ГРУШИ С КОРИЦЕЙ И СОРБЕТОМ

Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты: На 6 порций:

*** 1 палочка корицы, поломанная на кусочки
*** 1 бутылка муската или другого десертного вина (750 мл)
*** 75 г сахара
*** 2 ст л меда
*** 6 груши, очищенные
качественный сорбет (сорбет -ледяное лакомство без калорий) или мороженое

Этот десерт можно сделать заранее, чтобы все ароматы настоялись.
Оставшийся сироп можно сохранить и подавать с мороженым.

1. Положить корицу, вино и сахар в большую кастрюлю и нагреть. Добавить
груши и тушить 30 мин.

2. Перелить жидкость с груш в другую кастрюлю и кипятить на медленном
огне около 1/3 часа, пока она не станет сиропом. Отставить.

3. Украсить каждую грушу кусочком корицы. Подавать с шариками мороженого
или сорбета и побрызгать сиропом.

Приятно насладиться !

Черный шоколад оказался полезнее фруктовых соков


Группа ученых из исследовательского центра компании Hershey США пришла к выводу, что черный шоколад и какао-порошок превосходят по содержанию полезных для организма антиоксидантов многие фруктовые соки.
В ходе исследования, ученые изучили содержание нескольких веществ-антиоксидантов, препятствующих разрушительным окислительным процессам в клетках организма, в гранатовом соке, соке клюквы, голубики,
и ягоды южноамериканской пальмы асаи, а также в какао-порошке,полученном из семян дерева какао, и в черном шоколаде.
В частности, ученые анализировали содержание флаваноидов, полифенолов,измеряли общую активность антиоксидантов.
В результате эксперимента исследователи пришли к выводу, что наиболее высокая концентрация антиоксидантов была в какао-порошке. Доза этих веществ в черном шоколаде также оказалась выше, чем в тестируемых фруктовых соках.
Однако в горячем шоколаде, при изготовлении которого шоколад проходит процедуру ощелачивания, антиоксидантов оказалось мало.
Прежние исследования свидетельствовали, что употребление умеренных доз черного шоколада - около 6,7 грамма в день - на треть сокращает риск болезней сердца.
Однако, как отмечает газета Daily Mail, из-за высокого содержания сахара в шоколадных продуктах, диетологи рекомендуют употреблять его в составе сбалансированной диеты, включающей овощи,
нешлифованный рис и фрукты.

Груши с мёдом

* Груши
* мёд
* орехи

Свежие груши помыть, порезать (немелко), разложить на тарелке,
полить медом и посыпать орешками.

Ингредиенты:

1 кг тыквы
700 г яблок
½ стакана очищенных грецких орехов
1,5 кг сахара
½ ч.л. ванилина

Приготовление:

Тыкву очистить. Нарезать небольшими кубиками. Сложить их в кастрюлю и засыпать 500г сахара.
Оставить на ночь. За это время тыква выделит сок.Его нужно слить.А в тыкву добавить 1 стакан воды
и оставшийся сахар.Перемешать и варить 5 минут с момента закипания.
Яблоки порезать дольками, удаляя сердцевину. Дольки яблок и орехи соединить с тыквой,
перемешать и варить в четыре приема так: варить 15 минут, снять с огня и оставить до полного
остывания, затем повторить процедуру еще три раза. На четвёртый добавьте в варенье лимон. Но перед
этим ошпарьте его и порежьте дольками, удалив косточки ( я добавила только сок и цедру лимона).
Затем добавьте ванилин. Снимите варенье с огня и оставьте до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Ингредиенты :

клюква - 200 гр.
сахар - 200 гр.
крупа манная - 60 гр.
вода - 450 мл

Приготовление :

Клюкву переберите, промойте и отожмите сок.Сок поставьте в холодильник в не окисляющейся посуде.Мезгу (отжимки) залейте горячей водой , проварите 10 минут, процедите.В готовый отвар добавьте сахар, доведите до кипения, затем тонкой
струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно перемешивая,проварите 10-15 минут до загустения. Охладите до 8 С и взбейте до устойчивой пены. Масса при этом увеличится в объеме в 2-3 раза. Мусс высокой горкой выложите в вазочку и полейте сиропом.

Приятного аппетита!

Кофейный коктейль

Ингредиенты :

1/2 стакана молока,
100 мл свежеприготовленного кофе,
2 ст. ложки сахарной пудры,
1 ч. ложка мартини «Rosso»,
сахар и шоколад - для украшения.

Приготовление :

Молоко налить в емкость для приготовления льда и поставить в морозилку.Когда молочный лёд будет готов, поместить его в шейкер, добавить свеже приготовленный в турке кофе, сахарную пудру, мартини и взбить до
однородной пышной пены.Бокал обмакнуть в растопленный шоколад, а затем в сахар.

Можно шоколадом на пене написать "LOVE"!



Фруктовый коктейль

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты :

1/4 чашки свежего зеленого очищенного яблока
1/4 чашки свежей очищенной груши
1/4 чашки свежего красной сливы
1/4 чашки свежей малины

Способ приготовления :

Нарезать грушу и поместить в блендер. Пюрировать.Налейте в стакан. Это будет первый слой.
Так же следует поступить с яблоком, только с каплей лимонного сока.Залить вторым слоем в стакан.
То же самое со сливами.Залить третьим слоем.С малиной проделать тоже самое.
Выложить сверху и... приятного аппетита.


 

 

Конфетки к празднику Ингредиенты : сгущенка - 1/3 банки миндаль - 100 г шоколад белый - 100 г кокосовая стружка - 50 г Приготовление : 1. Миндаль залить кипятком, дать постоять 10 минут. Очистить. Подсушить в духовке. Измельчить очень мелко. 2. В емкость наломать шоколад и добавить сгущенку, довести до слабого пыхтения. 3. В шоколадно-молочную массу всыпать миндаль, вымешать, оставить охлаждаться. 4. Из массы вылепить конфеты и обвалять в кокосовой стружке. 5. Охладить.

Канадское пирожное "Нанаимо" ИНГРЕДИЕНТЫ : масло сливочное для основы - 100 г; для крема - 70 г; для глазури - 80г ---------------------- Всего = 250 г; сахар (или сахарная пудра) - 50 г; какао-порошок - 5 ст. л.; яйцo куриное (слегка взбитое) - 1 шт; ванилин - 1 ч. л.; крошка вафельная - 1,5 стак.; стружка кокосовая - 1 стак.; орехи грецкие (рубленные) - 0,5 стак.; пудинг ванильный (в порошке) - 3 ст. л.; молоко - 50 мл; сахарная пудра - 2.5 стак.; шоколад черный - 200 г. Приготовление: Сначала готовим основу : 100 г. масла растопить в кастрюльке. Добавить сахар и какао и перемешать до однородной массы. Вмешать яйцо и ванилин и снять с огня.Добавить вафельные крошки (можно заменить измельченным шоколадным крекером ), кокосовую стружку, орехи и хорошо вымешать.Выложить получившуюся массу в смазанную слив. маслом квадратную форму и спрессовать. Форма не должна быть широкой. Ставим в холодильник на 20 минут. Теперь готовим кремовую прослойку : Для этого 70 г. размягченного масла взбиваем миксером до кремообразного состояния. Добавляем порошок для приготовления ванильного пудинга и молоко.Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахарную пудру.Выливаем смесь поверх основы и отправляем в холодильник, пока этот слой не загустеет. Теперь осталось приготовить шоколадный топпинг : Кусочки шоколада и оставшееся масло нужно растопить в кастрюльке и чуточку охладить.Выливаем шоколад третьим слоем в форму и ставим в холодильник, но лишь до тех пор, пока шоколад не начнет затвердевать. Bon appetit !

Варенье из желтой сливы Ингредиенты: 400 г слив 800 г сахара 2 стакана воды ваниль Способ приготовления: Отобрать не вполне созревшие сливы, наколоть каждую, обварить кипятком и продержать около 30 минут на слабом огне, пока они не начнут всплывать на поверхность. Затем откинуть их на дуршлаг или решето и дать стечь. Слишком разварившиеся сливы следует удалить. Сварить сироп, положив в него немного ванили, и остудить его. Залить сливы холодным сиропом и оставить на всю ночь, накрыв посуду пергаментом. На другой день сироп слить, еще раз вскипятить, остудить и вылить на ягоды. То же сделать на третий и четвертый день. Наконец, не сливая сиропа, дать сливам прокипеть еще один раз, снимая пену. Сливы переложить в банки и залить теплым сиропом. Вскоре после этого банки закрыть. Несложный рецепт. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Варенье из сливы с грецкими орехами Ингредиенты: 1 кг слив 4 стакана сахара 100 г очищенных грецких орехов 2 ст.л. бренди 1 палочка корицы Способ приготовления: Моем сливы, разрезаем пополам и вынимаем косточку. Кладем сливы в широкую кастрюлю, добавляем 1 стакан воды, доводим до кипения. Варим на среднем огне 20 минут до мягкости. Добавляем сахар и орехи, и помешивая, варим до растворения сахара. После этого продолжаем варить до готовности варенья (не забывая помешивать). Остужаем немного и вмешиваем бренди – вкусный рецепт! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Соус абрикосовый Для приготовления абрикосового соуса нужно взять очень спелые абрикосы. Такие сладкие соусы подаются к манникам, кашам, пудингам, запеканкам, блинам и выпечке. Ингредиенты: абрикосы — 500 г; сахарный песок — 400 г; вода — 150 мл; корица молотая — 1/4 чайной ложки. Спелые абрикосы промыть, разрезать на половинки, удалить косточки. Протереть абрикосы через частое сито, смешать с сахаром и корицей, влить воду. Затем, помешивая, довести смесь до кипения и охладить. На заметку. Если у вас не достаточно зрелые абрикосы, лучше немного изменить технологию. Сначала подготовленные половинки абрикосов измельчить в блендере, смешать с сахарным песком и корицей. Помешивая, довести массу до кипения, после чего протереть через частое сито и охладить. Авг 7, 2012 автор Хозяйка.

елена

 

Яблочный сорбет Ингредиенты: • ароматные яблоки - 1 кг; • вода - 100 мл; • сахар - 1/2 стакана (100 гр); • лимоны - 2 шт.

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ>>>>>

Печеное яблоко с черносливом Порций: 4 Что нужно: крупный чернослив без косточек - 8 шт. (50-70 г) большое красное яблоко - 4 шт. кедровые орешки - 50 г жидкий мед - 50 г коричневый сахар мелисса или тархун сахарная пудра Что делать: У целых неочищенных яблок удалить сердцевину, прорезая насквозь. Снизу заткнуть каждое отверстие черносливиной, как пробкой. Сверху засыпать середину яблока на 2/3 кедровыми орехами, влить мед. Еще одной черносливиной закрыть отверстие сверху. Наколоть яблоки вилкой, обмазать медом, обсыпать коричневым сахаром. Запекать в разогретой до 180°С духовке 20–25 мин. Подавать горячим или остывшим, посыпав сахарной пудрой. Источник : GASTRONOM.ru ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!   СветланаМ.

 

Вот уж никогда и не подумала бы, что можно приготовить такой вот необыкновенный сладкий десерт - вкуснейшие и удивительно ароматные конфетки из такого казалось бы совсем не подходящего для этой цели продукта, как горох нут, называемые на восточный манер - ладду.

Необходимые составляющие для приготовления этого необычного восточного лакомства:

200 граммов нута,
180 граммов сливочного масла,
125 граммов коричневого сахара,
две столовых ложки очищенных грецких орехов,
80 граммов 20-процентных сливок,
по небольшой щепотке кардамона и корицы,
а также орешки кешью для украшения.

Горох нут для начала необходимо будет перемолоть до состояния муки. Сливочное масло нужно растопить в сковороде и добавить к нему перемолотый нут. после чего перемешать и готовить на небольшом огне до тех пор, пока смесь не будет иметь легкий ореховый аромат, при этом содержимое сковородку нужно непрерывно помешивать.
Сахар следует измельчить до состояния пудры и добавить к массе, после чего готовить еще три-четыре минутки. Далее добавить в смесь корицу и кардамон, а также мелко размолотые грецкие орехи и, все еще не снимая с огня и не прекращая помешивать, влить по чуть-чуть сливки, размешать и убрать с огня.
Сформировать из получившейся массы шарики и украсить их орешками кешью, после чего отправить на несколько часов в холодильник.

Источник.