Порций: 12

Что нужно:

мед – 2 ст. л.

разрыхлитель – 1,5 ч. л.

яйца – 2 шт.

сливочное масло – 150 г

яблоки – 1 кг

молоко – 3/4 стакана

лимоны – 1,5 шт.

мука – 350 г

сахар – 200 г

щепотка соли

Порций: 8

Что нужно:

просеянная мука – 1,5 стакана

щепотка соли

творог – 450 г

сливочное масло – 3,5 ст. л.

тертая цедра 0,5 лимона

разрыхлитель – 1,5 ч. л.

яйца – 3 шт.

мед, сахар – по 2,5 ст. л.

Что делать:

Источник: GASTRONOM.ru

Источник: GASTRONOM.ru

Порций: 10

Что нужно:

0,75 стакана муки

0,25 стакана какао-порошка

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. молотой корицы

0,25 ч. л. соли

3 больших яйца

0,5 стакана коричневого сахара

0,5 стакана + 3 ст. л. белого сахара

1 ч. л. тертой апельсиновой цедры

0,3 стакана сахарной пудры

стакан сливок жирностью 35%

1 ч. л. растворимого кофе

100 г черного шоколада

Что делать:

СОСТАВ
200г джема или варенья
ТЕСТО
200г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 1,5 стакана муки, 50г шоколада, 2 ч ложки какао (10г), 1~2 ст ложки воды
НАЧИНКА
500~600г творога, 1 яйцо, 300г сгущённого молока, 1 ч ложка с горкой крахмала (10г), щепотка куркумы, ванилин

Начинка
Творог, яйцо, сгущённое молоко, ванилин и куркуму взбить в блендере до однородной желтоватой пасты.
Для того, чтобы творог лучше перемешивался, его нужно предварительно слегка подогреть, например, в микроволновке.

Тесто
Сливочное масло довести до комнатной температуры, а затем взбить с сахаром и разрыхлителем.
Всыпать муку и перемешать миксером. Должно получиться тесто в виде крошек.
Отсыпать одну треть крошек во вторую миску.
Туда же насыпать тёртый шоколад и какао; перемешать.
В первую миску с белым тестом добавлять по чайной ложке холодную воду и перемешивать. Когда тесто примет вид не рассыпающегося мягкого шара, перестать вводить воду.
Форму диаметром d=26~28см застелить изнутри фольгой.
Распределить белое тесто ровным слоем по дну и бортикам формы.
Положить джем.
На джем ровным слоем насыпать шоколадное тесто.
Поверх шоколадного теста вылить творожную массу.
Поставить форму с пирогом в заранее разогретую до t=170~180°C духовку на 45 минут.
Творог должен затвердеть и схватиться плотной корочкой.
Готовый пирог остудить до тёплого, не вынимая из формы.
Затем вынуть, потянув за свисающие концы фольги.
Приятного чаепития !

Ингредиенты:

120 г муки пшеничной высшего сорта,
3 ст. л. овсяных хлопьев (мягких),
2 яйца,
3 ст. л. сметаны 20%-ной жирности,
1 щепот. соли,
10 г разрыхлителя,
2 ст. л. растительного масла,
50 г сахара,
1 морковь.

Приготовление:

В миске смешать сахар, муку, соль, разрыхлитель и овсяные хлопья.В другой миске смешать яйца, растительное масло, сметану.
Добавить тертую морковь. И смешать все в большой миске.Тесто разложить по формочкам на 2/3 от объема. И поставить в разогретую до 230 градусов С духовку на 10-12 минут.Выпекать до золотистой корочки.Вынуть и остудить. Подавать к столу.

Приятного аппетита!

Шведский миндальный торт известен также как торт Оскара II, названный так в честь любимого народом короля, который любил этот торт. Основное преимущество торта в том, что его можно приготовить заранее и заморозить.

Ингредиенты:

для миндальной основы:

миндаль - 150г;

сахар - 200 мл;

яйцо (белок) - 5 шт.;

для масляного крема:

яйцо (желтки) - 5 шт.;

сливки (или молоко) - 100 мл;

сахар - 100 мл;

сливочное масло - 175г;

для украшения:

миндаль (стружка или крошка) - 50г.

Для миндальной основы измельчить жареный миндаль.

Отделить желтки от белков. Взбить яичные белки до устойчивой пены, аккуратно добавить сахар, перемешать и продолжать взбивать до блеска (около 3 минут).

Добавить миндаль, осторожно перемешать.

Равномерно распределить половину теста внутри круга, нарисованного на пекарской бумаге (диаметр 24 см) или в разъемной форме, застеленной пекарской бумагой.

Выпекать по одному, чуть ниже средней части духовки при температуре 175 С около 20-22 минут. Сразу же после выпечки перевернуть корж и отделить от бумаги. Дать коржам остыть на решетке.

Для приготовления крема смешать яичный желток, сливки и сахар в кастрюле. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Взбивайте энергично и пусть он варится, но не кипит, до загустения. Еще лучше, если вы будете варить крем на водяной бане.

Когда крем загустеет, дайте ему остыть немного, прикрыв емкость с кремом пленкой. Затем добавить понемногу холодное масло, и взбивать до получения однородной массы. Поставить крем в холодильник и дать затвердеть.

Намазать половину масляного крема на корж, накрыть вторым коржом и намазать кремом его. Украсить миндальной стружкой или молотым миндалем. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов.

Приятного чаепития !

Ингредиенты:

песочное тесто - 300 гр.
яйцо - 1 шт. + 1 яичный желток
сахарная пудра - 100 гр.
миндаль молотый - 150 гр.
сливки - 300 гр.
абрикосы в сиропе - 1 банка
сироп из красной смородины

Приготовление:

Раскатайте тесто и положите его в форму для торта, смазанную сливочным маслом. Наколите вилкой. Яйца взбейте с сахарной пудрой, добавьте миндаль и сливки. Налейте в форму с тестом. Уложите половинки абрикосов выпуклой стороной вниз и заполните их сиропом красной смородины. Выпекайте при 180 С 40 минут.

Приятного аппетита!

Очень приятно собираться с семьей или подругами за чашкой ароматного чая с великолепной выпечкой. А чтобы разнообразить ассортимент можно испечь хрустящее овсяное печенье с кокосовой стружкой, которое очень популярно в Новой Зеландии и Австралии – печенье «Анзак».
Рецепт печенья имеет вековую историю и берет начало со времен Первой мировой войны. В тот период был создан австралийский и новозеландский армейский корпус и с тех пор печенье ассоциируется с ним. Существует несколько версий происхождения печенья.
Считается, что лакомство придумали сами солдаты из имеющихся запасов, чтобы хоть как-то скрасить свой скудный повседневный паек. По другой версии печенье создали любящие женщины, которые его выпекали и отправляли на фронт своим мужьям. Благодаря своим превосходным качествам печенье после длительной транспортировки радовало солдат своей свежестью.

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 2 стакана
мука – 2 стакана
сахар – 2 стакана
сливочное масло – 250 г
кокосовая стружка – 1 стакан
ванильный сахар – 1 ч. л.
мед – 4 ст. л.
пищевая сода – 1 ч. л.
вода – 2 ст. л.
соль – щепотка

Приготовление печенья:

В миске соединить просеянную муку, овсяные хлопья, сахар и кокосовую стружку. Добавить соль и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
Сливочное масло растопить. Добавить к нему воду, мед, а также пищевую соду. Влить эту смесь в сухие ингредиенты и все тщательно перемешать.
Тесто для печенья готово. Накрыть миску пищевой пленкой и поместить в холодильник на 10-15 минут. Тесто немного затвердеет и будет легче формировать печенье.
Противень застелить пищевой бумагой или фольгой. Смазать растительным маслом. Из теста сформировать шарики величиной с грецкий орех и уложить на противень, оставляя пространство между ними.
При выпечке эти шарики растекаются и достигают в диаметре 4-5 см. Противень с печеньем поместить в разогретую духовку. Выпекать печенье «Анзак» при температуре 170-180 градусов до готовности, это примерно 15-20 минут. Готовые изделия имеют красивый золотистый цвет. Снять печенье с противня и оставить остывать. Горячее печенье имеет мягкую структуру, по мере остывания оно твердеет и становится хрустящим.
Австралийское печенье «Анзак» с кокосовой стружкой и овсяными хлопьями готово, поэтому можно звать родных на чай.

Приятного чаепития!

Фото и рецепт: Марина Тофан

Ингредиенты:

Банан (небольшой, спелый) — 2 шт
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Мука — 180 г
Яйцо — 3 шт
Мед — 2 ст. л.
Сахар — 80 г
Масло сливочное (мягкое) — 130 г
Орехи грецкие (на обсыпку) — 50 г
Финик (без косточек) — 80 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Из указанного количества ингредиентов получается 40 маленьких кексиков.
Бананы нарезать тонкими кружочками.
Взбить яйца, размягченное сливочное масло, сахар, мед и корицу. Добавить нарезанные бананы. Снова хорошенько взбить.
Всыпать смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто.
Мелко нарезать финики, добавить в тесто и перемешать.
Переложить тесто в смазанную маслом форму.
Сверху посыпать измельченными грецкими орехами. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут.

Фото и рецепт: Convallaria

Приятно посидеть зимним вечером дома, попивая горячий мятный чай вприкуску с ароматными медовыми кексами.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!

Представляю вашему вниманию прекрасный рецепт оладий. Мне он понравился тем, что в состав теста для оладий не входит сахар, а сами оладьи получаются совсем не похожими на обычные - они совсем не жирные, плотные и идеально подходят для завтрака на рабочей неделе.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.
кефир — 100 мл.
мука — 150 г.
растопленное сливочное масло — 4 ст. л.
соль — 1 щепотка
изюм — 50 г.

Разбить яйца в миску, слегка взбить венчиком. Влить кефир. Добавить растопленное сливочное масло. Положить соль. Всыпать муку.
Хорошенько перемешать - тесто по консистенции получается как сметана. Всыпать подготовленный изюм, перемешать ложкой.
Разогреть сковороду, смазать ее небольшим слоем растительного масла (на всю выпечку мне хватило 1 смазывания), влить часть теста и выпекать оладьи с двух сторон до готовности.

Готовые оладьи подать к столу со сметаной, медом или вареньем.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!