Для нас более привычный вид пирожного "Картошка" - однородного тёмно-коричневого шоколадного цвета. Но если при приготовлении использовать светлый бисквит, без добавления какао, то у пирожного будет более "картофельный" вид - тёмная корочка и светлая мякоть.

СОСТАВ:

- 50г грецких орехов,
- какао

ТЕСТО

- 2 яйца,
- 0,5 стакана сахара,
- 1,5 ч ложки разрыхлителя,
- 3/4 стакана муки,
- ванилин

КРЕМ

- 100г сливочного масла,
- 100г сгущённого молока,
- 1 или 2 ст ложки коньяка

ГОТОВИМ БИСКВИТ

Яйца с сахаром взбить миксером в пену.Вмешать муку с разрыхлителем.
Получившееся тесто вылить в форму любого диаметра и запечь в духовке при t=220°C до готовности.
Температуру в духовке убавить до t=150°C.
Готовый корж раскрошить на кусочки и высушить их в духовке до ломкости.
Остудить до комнатной температуры и пропустить через мясорубку.
Грецкие орехи можно также пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом.

КРЕМ

Сливочное масло довести до комнатной температуры.При помощи миксера взбить со сгущённым молоком. Добавить коньяк.

ФОРМОВКА ПИРОЖНЫХ

Смешать бисквитные крошки и орехи с кремом.Из полученной массы руками скатать пирожные в виде небольших картофелин.Густо обвалять в какао.Поднос застелить бумагой для выпечки и выложить на него пирожные.
Поставить в холодильник для застывания.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Порций: 10

Что нужно:

Для крема:

яйцо (желток) – 2 шт
яйцо – 2 шт
молоко – 1/4 л
сливки жирностью 12% – 1/4 л
масло сливочное – 100 г
крахмал – 4 ч. л.
соль
имбирь молотый – 1 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
тертый мускатный орех – 1 ч. л.
ванильный сахар – 2 ст. л.
яблоки – 750 г

Ингредиенты:

1 стакан муки,
пачка маргарина,
200 г творога,
2 яйца,
0,5 ч. ложки соды,
соль.

Для начинки:

200 г плавленого сыра,
1 головка чеснока,
2-3 ст. ложки сметаны.


Маргарин растереть с творогом и яйцами. Добавить муку, соду и соль. Замесить тесто.
Приготовить начинку: сыр и чеснок натереть на терке, добавить сметану, перемешать.
Тесто разделить на две части и раскатать лепешки средней толщины.
На одну лепешку положить начинку, накрыть второй лепешкой, края защипать.
Запекать в духовке до готовности. При подаче к столу можно полить сметаной.

Источник :
Газета «Хозяйство»
Рубрика: «Готовим вкусно»

Пампушки с чесноком - сдобные булочки небольшого размера имеющие украинское происхождение.

Их можно подавать вместо хлеба как к первым, так и вторым блюдам.

Конечно же, пампушки с чесночным соусом - идеальное дополнение к украинскому борщу.

Ингредиенты для пампушек:

250 мл. молока,
500 гр. муки,
1 яйцо,
2 ст.л. растительного масла,
1/2 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
11 гр. сухих дрожжей,
1 яйцо для смазывания.

Ингредиенты для соуса:

2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. воды,
4 зубчика чеснока,
соль по вкусу.

Данное количество продуктов рассчитано на 14-15 пампушек.Молоко подогреть до теплого состояния.
Добавить дрожжи, яйцо, сахар, соль и растительное масло, все перемешать.Добавить муку и замесить тесто.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место приблизительно на 1 час - можно поставить в емкость большего размера с горячей водой.Тесто должно увеличиться вдвое.
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. От теста отщипнуть небольшие кусочки, на поверхности, слегка присыпанной мукой, скатать шарики и выложить на противень на расстоянии 5 сантиметров друг от друга.
Пампушки смазать взбитым яйцом, выпекать при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут.

Готовим чесночный соус:

смешать растительное масло, воду, чеснок выдавленный через пресс, добавить соль по вкусу.

Горячие пампушки смазать соусом.

Приятного аппетита!

Автор: Yulia
 

Ингредиенты:

творог (жирный, желательно домашний) - 500 г;
мука пшеничная - 2 стакана;
масло сливочное - 200 г;
сода пищевая гашеная уксусом - 1 ч.л.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 80 г;

Рецепт:

Для начала растираем муку со 150 граммами размягченным сливочным маслом. Затем добавляем 30 грамм сахара, соль, творог и соду, гашеную уксусом.Все тщательно перемешиваем, по надобности добавляем муки (мне хватило двух стаканов).
Теперь тесту нужно отдохнуть, примерно 15 - 20 минут. Затем раскатываем из теста пласт и выдавливаем с помощью стакана кружки, которые смазываем растопленным маслом, оставшимися 50 граммами и посыпаем оставшимся сахаром.
Затем кружок с сахаром складываем напополам и выкладываем на смазанный маслом противень. Ставим противень в духовку на 20 - 25 мину, выпекаем при температуре 180 градусов.По желанию готовое печенье смазываем сахарным сиропом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

ванильные сухари - 500 гр;
сгущенка - 1 банка (380-400 гр);
какао - 3 ст.л. с горкой + для посыпки;
сливочное масло - 150 гр;
коньяк - 2 ст.л.

ВНИМАНИЕ ! Если пирожные будут кушать детки, коньяк не добавляем.
За 2-3 часа до начала приготовления сливочное масло необходимо достать из холодильника, чтобы оно стало абсолютно мягким.Сухари ломаем на кусочки и складируем в блендер. Перемалываем в крошку.Крошка должна быть мелкой и однородной. Перекладываем ее в большую миску.В другой миске смешиваем сгущенку и какао.
Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности.
Приятного чаепития !

Простенький, но невозможно вкусный пирог с бананами в имбирной карамели. Рекомендую тем, кто еще никогда не готовил перевертышей, начать с этого. А есть такие?

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стак.
Масло сливочное (100 гр для теста, 50 гр для карамели) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (100 гр для карамели, 2 ст.л. для теста) — 100 г
Сметана (или натуральный йогурт) — 125 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Банан — 4 шт
Имбирь (корень, небольшой кусочек или 1-2 ч.л. порошка)

Приготовление:

Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, размягченное масло, сахар, яйцо и сметану.
Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным, закройте пленкой, уберите в холодильник на полчаса.
За это время как раз успеем приготовить карамель. Если у вас есть сковорода, которую можно потом поставить в духовку, готовьте сразу в ней.Потом просто добавите сверху бананы, тесто и в печь! Готовую карамель перелейте в форму, где потом будете запекать банановый татэн.
Итак, растопите масло на сковороде, всыпьте сахар и готовьте, помешивая, минут 5, пока масло с сахаром не превратятся в золотистого цвета карамель.
За 1-2 минуты до того, как будете снимать карамель с огня, добавьте тертый имбирь. Не пугайтесь, если масло будет отделяться от сахара, так и надо.
Быстро вылить готовую карамель в форму и разровнять лопаткой. Карамель застывает быстро, поэтому не зевать!
Разрежьте бананы вдоль и выложите срезом на карамель.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в лепешку, чуть большую по размеру, нежели форма, и выкладываем ее сверху на бананы, подгибая внутрь края.
Ставим в горячую духовку, выпекаем 35 минут при 200 градусах. Готовый пирог вытащить, дать отдохнуть минут пять.
И только потом аккуратно переворачиваем на блюдо.
Очень рекомендую - вкуснейшее тесто и нежнейшая начинка с легким ароматом имбиря! Теплый, только что из духовки - чудо, как хорош!

Фото и рецепт: ларек
 

Ингредиенты:

Тмин — 1 ч. л.
Сыр твердый — 300 г
Яблоко (сладкое) — 4 шт
Тесто слоеное (или дрожжевое) — 1000 г

Приготовление:

Это универсальный рецепт - пирог бесподобно получается с любым тестом по вашему выбору - дрожжевым или слоеным. Предлагаем приготовить его со слоеным.В смазанную форму кладем половину имеющегося у вас теста. Накалываем его вилкой.Сыр натираем крупно и кладем на тесто примерно его половину. Сверху распределяем тонкие ломтики очищенных яблок.
Обратите внимание на то, что готовить лучше исключительно со сладкими яблоками.Кислинка здесь ни к чему.
Присыпаем начинку тмином и выкладываем оставшийся сыр.
Можно просто накрыть пирог второй половиной теста, а можно накрыть начинку полосками.
Через примерно 20 минут пребывания в горячей духовке (готовим до румяной корочки) пирог соберет на кухне всех домашних своим ароматом!
Вот настолько все просто, а получается незабываемо вкусно - сочетание пропеченных яблок с расплавленным сыром и тмин!

Фото и рецепт: Ялорис
 

Первый вариант:

тыква – 500 гр.
мука – 2 стакана
молоко – 1 стакан
яйцо – 2 шт.
соль – по вкусу
сахар – 1 ст. л.
масло растительное

Приготовление:

Тыкву почистить. Мякоть натереть на терке. Добавить молоко, соль, сахар и муку. Перемешать.
Столовой ложкой выкладывать полученное тесто на сковороду с раскаленным маслом. Обжаривать с обеих сторон до образования румяной корочки.

Второй вариант:

тыква – 1 кг.
молоко – 1 стакан
крупа манная – 1 стакан
сахар – 1 ст. л.
яйцо – 2 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
соль – по вкусу

Приготовление:

Тыкву почистить. Мякоть натереть на терке. В сковороду положить тыкву и добавить молоко. Поставить на разогретую плиту. Тушить в течение 20-30 минут. Снять с плиты. Остудить.
Добавить манную крупу, яичный желтки, соль и сахар. Перемешать. Белки взбить и ввести в тесто. Перемешать.
Столовой ложкой выкладывать полученное тесто на сковороду с раскаленным маслом. Обжаривать с обеих сторон до образования румяной корочки.
Приятного аппетита !

Вкусная восточная сладость – печенье «Курабье» - отличное дополнение к чаю или стакану молока. Это печенье обычно обожают дети!

Ингредиенты:

мука - 500 г;
сахар - 300 г;
яйца - 3 шт;
масло сливочное - 200 г;
джем, варенье или повидло (для украшения);
соль (по желанию) - 0,5 ч.л.;
ванилин - 1 упак.;

Рецепт:

Миксером смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином.
Масса должна получиться практически однородная (по желанию, если любите когда песочное тесто чуть солоноватое, на этом этапе добавляем 0,5 ч.л. соли).
Добавляем яйца. Снова взбиваем до однородности. Всыпаем муку. Быстро замешиваем тесто и отправляем на полчаса в холодильник.
Противень застилаем пекарским пергаментом, из теста формируем небольшие лепешки, выкладываем на противень.В центре продавливаем дырочки .
В каждую дырочку добавляем немного джема или варенья.
Выпекаем в духовке при 180С от 15 до 20 минут.
Приятного чаепития!

Фото и рецепт: nestea

Торт имеет красивый рисунок на срезе и обладает приятным шоколадным ароматом.
Коржи изначально очень сухие и твёрдые, но потом они пропитываются влагой из крема и становятся мягкими и пушистыми.Крем очень сильно впитывается в коржи и из-за этого кремовые прослойки почти не видны. Чтобы крем лежал толстыми пластами, советуем или увеличить количество крема раза в полтора-два, или добавить в крем творог.Сами коржи не очень сладкие, но сладкий крем уравновешивает вкус.

СОСТАВ

ТЕСТО

3 яйца,
100г шоколада,
100г мёда,
2 ст ложки растительного масла (30~35г),
2 + 1/3 ст муки (~370г),
1 ч ложка соды,
2 ч ложки какао,
щепотка соли

КРЕМ

500г сливок 33~35%,
300г сгущённого молока,
1 ст ложка коньяка

Тесто

Шоколад натереть на средней тёрке и положить в морозильник.Взбить яйца с мёдом, постепенно подливая растительное масло.Всыпать в яйца замороженную шоколадную крошку.Затем подмешать 2 стакана муки, перемешанной с содой, солью и какао.Тесто будет влажным и липким.Насыпать на стол одну треть стакана муки и вывалить на него тесто.Замесить мягкое, но не липкое тесто.Разделить тесто на 6-8 частей и скатать из них шарики.По очереди раскатывать шарики в тонкие пласты.С помощью скалки перенести раскатанные пласты на противень и выпечь при t=200~220°C до готовности - 5~7 минут.Выпеченные коржи сразу же, пока они горячие, обрезать по форме.Остудить все выпеченные коржи.Обрезки от коржей растолочь в крошки.

Крем

Взбить сливки в твёрдую пену.Вмешать сгущённое молоко и коньяк.

Сборка торта

Собрать торт, промазывая между коржами кремом.Смазать кремом верх и боковые стороны торта.
Боковые стороны обсыпать толчёными обрезками коржей. При желании в крошки можно добавить тёртый шоколад.Верх украсить по желанию.Оставить торт пропитываться при комнатной температуре на 1~2 часа, затем убрать на ночь в холодильник.

Приятного чаепития !

Источник : Хорошая кухня.