Ингредиенты

Приготовление

1. Отделите яичные белки от желтков. Взбивайте белки со щепоткой соли, маленькими порциями вводите сахарную пудру в белковую массу.
2. 
3. Доведите молоко со сливками, сахаром и ванилином до кипения, возьмите столовую ложку белковой массы и опустите в кипящее молоко.
4. Варите белки в течение 2 минут, затем с помощью вилки аккуратно переверните их на другую сторону и варите еще 2 минуты.
5. Готовые белки достаньте, положите их на сито, остудите молочную смесь до 60 градусов.
6. Поместите желтки в глубокую посуду, разотрите их в крем, постепенно вливайте в них теплую молочную смесь, аккуратно всё перемешивая.
7. 
8. Погрейте смесь на маленьком огне, чтобы дать ей возможность загустеть.
9. Разлейте крем в пиалы и дайте ему остыть. Сверху выложите белки.