Пирожки на картофельном тесте.

Понедельник, 16 Июля 2012 г. 11:45 + в цитатник

Ингредиенты для "Пирожки на картофельном тесте"

Мука (приблизительно) — 700 г
Дрожжи сухие — 1 пакет.
Картофель (отваренный) — 300 г
Соль — 2 ч. л.
Сливочное масло — 100 г
Куриное яйцо (только желтки) — 4 шт
Молоко (тёплое) — 300 мл
Ветчина — 300 г
Сливки — 300 мл
Зелень (петрушка,укроп-если желаете)
Чёрный перец молотый (если желаете)

Рецепт "Пирожки на картофельном тесте"

Пирожки на картофельном тесте ингредиенты

Картофель отварить,натереть на мелкой тёрке.

В тёплый картофель добавить масло сливочное,соль и 4 желтка.

В тёплое молоко добавить дрожжи и оставить на 15 мин,пока не поднимется пенка "шапочкой".

Затем можно замешивать тесто.Добавить молоко к картофельной массе,всыпать половину муки.

Остальную муку добавлять постепенно,замешать мягкое тесто.

Тесто поместить в пищевой пакет и переместить его на час в холодильник.

Рецепт пирожков нашла на сербском сайте.По рецепту к ветчине (300 гр)подмешивались сливки (300мл),добавлялась зелень и чёрный перец.

Я поступила иначе :порезала на маленькие кусочки две упаковки(400гр) ветчины,сливки добавляла так,чтобы они окутали кусочки ветчины,но не стекали с них ручьём.Зелень и перец молотый не добавляла,мне нравятся более упрощенные вкусы.

Пирожки на картофельном тесте Дрожжи сухие

Не забываемый момент,когда из холодильника достаёшь "пушистую подушку"теста.

Теперь формируем пирожки.

Чтобы разрезать тесто на р-а-в-н-ы-е части я использовала металлическую форму для пряничного домика(как-то надо ей воспользоваться и в течении года).

Более или менее куски тестa получаются одинакового размера,как-никак тесто мягкое,деформируется очень легко.

Пирожки готовые обжарить в масле ....

Пирожки на картофельном тесте Сливочное масло

Пирожки на картофельном тесте Куриное яйцо

Выход изделий:17 вкусных пирожков и 6 пышных лепёшек.Всем казалось ,что в пирожках был сыр,но это сливки создавали такое ощущение(пирожки с сыром,надо употреблять горячими,а такие пирожки "жили" у меня в течении дня,оставаясь мягкими,свежими до самого последнего своего момента.

Моё примечание:в следующий раз я вместо молока использую тот же самый картофельный отвар,об этом я подумала уже потом ,когда тесто было уже приготовлено...