-Êíîïêè ðåéòèíãà «ßíäåêñ.áëîãè»

 -Âñåãäà ïîä ðóêîé

http://www.liveinternet.ru/app/customhtml/

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â voproc

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 01.07.2010
Çàïèñåé: 13638
Êîììåíòàðèåâ: 534
Íàïèñàíî: 14205


Áåç çàãîëîâêà

Ïîíåäåëüíèê, 05 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 02:10 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ ÍÀ×ÈÍÊÈ ÄËß ÎÐÅØÊÎÂ: 30+ ÂÀÐÈÀÍÒΠÎÒ ÊËÀÑÑÈÊÈ ÄÎ ÑÎÂÐÅÌÅÍÍÎÑÒÈ

Ñëàäêèå è íåñëàäêèå íà÷èíêè äëÿ îðåøêîâ — ýòî âîçìîæíîñòü êàæäûé ðàç îòêðûâàòü çíàêîìûé äåñåðò çàíîâî.  îäíîé õðóñòÿùåé ñêîðëóïêå ìîæåò æèòü è íîñòàëüãè÷åñêàÿ âàð¸íàÿ ñãóù¸íêà, è âîçäóøíûé òâîðîæíûé êðåì, è ïèêàíòíûé ïàøòåò ñ ïðÿíûìè òðàâàìè. Ñëàäêèå âàðèàíòû äàðÿò óþò è òåïëî äåòñòâà, à íåñëàäêèå ïðåâðàùàþò îðåøêè â ñòèëüíóþ ìèíè‑çàêóñêó äëÿ ôóðøåòà. Âûáèðàéòå ñâîé âêóñ — è ïóñòü êàæäûé îðåøåê áóäåò ìàëåíüêèì ãàñòðîíîìè÷åñêèì ïðèêëþ÷åíèåì!
XXL (500x250, 89Kb)
Ñëàäêèå íà÷èíêè äëÿ îðåøêîâ
 
1. Êëàññè÷åñêàÿ ñ âàð¸íîé ñãóù¸íêîé è ãðåöêèìè îðåõàìè
Èíãðåäèåíòû:
âàð¸íàÿ ñãóù¸íêà — 200 ã;
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã;
ãðåöêèå îðåõè — 100 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû âçáåéòå äî ïûøíîñòè. Äîáàâüòå âàð¸íóþ ñãóù¸íêó, âçáåéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ãðåöêèå îðåõè ñëåãêà îáæàðüòå íà ñóõîé ñêîâîðîäå, çàòåì èçìåëü÷èòå. Âìåøàéòå îðåõè â êðåì.
 
2. Êîêîñîâî‑âàíèëüíàÿ (â ñòèëå «Ðàôàýëëî»)
Èíãðåäèåíòû:
áåëûé øîêîëàä — 150 ã;
ñëèâêè 33 % — 100 ìë;
êîêîñîâàÿ ñòðóæêà — 60 ã;
âàíèëüíûé ýêñòðàêò — 1 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàãðåéòå ñëèâêè (íå äîâîäèòå äî êèïåíèÿ). Çàëåéòå ñëèâêàìè øîêîëàä, ïåðåìåøèâàéòå äî ïîëó÷åíèÿ ãëàäêîé ìàññû. Äîáàâüòå âàíèëüíûé ýêñòðàêò è êîêîñîâóþ ñòðóæêó, ïåðåìåøàéòå. Îõëàæäàéòå â õîëîäèëüíèêå 4–6 ÷àñîâ äî ïëîòíîé êîíñèñòåíöèè.
 
3. Ôèñòàøêîâûé êðåì
Èíãðåäèåíòû:
ôèñòàøêîâàÿ ïàñòà — 120 ã;
ñëèâî÷íûé ñûð — 150 ã;
ñàõàðíàÿ ïóäðà — 50 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâî÷íûé ñûð âçáåéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ìÿãêîñòè è îäíîðîäíîñòè. Äîáàâüòå ôèñòàøêîâóþ ïàñòó, ïåðåìåøàéòå äî ðàâíîìåðíîãî ðàñïðåäåëåíèÿ. Îõëàäèòå â òå÷åíèå 1 ÷àñà.
 
4. ßãîäíî‑éîãóðòîâàÿ
Èíãðåäèåíòû:
ãðå÷åñêèé éîãóðò — 150 ã;
ïþðå èç ÿãîä (ìàëèíà/÷åðíèêà) — ïî âêóñó;
ì¸ä — 1 ÷. ë.;
êóêóðóçíûé êðàõìàë — 1 ÷. ë. (ïî æåëàíèþ).
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå éîãóðò ñ ÿãîäíûì ïþðå è ì¸äîì. Åñëè íóæíà áîëåå ãóñòàÿ êîíñèñòåíöèÿ, äîáàâüòå êðàõìàë, ñëåãêà ïðîãðåéòå ñìåñü äî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå.
 
5. Øîêîëàäíî‑àïåëüñèíîâûé ãàíàø
Èíãðåäèåíòû:
ò¸ìíûé øîêîëàä — 150 ã;
ñëèâêè — 120 ìë;
àïåëüñèíîâûé ñîê — 30 ìë;
öåäðà àïåëüñèíà — 1 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå ñëèâêè ñ àïåëüñèíîâûì ñîêîì è íàãðåéòå (íå êèïÿòèòå). Çàëåéòå ãîðÿ÷åé ñìåñüþ øîêîëàä, ïåðåìåøèâàéòå, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò ãëàäêîé è áëåñòÿùåé. Äîáàâüòå àïåëüñèíîâóþ öåäðó, ïåðåìåøàéòå. Îõëàæäàéòå 4–6 ÷àñîâ.
 
6. Ñîë¸íàÿ êàðàìåëü
Èíãðåäèåíòû:
ñàõàð — 150 ã;
ñëèâêè 33 % — 120 ìë;
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 40 ã;
ñîëü — ùåïîòêà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñàõàð ðàñòîïèòå â ñîòåéíèêå äî ÿíòàðíîãî öâåòà (íå ìåøàéòå, ìîæíî ñëåãêà íàêëîíÿòü ïîñóäó). Àêêóðàòíî âëåéòå ãîðÿ÷èå ñëèâêè — ìàññà áóäåò àêòèâíî êèïåòü. Ïåðåìåøèâàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñîëü, ïåðåìåøàéòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ìàñëà. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå, çàòåì îõëàäèòå 4–6 ÷àñîâ.
 
7. Áàíàíîâî‑êîêîñîâûé êðåì
Èíãðåäèåíòû:
ñïåëûé áàíàí — 1 øò.;
êîêîñîâîå ìîëîêî — 60 ìë;
ñàõàð — 20 ã;
êóêóðóçíûé êðàõìàë — 1 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàíàí ðàçîìíèòå âèëêîé äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå. Ñìåøàéòå ñ êîêîñîâûì ìîëîêîì, ñàõàðîì è êðàõìàëîì. Ïðîâàðèòå íà íåáîëüøîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå è îõëàäèòå.
 
8. Ñìåòàííàÿ
Èíãðåäèåíòû:
îõëàæä¸ííàÿ ñìåòàíà — ïî âêóñó;
ñàõàðíàÿ ïóäðà — ïî âêóñó;
çàãóñòèòåëü äëÿ ñëèâîê — ïðè íåîáõîäèìîñòè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îõëàæä¸ííóþ ñìåòàíó âçáåéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ïûøíîé è óñòîé÷èâîé ìàññû. Ïðè ñëèøêîì æèäêîé êîíñèñòåíöèè äîáàâüòå çàãóñòèòåëü è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü äî íóæíîé ïëîòíîñòè.
 
9. Øîêîëàäíàÿ
Èíãðåäèåíòû:
øîêîëàä (ò¸ìíûé/ìîëî÷íûé/áåëûé) — ïî âêóñó;
ñëèâêè 33 % — â ïðîïîðöèè ïðèìåðíî 1 ÷àñòü øîêîëàäà íà 1–1,5 ÷àñòè ñëèâîê;
äîïîëíèòåëüíûå èíãðåäèåíòû (ïî æåëàíèþ): îðåõè, êðîøêà ïå÷åíüÿ, ëèê¸ð.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàñòîïèòå øîêîëàä (íà âîäÿíîé áàíå èëè èìïóëüñàìè â ìèêðîâîëíîâêå). Ñìåøàéòå ñî ñëåãêà ò¸ïëûìè ñëèâêàìè äî îäíîðîäíîé áëåñòÿùåé ìàññû. Äàéòå íåìíîãî îñòûòü äî êîìôîðòíîé äëÿ îòñàæèâàíèÿ òåìïåðàòóðû. Ïðè æåëàíèè äîáàâüòå îðåõè, êðîøêó ïå÷åíüÿ èëè íåìíîãî ëèê¸ðà, ïåðåìåøàéòå.
 
10. Îðåõîâî‑ìåäîâàÿ
Èíãðåäèåíòû:
èçìåëü÷¸ííûå îðåõè (ìèêñ) — ïî âêóñó;
æèäêèé ì¸ä — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èçìåëü÷èòå îðåõè äî æåëàåìîé òåêñòóðû (êðóïíî èëè â ìåëêóþ êðîøêó). Ñìåøàéòå ñ ì¸äîì, ðåãóëèðóÿ êîëè÷åñòâî ì¸äà òàê, ÷òîáû ìàññà íå áûëà ñëèøêîì æèäêîé.
 
11. Ñ ñóõîôðóêòàìè
Èíãðåäèåíòû:
ñóõîôðóêòû (êóðàãà, ÷åðíîñëèâ è äð.) — ïî âêóñó;
ì¸ä èëè ñàõàð — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñóõîôðóêòû ìåëêî íàðåæüòå ëèáî ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ñìåøàéòå ñ ì¸äîì ëèáî ïðîâàðèòå ñ ñàõàðîì äî ïîëó÷åíèÿ ëèïêîé, íî íå ñëèøêîì æèäêîé ìàññû.
 
12. Òâîðîæíàÿ
Èíãðåäèåíòû:
òâîðîã — ïî âêóñó;
ñàõàð — ïî âêóñó;
âàíèëü — ïî âêóñó;
ëèìîííûé ñîê — 1 êàïëÿ (ïî æåëàíèþ);
äîáàâêè (ïî æåëàíèþ): öóêàòû, èçþì, ðóáëåíûå îðåõè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîòðèòå òâîðîã ÷åðåç ñèòî ëèáî âçáåéòå áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîé òåêñòóðû. Äîáàâüòå ñàõàð, âàíèëü è, ïðè æåëàíèè, êàïëþ ëèìîííîãî ñîêà. Ïåðåìåøàéòå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Äîáàâüòå öóêàòû, èçþì èëè ðóáëåíûå îðåõè, åñëè èñïîëüçóåòå.
 
13. Ôèñòàøêîâûé êðåì (àëüòåðíàòèâíûé âàðèàíò)
Èíãðåäèåíòû:
òâîðîæíûé ñûð — 150 ã;
ñàõàðíàÿ ïóäðà — 50 ã;
ôèñòàøêîâàÿ ïàñòà ëèáî èçìåëü÷¸ííûå ôèñòàøêè — 120 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òâîðîæíûé ñûð âçáåéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ìÿãêîñòè. Äîáàâüòå ôèñòàøêîâóþ ïàñòó ëèáî ïðåäâàðèòåëüíî èçìåëü÷¸ííûå â ïàñòó ôèñòàøêè. Ïåðåìåøàéòå, îõëàäèòå â òå÷åíèå 1 ÷àñà.
 
14. ßãîäíûé êóðä
Èíãðåäèåíòû:
ÿãîäíîå ïþðå (êëóáíèêà, ìàëèíà, ñìîðîäèíà) — ïî âêóñó;
ñàõàð — ïî âêóñó;
ÿéöî — 1 øò. (èëè òîëüêî æåëòêè);
ñëèâî÷íîå ìàñëî — ïî âêóñó;
êðàõìàë — íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå ÿãîäíîå ïþðå, ñàõàð, ÿéöî (èëè æåëòêè) è êðàõìàë. Ãîòîâüòå íà âîäÿíîé áàíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåðåìåøàéòå äî ðàñòâîðåíèÿ. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå.
 
15. «Ôåððåðî Ðîøå» (ôóíäó÷íàÿ)
Èíãðåäèåíòû:
ôóíäó÷íàÿ ïàñòà — 120 ã;
ìîëî÷íûé øîêîëàä — 80 ã;
äðîáë¸íûé æàðåíûé ôóíäóê — 60 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øîêîëàä ðàñòîïèòå äî æèäêîãî ñîñòîÿíèÿ. Ñìåøàéòå øîêîëàä ñ ôóíäó÷íîé ïàñòîé äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâüòå äðîáë¸íûé ôóíäóê, ïåðåìåøàéòå. Îñòóäèòå äî ïëîòíîé êîíñèñòåíöèè, çàòåì èñïîëüçóéòå äëÿ íàïîëíåíèÿ.
 
16. Ëèìîííî‑ìàêîâûé êðåì
Èíãðåäèåíòû:
ëèìîííûé êóðä — 150 ã;
ìàê — 30 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìàê ïðîâàðèòå â âîäå 5 ìèíóò, çàòåì ñëåéòå âîäó è îñòóäèòå. Ñìåøàéòå îñòûâøèé ìàê ñ ëèìîííûì êóðäîì.
 
17. Òûêâåííûé ïðÿíûé êðåì
Èíãðåäèåíòû:
òûêâåííîå ïþðå — 200 ã;
ñãóù¸ííîå ìîëîêî — 100 ã;
êîðèöà, ìóñêàòíûé îðåõ, èìáèðü — ïî ùåïîòêå.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå òûêâåííîå ïþðå ñî ñãóù¸ííûì ìîëîêîì. Äîáàâüòå ïðÿíîñòè, ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Îõëàäèòå â òå÷åíèå 1 ÷àñà.
 
18. Âèøí¸âàÿ ñ êîðèöåé
Èíãðåäèåíòû:
âèøíÿ áåç êîñòî÷åê (ñâåæàÿ èëè çàìîðîæåííàÿ) — 150 ã;
ñàõàð — 1–2 ñò. ë.;
êîðèöà — ùåïîòêà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âèøíþ ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì è êîðèöåé. Óâàðèòå íà íåáîëüøîì îãíå 5–7 ìèíóò äî æåëàåìîé ãóñòîòû, ñîõðàíÿÿ êóñî÷êè ÿãîä. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå.
 
19. Àáðèêîñîâàÿ ñ àïåëüñèíîâîé öåäðîé
Èíãðåäèåíòû:
àáðèêîñîâîå ïþðå èëè äæåì — ïî âêóñó;
öåäðà ½ àïåëüñèíà;
êàðäàìîí — ùåïîòêà;
àïåëüñèíîâûé ñîê — 1 ÷. ë. (ïðè íåîáõîäèìîñòè).
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå àáðèêîñîâîå ïþðå (èëè äæåì) ñ öåäðîé è êàðäàìîíîì. Åñëè ìàññà ñëèøêîì ãóñòàÿ, äîáàâüòå íåìíîãî àïåëüñèíîâîãî ñîêà è ïåðåìåøàéòå.
 
20. Áàíàíîâî‑êîêîñîâàÿ (íàòóðàëüíàÿ)
Èíãðåäèåíòû:
ñïåëûé áàíàí — 1 øò.;
êîêîñîâàÿ ñòðóæêà — 1 ñò. ë.;
ì¸ä — 1 ÷. ë. (ïî æåëàíèþ).
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñïåëûé áàíàí ðàçîìíèòå âèëêîé. Äîáàâüòå êîêîñîâóþ ñòðóæêó è, ïðè æåëàíèè, ì¸ä. Ïåðåìåøàéòå — íà÷èíêà ãîòîâà.
 
Íåñëàäêèå (çàêóñî÷íûå) íà÷èíêè äëÿ îðåøêîâ
 
1. Òâîðîæíûé ñûð ñ çåëåíüþ è ÷åñíîêîì
Èíãðåäèåíòû:
òâîðîæíûé ñûð — 200 ã;
ñìåòàíà 20 % — 50 ã;
óêðîï/ïåòðóøêà — 1 ïó÷îê;
÷åñíîê — 1 çóá÷èê;
ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çåëåíü ìåëêî íàðåæüòå, ÷åñíîê èçìåëü÷èòå. Ñìåøàéòå òâîðîæíûé ñûð ñî ñìåòàíîé, çåëåíüþ è ÷åñíîêîì. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì, ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Îõëàäèòå 30 ìèíóò.
 
2. Ïå÷¸íî÷íûé ïàøòåò
Èíãðåäèåíòû:
êóðèíàÿ ïå÷åíü — 300 ã;
ëóê — 1 øò.;
ìîðêîâü — 1 øò.;
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 70 ã;
òèìüÿí, ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëóê è ìîðêîâü îáæàðüòå äî ìÿãêîñòè. Êóðèíóþ ïå÷åíü ïðîòóøèòå äî ãîòîâíîñòè (áåç ëèøíåé æèäêîñòè). Ñìåøàéòå îâîùè è ïå÷åíü, ïðîáåéòå áëåíäåðîì. Äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñïåöèè, åù¸ ðàç ïðîáåéòå äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå.
 
3. Ñ ëîñîñåì è ñëèâî÷íûì ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
ñëàáîñîë¸íûé ëîñîñü — 150 ã;
òâîðîæíûé ñûð — 180 ã;
ñîê ëèìîíà — 1 ÷. ë.;
óêðîï — íåáîëüøîé ïó÷îê.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëîñîñü íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Óêðîï èçìåëü÷èòå. Ñìåøàéòå ðûáó, ñûð, ëèìîííûé ñîê è çåëåíü. Îõëàäèòå ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì.
 
4. Ñ çàïå÷¸ííîé òûêâîé è ãîëóáûì ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:
çàïå÷¸ííàÿ òûêâà — 200 ã;
ñûð ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ — 80 ã;
ì¸ä — 1 ÷. ë.;
ãðåöêèå îðåõè — 50 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàïå÷¸ííóþ òûêâó ðàçîìíèòå â ïþðå. Ñûð ðàñêðîøèòå, îðåõè èçìåëü÷èòå. Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû ñ ì¸äîì äî æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè. Îõëàäèòå.
 
5. Ñîë¸íàÿ (ñ ãîð÷èöåé/èêðîé)
Èíãðåäèåíòû:
òâîðîæíûé ñûð — ïî âêóñó;
ñëèâêè — ïî íåîáõîäèìîñòè äëÿ íóæíîé ãóñòîòû;
÷åñíîê, çåëåíü — ïî âêóñó;
ãîð÷èöà èëè èêðà — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå òâîðîæíûé ñûð ñî ñëèâêàìè äî æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè. Äîáàâüòå èçìåëü÷¸ííûé ÷åñíîê, çåëåíü, ãîð÷èöó ëèáî èêðó. Ïåðåìåøàéòå è îõëàäèòå.
 
6. Ñ èêðîé èëè ìîðåïðîäóêòàìè
Èíãðåäèåíòû:
òâîðîæíûé èëè ñëèâî÷íûé ñûð — ïî âêóñó;
êðàñíàÿ èêðà, ñëàáîñîë¸íàÿ ñ¸ìãà, ïå÷åíü òðåñêè èëè êðåâåòêè — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òâîðîæíûé èëè ñëèâî÷íûé êðåì èñïîëüçóéòå êàê îñíîâó â îäíîé ïîëîâèíêå îðåøêà. Âî âòîðóþ ïîëîâèíêó ïîëîæèòå âûáðàííûé ïðîäóêò: èêðó, ìåëêî íàðåçàííóþ ðûáó, ïå÷åíü òðåñêè ëèáî êðåâåòêè.
 
7. Ïå÷¸íûå èëè òóø¸íûå îâîùè
Èíãðåäèåíòû:
ïå÷¸íàÿ òûêâà, ñâ¸êëà, áàêëàæàíû èëè ñëàäêèé ïåðåö — ïî âêóñó;
ñïåöèè (êàðäàìîí, êîðèàíäð, ïàïðèêà) — ïî âêóñó;
îëèâêîâîå ìàñëî — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïå÷¸íûå îâîùè èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå äî êðåìîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè. Äîáàâüòå ñïåöèè è íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà, ïåðåìåøàéòå.
Ïðè íåîáõîäèìîñòè îòðåãóëèðóéòå ãóñòîòó.
 
8. Ãðèáíàÿ íà÷èíêà
Èíãðåäèåíòû:
ãðèáû (øàìïèíüîíû, áåëûå è äð.) — ïî âêóñó;
ëóê — ïî âêóñó;
ñîåâûé ñîóñ, ñïåöèè — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãðèáû è ëóê îáæàðüòå äî ãîòîâíîñòè. Èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå ëèáî îñòàâüòå êóñî÷êàìè ïî æåëàíèþ. Äîáàâüòå ñîåâûé ñîóñ è ñïåöèè, ïåðåìåøàéòå.
 
9. Ñûðíûå ìèêñû
Èíãðåäèåíòû:
ìÿãêèå èëè ïëàâëåíûå ñûðû (ðèêîòòà, ãîëóáîé ñûð, ôåòà, êîçèé ñûð) — ïî âêóñó;
âÿëåíûå òîìàòû, îëèâêè, êàïåðñû — ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàéòå âûáðàííûå âèäû ñûðà. Äîáàâüòå âÿëåíûå òîìàòû, îëèâêè èëè êàïåðñû. Ïåðåìåøàéòå äî ðàâíîìåðíîãî ðàñïðåäåëåíèÿ äîáàâîê.
 
10. ßè÷íàÿ îñíîâà
Èíãðåäèåíòû:
âàð¸íûå ÿéöà — ïî âêóñó;
ãîð÷èöà — ïî âêóñó;
ìàðèíîâàííûå îãóðöû — ïî âêóñó;
çåë¸íûé ëóê — ïî âêóñó;
õðåí — ïî æåëàíèþ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âàð¸íûå ÿéöà ðàçîìíèòå âèëêîé ëèáî èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì. Äîáàâüòå ãîð÷èöó, ìåëêî íàðåçàííûå ìàðèíîâàííûå îãóðöû, çåë¸íûé ëóê è, ïðè æåëàíèè, õðåí. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû.
 
11. Ïå÷¸íî÷íî‑ñëèâî÷íàÿ
Èíãðåäèåíòû:
êóðèíàÿ ïå÷åíü — 100 ã;
ëóê — ïî âêóñó;
ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî — 30–40 ã;
ìóñêàòíûé îðåõ — ùåïîòêà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êóðèíóþ ïå÷åíü îáæàðüòå âìåñòå ñ ëóêîì äî ãîòîâíîñòè. Ïðîïóñòèòå ÷åðåç áëåíäåð äî ïàñòîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè. Äîáàâüòå ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ìóñêàòíûé îðåõ, ïåðåìåøàéòå. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì.
 
Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû
Êîíñèñòåíöèÿ. Íà÷èíêà íå äîëæíà áûòü ñëèøêîì æèäêîé (èíà÷å âûòå÷åò) è íå äîëæíà áûòü ÷ðåçìåðíî ïëîòíîé. Ðåãóëèðóéòå ãóñòîòó ñ ïîìîùüþ ìàñëà, ñëèâîê èëè ñàõàðíîé ïóäðû.
Òåìïåðàòóðà. Êîìïîíåíòû äîëæíû áûòü ïîäõîäÿùåé òåìïåðàòóðû: ìàñëî — ìÿãêèì, øîêîëàä — íå ñëèøêîì ãîðÿ÷èì. Íàïîëíÿéòå òîëüêî îñòûâøèå ñêîðëóïêè îõëàæä¸ííîé íà÷èíêîé.
Ñòàáèëèçàöèÿ. Ãàíàøè, êàðàìåëü è êðåìû ãîòîâüòå çàðàíåå è äåðæèòå â õîëîäèëüíèêå ìèíèìóì 4–6 ÷àñîâ — òàê îíè ñòàíóò ïëîòíåå è íå áóäóò âûòåêàòü.
Äåêîð. Ãîòîâûå îðåøêè ìîæíî óêðàñèòü ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì, îðåõàìè, ñóáëèìèðîâàííûìè ÿãîäàìè èëè îòñàäèòü ñâåðõó «ðîçî÷êó» èç íà÷èíêè.
Ïîäà÷à. Ïîñûïüòå âåðõ êîêîñîâîé ñòðóæêîé, äðîáë¸íûìè îðåõàìè èëè ïîëåéòå øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ — ýòî ñäåëàåò ïîäà÷ó ýôôåêòíåå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïî ìàòåðèàëàì ñàéòà: medaboutme.ru (íà îñíîâå èñòî÷íèêîâ, âîçìîæíû íåòî÷íîñòè).
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
LI.RU Ññûëêà íà Äíåâíèê Æàííà Ëÿõ: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Ðóáðèêè:  ðàçëè÷íûå áëþäà
ïðî÷èå ïðàçäíèêè
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó