ТЕФТЕЛИ - шарообразные котлеты из мясных и рыбных фаршей , размером крупнее фрикаделек — от величины грецкого ореха до величины небольшого яблока. 
Наконец, тефтели характерны еще одной кулинарной особенностью приготовления, хотя вовсе не обязательной, но встречающейся на практике очень часто — это подача их в блюде вместе с соусом или, точнее, прямо в соусе. 
Описание:
На пенопластовое яйцо тонкими булавками рядами сверху вниз прикалываются зеленые лепестки, сделанные каждый отдельно французским плетением. Листики прикалываются у основания и перекрываются следующим рядом листиков, чтобы булавки не было видно. Каждый лепесток состоит из 9 рядов, первый ряд - из трёх бисеринок, 8 и 9 ряд сделаны из более светлого бисера (бисер мелкий: 6, 5 бисеринок на 1см).
Цветок тоже сделан французским плетением, нижний ряд - 8 лепестков (каждый из 7 рядов, первый ряд - 2см), средний ряд - 6 лепестков (каждый из 5 рядов, первый ряд - 2см), внутренний ряд состоит из 12 петелек (3см бисера на одну петельку) , 12 тычинок из крупного бисера.
Яйцо лучше предварительно покрасить зелёной краской или обмотать зеленой флористической лентой, чтобы в просветы не выглядывал белый пенопласт.
