4. В сверток выложить лук, сверху мясо, запечатать.
5. Запекать свиные ребрышки в фольге в духовке 2 ч. Развернуть конверт, допекать 20 мин.

 

Ребрышки свиные в духовке с горчицей

Готовя маринад с горчицей, можно добиться идеального блюда для торжественного застолья. Плюс этого маринада в том, что он крепко прилипает к мясу, обеспечивая в процессе запекания карамельную корочку и приятный, сладкий вкус. При этом, он может сделать поверхность слишком темной, если не защитить ее фольгой.

Ингредиенты:

• ребра – 2 кг;
• зернистая горчица – ¼ стакана;
• дижонская горчица – 2 ст. ложки;
• мед – 5 ст. ложек;
• масло – 3 ст. ложки;
• чеснок продавленный – 1 ст. ложка;
• соль и перец – по ½ ст. ложки.

Приготовление

1. Взбить оба вида горчицы с медом, маслом и чесноком.
2. Натереть мясо солью и перцем. Нанести маринад.
3. Мариновать не менее 2 ч.
4. Запечь ребрышки в духовке в фольге в течение 2 ч., развернуть и готовить еще 20 мин.

 

Ребрышки с картошкой в духовке в фольге

Чрезвычайно удобно готовить блюдо одновременно с гарниром, а свиные ребрышки с картошкой в фольге – лучшее тому подтверждение. Получается мягкое и сочное блюдо, которое порадует своим вкусом. Непередаваемый привкус мясу придаст уникальный маринад, который делается из продуктов, в которых присутствует сладость, остринка и цитрусовые нотки.

Ингредиенты:

• разобранные ребра – 1 кг;

Для маринада:

• специи;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• смесь перцев, паприка, мед – по 2 ч. ложки;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

1. Перемешать составляющие маринада. Погрузить в него кусочки ребрышек и подождать 1 ч.
2. Отправить куски мяса вместе с порезанной крупно картошкой в сверток, запечатать.
3. Запекать свиные ребрышки в фольге в духовке 2 ч. За 20 мин. до завершения сверток раскрыть.

 

Свиные ребрышки с овощами в духовке

Потрясающе сочным и ароматным, с приятной кисло-сладкой нотой получится приготовить свиные ребрышки в духовке в фольге с добавлением яблок, перца, картошки и моркови. Дополнительно можно добавить к мясу и смеси из других овощей и фруктов нарезанный репчатый лук или порей, коренья сельдерея или петрушки, ароматные стебли и зелень последних.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• яблоки – 4 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• ратунда – 2 шт.;
• чеснок – 4-6 зубков;
• лавр –2-3 шт.;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Ребра разделить по секциям, натереть солью, специями, давленным чесноком. Переложить в сверток.
2. Нарезать, картошку, перец, морковь и яблоки, добавить в сверток к мясу.
3. Запечатать фольгу, в духовке 180°С в течение 1,5 ч.

 

Свиные ребрышки с соевым соусом в духовке

Хорошим решением будет запечь свиные ребрышки в духовке в фольге. Мясо маринуют в ароматной пряной смеси из жидкого меда, соуса, имбиря и кунжутного масла, которую используют как соус для запекания, поэтому, кусочки приобретают особый вкус и цвет. Этот маринад очень хорошо сбалансирован: в нем есть и сладость, и острота.

Ингредиенты:

• ребра – 3 кг;
• смесь перцев и тимьян – по 1 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• имбирь тертый – 1 ст. л.;
• кунжутное масло – 1 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.

Приготовление

1. Натереть мясо смесью специй и солью.
2. Запекать в запечатанной фольге 1 ч. при 200 градусах.
3. Распечатать сверток, залить маринадом из масла, соевого соуса и имбиря, готовить 40 мин. в раскрытом конверте.

 

Свиные ребрышки с черносливом в духовке

Оригинальным блюдом станут ребрышки, запеченные в фольге с ароматом подкопченных сухофруктов. Это хороший вариант для тех, кто каждый ужин готов превратить в незабываемое торжественное застолье, благодаря разнообразию применяемых ингредиентов. Удивить гостей, можно, дополнив еще начинку грецкими орехами.

Ингредиенты:

• свиные ребра – до 2 кг;
• орехи – 100 г;
• чернослив – 100 г;
• чеснок – 4-5 зубков;
• сметана – 3 ст. л;
• масло растительное – около 30 мл;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• специи;
• зелень.

Приготовление

1. Мясо натереть солью и специями, оставить на 5 ч. в холодильнике.
2. Чернослив мелко нарезать, грецкие орехи измельчить блендером.
3. Обжарить лук до мягкости.
4. Соединить карамелизированный лук с ореховой начинкой, добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить.
5. Обмазать смесью мясо, переложить в сверток из фольги.
6. Сверху смазать сметаной, запечатать.
7. Запекать 2 ч, последние полчаса подрумянивать, развернув фольгу.

 

Ребрышки свиные в духовке в гранатовом соусе

Имея в распоряжении гранатовый соус, свиные ребрышки в духовке в фольге – рецепты, которые найдут достойное применение в торжественном меню. Нужно просто наколоть мясо, нашпиговать чесночными зубками и хорошенько натереть специями и соусом «Наршараб». Вкусное и пикантное блюдо сразу приобретает арабский колорит, поэтому подавать его нужно в компании свежих овощей.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• травы прованские – 1 ч. ложка;
• гранатовый соус – 50 мл;
• лук – 2-3 шт.;
• морковь и болгарский перец – по 3 шт.;
• соль, перец, чили.

Приготовление

1. Смешать гранатовый соус, масло, соль, перец, чили, травы и чеснок.
2. Натереть смесью ребра и вместе с луком поместить в фольгу, запечатать и отправить на 50 мин. в прогретую до 200 градусов духовку.
3. Снять фольгу, по бокам распределить морковь и перцы.
4. Отправить мясо запекаться еще на 30 мин., поливая соками.
5. Перед подачей посыпать зеленью.

Острые свиные ребрышки в духовке

Оптимальный способ приготовления для получения идеального вкуса без долгого стояния у плиты – запекание свиных ребрышек в духовке в фольге. Покорит блюдо аппетитным видом и просто необыкновенными пикантными вкусовыми качествами. Добиться размягчения мясных волокон поможет фольга, которую используют как герметичный конверт на основном этапе запекания. Важным моментом является предварительное маринование.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• пюре из свежих помидоров – 120 г;
• лук – 100 г;
• зубки чеснока – 4 шт.;
• паста из чили – 1 ч. ложка;
• масло – 50 мл;
• вода – 100 мл;
• специи, соль.

Приготовление

1. Соединить в посудине, чили, масло, воду, горчицу, продавленный чеснок, мелко резанный лук, соль и специи.
2. Разделенные ребра залить соусом, втереть в мясо и оставить в холоде на 2 ч.
3. Запечатать кусочки в сверток.
4. Готовить свиные ребрышки в закрытой фольге в духовке при 220 градусах 1 ч, распечатать сверток, подрумянить.

 

Шашлык из свиных ребрышек в духовке

Приготовить удачно свиные ребрышки с луком в духовке можно, благодаря хорошему маринаду, который размягчит волокна, сделает мясо нежным и придаст характерный привкус. Блюда с дымком не получится, однако компенсировать недочет удастся, применив простую хитрость: при запекании мяса на подушке из лука кусочки приобретают отменный вкус и нужный аромат.

Ингредиенты:

• ребра – 1 кг;
• лук крупный – 4 шт.;
• уксус и сок лимона – по 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• специи для шашлыка – 2 ст. ложки;
• смесь перцев и соль.

Приготовление

1. Нарезать ребра на некрупные сегменты, добавить ложку уксуса, лимонный сок, перец и специи, перемешать, оставить на 3 ч.
2. Нарезать кольцами лук, перемешать с уксусом, сахаром, 3-4 ст. ложки воды.
3. Выложить весь лук в фольгу, сверху мясо.
4. Готовить 50 мин.
5. Развернуть сверток и вернуть в духовку еще на 30 мин.