Áîðù êðàñíûé - çàìå÷àòåëüíîå ïåðâîå áëþäî |

Êàê-òî ó íàñ âîçíèê ñïîð: à ìîæíî ëè ïðèãîòîâèòü áîðù â ãîðøî÷êàõ? Òåïåðü ÿ òî÷íî çíàþ - ÌÎÆÍÎ! È ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü è î÷åíü õîðîøî! Íå çðÿ áîðù â ãîðøî÷êå áîÿðñêèì íàçâàëè :)))
 ÷åì ãëàâíîå îòëè÷èå ðóññêîãî áîðùà?  íåãî íå êëàäóò êàðòîôåëü. Êðîìå òîãî, êàïóñòû ìîæíî êëàñòü ìåíüøå, ÷åì â óêðàèíñêèé áîðù, è íå äîáàâëÿþò ñàëî. Ðóññêèé áîðù ìîæíî ñâàðèòü è íà ìÿñå, è ïîñòíûé.
Çíàåòå, ïî÷åìó ó íàøèõ áàáóøåê-ïðàáàáóøåê ïîëó÷àëñÿ òàêîé âêóñíûé áîðù? Îíè åãî òîìèëè â ïå÷è. Ó íàñ ïå÷åé íåò, íî åñòü äóõîâêà è êåðàìè÷åñêèé ãîðøîê. È áîðù ïîëó÷èëñÿ î÷åíü íàâàðèñòûì, àðîìàòíûì è âêóñíûì.
Âêóñíûé áîðù äîíñêèõ êàçàêîâ, îòëè÷àþùèéñÿ îò äðóãèõ áîðùåé íå èíãðåäèåíòàìè, à ñàìèì ïðîöåññîì ïðèãîòîâëåíèÿ è íåîáû÷íîé çàòèðêîé, êîòîðàÿ, íàâåðíîå, è èãðàåò íå ïîñëåäíþþ ðîëü âî âêóñå áîðùà.
Càìîå èçâåñòíîå, ëþáèìîå è ñàìîå ïðîäàâàåìîå áëþäî â ëþáîì óêðàèíñêîì èëè ðóññêîì ðåñòîðàíå - ýòî êðàñíûé áîðù. Ïðèãîòîâèì ïîñòíûé áîðù ñ ÷åñíî÷íûìè áóëî÷êàìè-ïàìïóøêàìè.
Âîçìîæíî áîðù, êîòîðûé äëÿ âàñ ãîòîâèëà ìàìà â äåòñòâå, îñòàíåòñÿ íàâñåãäà ñàìûì âêóñíûì. Íî âåäü ýêñïåðèìåíòû – ýòî âñåãäà î÷åíü èíòåðåñíî. Ïîýòîìó äàâàéòå ïîïðîáóåì ïðèãîòîâèòü áîðù â ìóëüòèâàðêå, è ïðèãîòîâèì ìû åãî ñ ìÿñîì êóðèöû.
Àõ, êàêîé ñåãîäíÿ ó ìåíÿ íà îáåä áûë áîðù!.. Íå áîðù, à ñêàçêà.
Îäèí èç áûñòðûõ ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ÿðêîãî, àðîìàòíîãî êðàñíîãî áîðùà ñ êóðèíûìè ôðèêàäåëüêàìè.
Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñâîèì ðåöåïòîì áîðùà. Ñûòíîå è âêóñíîå áëþäî.
Êàæäàÿ õîçÿéêà óâåðåíà, ÷òî óæ îíà-òî çíàåò, êàê ïðàâèëüíî âàðèòü áîðù! Íî, ìîæåò áûòü, âàì èíòåðåñíî áóäåò óçíàòü, êàêîâ ðåöåïò áîðùà êëàññè÷åñêèé ïî ìíåíèþ íåêîòîðûõ êóëèíàðíûõ êíèã. Èòàê, âàðèì áîðù - ðåöåïò êëàññè÷åñêèé.
Òàêîé áîðù õîðîø è çèìîé, è ëåòîì. Ïðîñòî, âêóñíî, ïîñòíî. Ëåòîì ìîæíî åñòü ïîñòíûé áîðù ñ ôàñîëüþ ïðÿìî èç õîëîäèëüíèêà.
Ïåðåôðàçèðóÿ êëàññèêà, õî÷åòñÿ ñêàçàòü: "Áîðù - êàê ìíîãî â ýòîì ñëîâå äëÿ ñåðäöà ðóññêîãî ñëèëîñü..." Äà è íå òîëüêî äëÿ ðóññêîãî, à äëÿ âñåãî íàñåëåíèÿ áûâøåãî ÑÑÑÐ.  êàæäîì ðåãèîíå åñòü ñâîè âàðèàíòû ïðèãîòîâëåíèÿ áîðùà, òàê æå êàê è ó êàæäîé õîçÿéêè åñòü ñâîè ìàëåíüêèå ñåêðåòèêè. ß ðàññêàæó, êàê ãîòîâëþ áîðù ÿ, íà íàø êóáàíñêèé ìàíåð.
Åùå îäèí ïðåäñòàâèòåëü âêóñíûõ áîðùåé. Òàê ãîòîâÿò êðàñíûé áîðù ó íàñ íà Ãàëè÷èíå. Ïðåæäå ÷åì ãîòîâèòü áîðù, íàäî çàðàíåå ïðèãîòîâèòü ñâåêîëüíûé êâàñ. Áîðù î÷åíü âêóñíûé, è åùå ó íåãî î÷åíü íàñûùåííûé êðàñèâûé öâåò "áîðäî". Ãàëèöêèé ñâåêîëüíûé áîðù ìîæíî âàðèòü ïîñòíûì, áóäåò âêóñíûì. Íî íà ìÿñíîì áóëüîíå ñâåêîëüíûé áîðù âñå æå âêóñíåå.
Âû ëþáèòå áîðù? Ïðåäëîæó êðàñíûé áîðù ñ ãðèáàìè è ÷åðíîñëèâîì - íàèâêóñíåéøåå ïåðâîå áëþäî. Ýòî ïîñòíûé âàðèàíò, íî ìîæíî ãîòîâèòü òàêîé áîðù íà ëþáîì áóëüîíå.
Ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ áûñòðîãî áîðùà - â ðàöèîíàëüíîé òåõíîëîãèè ðåöåïòà, à òî÷íåå â ïîäãîòîâêå îâîùåé äëÿ áîðùà. Êðîìå òîãî, áîðù ñ êóðèöåé âàðèòñÿ áûñòðåå...
Ó ñèáèðñêîãî áîðùà, íåñìîòðÿ íà íàëè÷èå êèñëîé êàïóñòû, î÷åíü ìÿãêèé âêóñ. Äîñòîéíûé ïðåäñòàâèòåëü áîðùåé.
Óæ íå çíàþ, ñ ÷åãî ó ýòîãî áîðùà òàêîå íàçâàíèå. Íî ïîëó÷èëñÿ ôëîòñêèé áîðù âêóñíûì, òàê ÷òî äåëþñü ðåöåïòîì.
Ýòî íå áîðù, ýòî ïðîñòî ñåêðåòíîå îðóæèå. :) Ëþáîé ìóæ÷èíà íå óñòîèò ïåðåä òàêèì áîðùîì.
Íó êàê æå íå ðàññêàçàòü î ñâîåì ðåöåïòå! Íà ñàéòå èõ óæå è òàê ìíîãî, íî âñå-òàêè âûñòàâëÿþ ìîé ðåöåïò âêóñíîãî áîðùà ñ ôàñîëüþ è ãðèáàìè.
Äåëþñü åùå îäíèì ðåöåïòîì áîðùà ñ ôàñîëüþ.
Ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü ïðèäàñò îáû÷íîìó áîðùó íîâîå çâó÷àíèå!
Õîðîø íà îáåä êðàñíûé áîðù. Ëþáëþ ðàçíûå ðåöåïòû. Âîò ñåãîäíÿ ãîòîâèëè áîðù êðàñíûé ñ êóðèöåé è ôàñîëüþ.
Ñåãîäíÿ íà îáåä ïðèãîòîâèì çíàìåíèòîå óêðàèíñêîå áëþäî - áîðù ñ ãàëóøêàìè è ôàñîëüþ. Ýòî ÷óäî!:)
Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü áîðù ïî âåíãåðñêîìó ðåöåïòó, êîòîðûé ñîñòîèò èç íåîáû÷íîãî äëÿ íàñ íàáîðà ïðîäóêòîâ.
Ãîòîâèì íàñòîÿùèé òðàäèöèîííûé áîðù - ñûòíûé, íàâàðèñòûé êðàñíûé áîðù íà ìÿñíîì áóëüîíå.
Ýòî ñàìûé îâîùíîé áîðù èç âñåõ, ÷òî ÿ çíàþ.
Áîðù ãîòîâèòñÿ íà ãîâÿæüåì áóëüîíå òîëüêî â îäíîé êàñòðþëå. Òðàäèöèîííî - ìÿñî, ñâåêëà, êàïóñòà, êàðòîøêà, ìîðêîâü, ñåëüäåðåé, ëóê, ïåðåö è òîìàòíàÿ ïàñòà. Ïîäàåòñÿ áîðù ñ ÷åñíî÷íûì ñàëîì è ëèìîííûì ñîêîì.
Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàþ - ñûòíûé, àðîìàòíûé, àïïåòèòíûé è âêóñíûé áîðù íà ñâèíûõ ðåáðûøêàõ.
À íà îáåä ó íàñ êðàñíûé áîðù:) ×òî ìîæåò áûòü ëó÷øå?
Íàâàðèñòûé, àðîìàòíûé, ãóñòîé ÷åðíèãîâñêèé áîðù – îäèí èç ñàìûõ âêóñíûõ óêðàèíñêèõ áîðùåé. Áîðùà íåâîçìîæíî ñâàðèòü íåìíîãî. Äàæå åñëè áðàòü âñåãî ïîíåìíîæêó – ñêîëüêî îâîùåé íàäî ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ. Íî áîðùà íèêîãäà íå áûâàåò ìíîãî. Âêóñíûé áîðù âñå åäÿò ñ óäîâîëüñòâèåì.
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)
| Ðóáðèêè: | ÏÅÐÂÛÅ ÁËÞÄÀ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |