Цитата сообщения natali2311 Миндальная халва



Время приготовления: 4 часа Порций: 64 Калорийность: 41 кКал на порцию

Вам понадобится:

блендер

Миндаль 200 г Сахар-песок 125 г
Сливочное масло 85 г Мука пшеничная 70 г
Ванилин ¼ ч.л.
Сразу скажу, что получается не похожее на привычную нам халву. Она не ломко-рассыпчатая, а скорее как тянучка. И самое главное - кажется именно такой халва изначально и должна быть (кто знает о настоящей халве больше поправьте меня :)) Как бы то ни было, получается вкусно, неприторно, а есть её лучше всего остывшей, из холодильника.

Ингредиенты 1-го этапа:

Миндаль 200 г



Заранее подготовьте миндаль. Залейте его кипятком на пару минут, затем очистите руками от верхней шелухи. Разложите на полотенце для просушки хотя бы на час (а лучше всего на ночь).

Ингредиенты 2-го этапа:

Сахар-песок 125 г



В кастрюлю налейте воду (200 мл) и всыпьте сахар, поставьте на огонь. Когда сироп закипит дайте ему ещё покипеть минут 5. В это время миндаль разотрите блендером в мелкую-мелкую крошку, для этого растирайте минуты 2-3.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло 80 г
Ванилин 0,25 ч.л.
Мука пшеничная 70 г



В глубокой сковороде растопите масло, добавьте муку (полстакана) и миндаль и обжаривайте до золотистого цвета. Залейте сахарным сиропом и проварите немного, чтобы масса хорошо перемешалась и загустела. Добавьте ванилин (на кончике ножа, осторожно он горький, можно заменить ванильным сахаром или экстрактом).

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло 5 г



Тарелку, миску или другую форму смажьте сливочным маслом, выложите туда остывшую смесь и оставьте в холодильнике на пару часов. Перед подачей нарежьте кубиками и выньте из формы.

Источник