Идеальные сырники

Сколько я искала эти сырники...Все перерыла - нет, все не так. С манкой?, - нет,спасибо. Эксперименты дали хороший результат.

Ингредиенты:

Творог (ТОЛЬКО! 5%) - 600 г.
яйцо небольшое - 1 шт
соль - щепотка, она усилит сладость
сахар - 100-150 г (опционально), сырники люблю сладкими и исключительно по утрам.
мука - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Все смешать, перетирать через сито творог не обязательно, итак - божественно. Мокрыми руками скатать шарики.
2. У меня всегда получается 13 штук. Обваливаем в муке. Стряхиваем (чудное слово)лишнюю.
3. На раскаленную сковороду - на средний огонь.
4. Как только с одной стороны получится красивый румяный цвет - перевернуть, накрыть крышкой и оставить доходить до такого же цвета только под крышкой на медленном огне.
5. Вот, под крышкой они у нас опухли. Со сковороды - на тарелку с бумажным полотенцем.

В продолжение творожной темы (Начало ЗДЕСЬ) еще немного рецептов. Сегодня это: сладкая и несладкая выпечка, блюда для детей, домашний и плавленый сыр и многое другое!
Удачных находок и приятного всем аппетита!

Воздушные сырники в духовке! Ни капли масла

Приготовление творожного крема (разные рецепты)

Творог - один из молочных продуктов, который постоянно можно увидеть на нашем столе. Из него или с добавлением творога можно приготовить различные блюда. Может быть, не все знают, что из творога можно приготовить различные виды творожного крема, который можно использовать для торта, пирожных и другой выпечки. Поэтому в этом посте и хочу предложить разные рецепты творожного крема. Вначале скажу несколько слов о твороге.

1.

5 ОРИГИНАЛЬНЫХ БЛЮД ИЗ ТВОРОГА

1. Творожный кекс

Идеальный воздушный кекс к чаю. Готовится без премудростей по схеме "смешать – запечь – подавать" — не чудо ли?

Вам понадобится:

• Творог – 200 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Мука – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Сода – 0,5 ч. л.
• Соль – на кончике ножа

Приготовление:

Смешайте творог с яйцами, сметаной и растопленным сливочным маслом. В другой тарелке соедините муку, сахар, гашеную соду и соль. Хорошо смешайте сухие ингредиенты с жидкими и вылейте тесто в подготовленную форму для кекса. Выпекайте при 180 градусах 35–45 минут или до "сухой зубочистки".

• 

2. Творожные конфеты в шоколаде

Такие конфеты еще иногда называют "сырками" за их плотную творожную начинку. А мамы знают, что лучший "сырок" — домашний.

Вам понадобится:

• Творог 9% жирности – 350 г
• Орехи – 50 г
• Крошка печенья – 150 г
• Сахар – по вкусу
• Шоколад – по вкусу
• Ваниль – по вкусу

Приготовление:

Творог протрите через сито или хорошо взбейте блендером. Смешайте с сахаром, ванилью, крошкой печенья и дроблеными орешками до получения однородной массы.

Скатайте из творожной смеси небольшие шарики и обваляйте их в тертой шоколадной крошке. Конфетки осталось выложить на тарелку, охладить в холодильнике в течение часа, а затем можно подавать.

• 

3. Творожная "Пана Котта"

Советский десерт родом из нашего детства. Только вот с появлением бленедера готовить его стало еще проще, а результат выходит еще воздушнее.

Вам понадобится:

• Творожная масса – 400 г
• Сметана – 300 г
• Молоко – 200 г
• Желатин – 15 г
• Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:

Залейте желатин небольшим количеством кипятка и оставьте набухать. Блендером взбейте творожную массу с молоком и творогом, стараясь запускать как можно больше воздуха в смесь.

Ложкой размешайте желатин до однородной консистенции, влейте в творожную смесь и еще раз пропустите в блендере. Затем всыпьте сахарную пудру и еще раз взбейте.

Разлейте по креманкам и отправьте в холодильник — десерт будет готов к употреблению через 25–40 минут.

• 

4. Ленивые вареники с творогом

Идеальный вариант обеда или ужина на скорую руку. Но нужно быть готовой, что придется точно также молниеносно сварить добавку.

Вам понадобится:

• Сухой творог – 400 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1 стакан
• Соль – на кончике ножа

Приготовление:

Вскипятите кастрюлю воды. В миске смешайте творог, яйца и сахар. Добавьте половину порции муки — получится творожное тесто.

Насыпьте на стол оставшуюся муку, выложите тесто и аккуратно скатайте из него небольшие колбаски. Нарежьте тесто кружочками и слегка обваляйте их в муке.

Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите в течение 3–5 минут после всплытия. Подавайте горячими со сладкой сметаной или вареньем.

• 

5. Питьевой клубничный "чизкейк"

Творог в питьевой форме — это что-то новенькое. Стоит попробовать, особенно когда клубника в сезоне.

Вам понадобится:

• Молоко – 200 мл
• Сахар – 70 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Клубника – 150 г + по вкусу
• Творог 9% жирности – 200 г

Приготовление:

Творог взбейте в блендере с 3 столовыми ложками сахара, ванилью и молоком. Примерно четверть полученной массы отложите в отдельную миску.

В оставшуюся массу добавьте клубнику и остатки сахара, взбейте еще раз до однородного состояния.

Напиток разлейте по высоким стаканам и украсьте сверху белой творожной массой и кусочками клубники.

• 
  Источник