Травянистое растение из семейства зонтичных знакомо любому садоводу,зелень сельдерея частый гость на столе людей, заботящихся о своем здоровье и самочувствии. Особый вкус и аромат зеленых побегов и
листочков добавляет пикантности мясным и рыбным блюдам, хорош сельдерей в салатах и холодных закусках.

Сельдерейная история

Сейчас сельдерей культурно возделывается и известен каждой хозяйке, но так было не всегда. Поначалу, дикие «родственники» сельдерея произрастали на болотистой почве Европы, и долгое время использовались
народными целителями и знахарями для лечения различных заболеваний.
Так ,китайские врачи еще в древности применяли сельдерей для помощи пациентам, страдавшим повышенным давлением, а древнеримские лекари назначали сельдерей мужчинам в качестве афродизиака. В средние века даже была мода на букеты из сельдерея, которыми украшали праздничные столы.
И только в XVII веке его начинают использовать в пищу.

Польза есть

Сельдерей – это не только вкусная еда, но и прекрасное природное лекарство от многих заболеваний.
Он обладает очень низкой калорийностью,но при этом богат микроэлементами (цинком, кальцием, калием, фосфором,железом, магнием) витаминами (С, РР, Е, группы В и каротинами).
Как показали современные исследования, благодаря высокому содержанию магния сельдерей способствует нормализации повышенного давления ,укрепляет нервную систему.
Показан прием в пищу сельдерея при частых и длительных простудных заболеваниях.
Витамин С, содержащийся в нем, повышает защитные свойства иммунной системы.
Сельдерей хорошо влияет на мужскую силу, поэтому представителям сильного пола полезны различные блюда, приготовленные с добавлением этого растения.
Свежевыжатый сок сельдерея применяется для быстрого заживления ссадин и небольших ранок. Сельдерей оказывает противовоспалительное действие,рекомендуется пациентам, страдающим ревматизмом и заболеваниями мочеполовой сферы.
Сельдерей - низкокалорийный продукт, поэтому его с успехом включают в диеты и рекомендуют при ожирении.

И вершки, и корешки…

В отличие от многих других огородных растений, в сельдерее съедобны все части: корни, стебли, листья – главное их правильно приготовить. Зелень и стебли лучше есть в сыром виде, корень сельдерея поддается термической обработке, хотя при желании его можно также кушать и свежим.
Из корня сельдерея варят супы, из стеблей и зелени готовят салаты,добавляют по вкусу во вторые блюда.
На основе сельдерея разработана даже диета. Основой я низкокалорийного рациона питания как раз и стал сельдерейно-луковый суп.
Не бойтесь названия! Это горячее кушанье весьма вкусно и полезно.

Сельдерейный супчик для снижения веса

Итак, для тех, кто хочет быстро похудеть и при этом не нанести вред своему здоровью, можно посоветовать соблюдение недельной диеты,основанной на овощном супе с сельдереем. За 7 дней диеты вы без особого
труда сможете потерять от 2 до 6 килограмм лишнего веса.

Для начала приготовим овощной супчик. Для этого нам понадобятся:
• 5 – 6 небольших луковиц
• 2 – 3 помидора
• 1 небольшой вилок капусты
• 1 – 2 зеленых перца
• 200 г. корня сельдерея
• 1 бульонный кубик

Супчик можно есть в любое время дня и в любом количестве. Во время соблюдения диеты ограничивать себя в воде не стоит, пейте столько,сколько хотите: полезен зеленый чай, т.к. сельдерей понижает
артериальное давление.

- В первый день диеты Вы употребляете в пищу суп и любые фрукты, кроме бананов.
- Во второй день питание основывается на супе и овощах (только не кукуруза и бобовые культуры).
- В третий день можно есть суп из сельдерея, овощи и фрукты.
- На четвертый день помимо овощного супа можно съесть 2 – 3 банана и выпить стакан обезжиренного молока или кефира.
- В пятый день добавляем в питание небольшой кусок отварной нежирной говядины.
- На шестой день едим суп, отварную говядину и сырые овощи.
- В заключительный седьмой день помимо супа употребляем в пищу коричневый рис, овощи и фруктовые соки.

Если Ваше желание похудеть не столь радикально, то можно просто время от времени варить подобный суп и устраивать разгрузочные дни.

Несомненно – сельдерей является одним из полезнейших продуктов – ешьте его и будьте здоровы!

Серия сообщений "Специи и пряности":
Часть 1 - Гвоздика
Часть 2 - Зелень на столе - петрушка и укроп
...
Часть 4 - Аромат Прованса
Часть 5 - Такая непростая соль
Часть 6 - Сельдерей: оздоровиться и похудеть!
Часть 7 - Хрен – русская приправа
Часть 8 - БАЗИЛИК – ТРАВА МОЛОДОСТИ
...
Часть 11 - Ваниль: все о главном афродизиаке
Часть 12 - Душица обыкновенная (орегано)
Часть 13 - Карри против рака и ожирения