Для многих людей беляш – это пирожок с мясом, обжаренный в растительном масле или каком ином жире. Согласитесь, не самая полезная еда для человеческого организма. Но существует некая альтернатива этому ужасно привлекательному кушанью – не менее вкусное и сытное, а главное, не столь вредное башкирское национальное блюдо «Вак бялеш», известное многим под более простым и легким в произношении названием «вак беляш».

Кому довелось хотя бы раз попробовать эти беляши, тот наверняка не остался к ним равнодушным. Тесто для вак беляшей готовится гораздо быстрее, нежели для их жареных собратьев, приготовленных с использованием дрожжей. И на мой взгляд, этот вид беляшей намного вкуснее, поскольку в них к мясному фаршу добавляется еще и картофель. Да и готовятся они не путем жарки в масле, а посредством выпекания в духовке, что менее опасно для здоровья. А тем, кто еще незнаком с этими вкусными беляшами, предлагаю непременно заняться их приготовлением.

Состав ингредиентов для вак беляшей:

Время приготовления беляшей – около 2 часов.

Способ приготовления блюда:

Готовим тесто. Перво-наперво растапливаем (но не даем закипеть) маргарин и отставляем пока в сторону, чтобы он немного остыл.

В глубокую чашку выливаем стакан кефира, добавляем соду, перемешиваем и минут на 5 оставляем в покое – будет наблюдаться легкая реакция брожения кисломолочного продукта с содой.

Пока же в отдельной посуде хорошенько взбиваем яйца с сахаром и солью.

Теперь соединяем содержимое трех емкостей: растопленный маргарин, яйца, кефир и, добавляя постепенно муку, замешиваем очень мягкое нежное тесто. И не страшно, если оно будет немного липнуть к рукам. У меня на тесто ушло ровно 6 стаканов муки.

Упаковываем тесто в мешочек или пищевую пленку и минут на 30 убираем в холодильник.

Готовим начинку. У меня фарш уже готовый полностью (с луком и специями), поэтому никаких добавлений в него не требуется. Остается очистить и порезать мелкими тонкими пластинками картофель и, слегка подсолив и поперчив его, перемешать с фаршем.

Если получившаяся масса покажется суховатой, не будет лишним добавить в нее немного воды (или бульона) – беляши получатся сочнее.

Формируем вак беляши. Отдохнувшее тесто вытягиваем жгутом и нарезаем небольшими кусками.

Скатываем каждый кусок теста в шарик, обмакиваем в муку и раскатываем лепешку толщиной в 3 мм. В центр лепешки выкладываем примерно столовую ложку начинки и защипываем по кругу, оставляя небольшое отверстие с высокими бортиками.

Если фарш кажется недостаточно жирным, можно в каждый беляш положить кусочек маслица или маргарина. Застилаем противень промасленным пергаментом и выкладываем на него вак беляши, которые тоже обязательно смазываем маслом (или яичным желтком).

Можно и не застилать противень бумагой, но тогда придется помучиться при его мытье, поскольку с беляшей обязательно будет вытекать бульон. Противень с беляшами ставим в духовку, предварительно прогрев ее до 220 °C – для электрической духовки, для газовой температуру следует уменьшить на 20 °C. Выпекаем 45 минут.

По прошествии получаса можно в оставленное отверстие в беляшах налить со столовую ложку бульона или воды, чтобы начинка была еще более сочной. Ну а готовые вак беляши перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Их лучше есть горячими, не дожидаясь, когда остынут, запивая чаем или бульоном. А вкуснее всего они с каким-нибудь овощным супом (борщом или щами). Выбор за вами.

Приятного аппетита!http://covkysom.ru/vak-byalesh.htm#more-5744

Скажем прямо: это не совсем тот шашлык, который со всеми почестями приготовлен на природе, но как закуска весьма приятен на вкус и получается очень сочным и вкусным!!!
Готовится сиё чудо очень просто, ничего сверхъестественного не потребуется. Приготовим шашлык в банке при содействии обыкновенной духовки.
Для его приготовления нам понадобится трехлитровая банка, духовка, шпажки или палочки для азиатских блюд, мясо маринад для него по Вашему вкусу.

Автор Руна

Очень давно мечтала сделать оленя из проволоки и гирлянды, дабы на новогодние праздники на моем балконе красовались не только елки и венки, а еще и такие волшебные олени. И вот, наконец-то, нашлось несколько интересных мастер-классов, которыми я и хочу поделиться. Каждый из мастер-классов придется кому-то по душе и по возможностям.

Чтобы приготовить этот сказочно вкусный шоколадный пирог, тебе понадобится минимум времени и минимум продуктов. Выпекается он также баз всяких заморочек. Пирог получается влажным внутри, а снаружи — покрытым легкой хрустящей корочкой. Это находка для любителей шоколада.
Ингредиенты:
1,5 ст. пшеничной муки
4 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. пищевой соды
1 ст.л. лимонного сока
1/4 ст. растительного масла
200 г сахара-песка
0,5 пакетика ванильного сахара
1 щепотка соли
0,5 ч.л. кофе

Иногда мы сталкиваемся с тем, что купленное нами мясо слишком жилистое. После приготовления оно получается жестким, и трудно жуется. Чтобы не расстраиваться из-за неудавшихся кулинарных шедевров, мы собрали для Вас несколько простых рецептов, как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное.
Рецепт №1. Фруктовый

Нарежьте на дольки один из фруктов на выбор: яблоко, ананас, манго или грушу. При готовке проложите мясо кусочками фруктов – они отдадут сок и мясо станет гораздо нежнее. Именно на этом эффекте основано известное всем блюдо свинина с ананасами.
Рецепт №2. Японский

Рождественские фантазии с пряниками. Рецепт и мастер-класс по росписи пряников смотрите здесь