Автор: Жанна Кохан

 

500 г слоёного бездрожжевого теста

80 г сливочного масла

1 яйцо

 

Для начинки:

 

500 г фарша ассорти (свинина и говядина)

1 крупная морковь

1 луковица

1 помидор

200 г твёрдого сыра

соль, перец по вкусу

раст. масло

 

Тесто нарезать полосками шириной 10-15 см и слегка раскатать.

Яйца взбить. Сливочное масло растопить.

Смазать каждую полоску теста сначала маслом, затем взбитым яйцом.

Сыр натереть на средней тёрке и оставить, чтобы он немного подсох.

Морковь и лук очистить. Лук измельчить, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь на сковороде с разогретым раст. маслом, добавить в мясной фарш, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

У помидора вырезать основание плодоножки. Плод нарезать кружочками.

Фарш с луком и морковью равномерно выложить на полоске теста, сверху распределить кружочками помидоров и посыпать всё сыром.

Свернуть тесто с начинкой рулетиками, выложить на противень и выпекать в разогретой до 200С духовке в течение 30-35 мин.

За 5 мин до готовности вынуть противень из духовки и смазать рулетики сливочным маслом и яйцом

 

Рецепты приготовления