АЗБУКА САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ

Не для кого не секрет, что практически все овощи, фрукты, крупы очень полезны для организма человека. В этой статье мы собрали и в алфавитном порядке разместили самые необходимые и полезные продукты.

Абрикос — содержит наибольшее количество бета-каротина, который контролирует зрение, блокирует образование злокачественных опухолей, стимулирует иммунную систему, подавляет процессы преждевременного старения.

Авокадо — регулирует кислотно-щелочной баланс. Легко переваривается, полезно для крови, предотвращает анемию.

Банан — чемпион по содержанию калия — микроэлемента, который необходим для укрепления сердечной мышцы и нормализации давления.

Бразильский орех — чемпион по содержанию селена, который поддерживает иммунную систему, снижает риск сердечных и онкологических заболеваний, способствует профилактике аллергии, кожных болезней, бесплодия, заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени, выводит из организма вредные вещества.

Виноград — лидирует по содержанию полифенолов — растительных пигментов, которые являются мощнейшими антиоксидантами.

Гранат — абсолютный чемпион по содержанию эллаговой кислоты, которая понижает давление, обладает кровоостанавливающим и заживляющим свойствами.

Грейпфрут — содержит салициловую кислоту, полезную для лечения артритов. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Очищает кровь. Полезен при аллергии, при заболеваниях горла и ротовой полости.

Дрожжи пивные — содержат все витамины группы В, которые поддерживают функционирование центральной нервной системы, психическое здоровье, активность мозга, способствуют выработке гормона счастья — серотонина.

Ежевика — опережает остальные продукты по содержанию никотиновой кислоты, необходимой для нормальной деятельности мозга и сердечно-сосудистой системы, углеводного обмена, окислительно-восстановительных процессов. Обладает сосудорасширяющим свойством.

Жир рыбий — содержит ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, которые нормализуют состояние кожи и суставов, помогают при депрессиях и психических расстройствах, влияют на формирование мозга плода в утробе матери.

Зеленый чай — мощный источник витамина Р, который способствует устойчивости организма к инфекционным заболеваниям.

Икра черная — ценнейший источник одновременно витамина D и железа.

Имбирь — анти-спазмолитик, профилактика тошноты, улучшает циркуляцию крови. Облегчает менструальные спазмы. Способствует восстановлению после заболеваний.

Клюква – эта ягода богата антиоксидантами и витаминами, способствует оздоровлению мочеиспускательной системы.

Коричневый рис — успокаивает нервы, снимает депрессию. Отрубная оболочка зерна содержит витамины группы В, минералы, клетчатку и фолиевую кислоту, а также небольшое количество фосфора, цинка, меди и йода. Она придает рису легкий ореховый привкус.

Крабы — белок, содержащийся в мясе краба, богат таурином — аминокислотой, которая необходима для поддержания эластичности сосудов и мышц, в том числе глазных.

Куриное мясо — способствует разжижению слизи при простуде.

Лососевые рыбы — чемпион по содержанию магния, дефицит которого приводит к стрессам, нарушению сердечного ритма, судорогам мышц, постоянной усталости, раздражительности.

Лук — не просто полезный продукт, но и панацея от всех болезней. Лук благотворно влияет на работу печени, щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы. Он улучшает иммунитет и лечит простудные заболевания.

Морская капуста — рекордсмен по содержанию йода, а значит, предотвращает заболевания щитовидной железы, снижает риск возникновения атеросклероза и онкологических заболеваний.

Мед — является природным заменителем сахара. Он прекрасно снимает воспаление при застуженном горле, полезен также и для работы сердечно-сосудистой системы. Полезно обмазаться медом в бане или сауне, полезные вещества меда омолодят вашу кожу.

Нарзан — лидирует среди других минеральных вод по содержанию кальция, а это — здоровые зубы, ногти, крепкие кости.

Овес — ценный природный источник цинка и хрома.

Оливки – неважно, предпочитаете ли вы поедать их зелеными (оливки) или черными (маслины). Эти плоды содержат огромное количество витамина Е, являются источником железа и меди.

Помидор — содержит ликопен — мощнейший антиоксидант, который, помимо профилактики раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращает остеопороз, аллергические заболевания, понижает давление и улучшает детородную функцию у мужчин и женщин.

Редис — содержит значительное количество кремния, который необходим организму для образования коллагена — основного компонента соединительной ткани, отвечающего за упругость кожи, крепость костей, эластичность связок, сухожилий и нормальную работу суставов.

Сельдерей — чемпион по питательности среди растительных продуктов, поэтому так популярна диета на основе сельдереевого супа — помогает похудеть без голодания. самые полезные продукты

Творог — это кальций и фосфор, необходимые для формирования костной ткани, здоровья зубов, ногтей, сердца, мозга и сосудов, а также легкоусвояемый белок, который может заменить животные белки.

Тыква — высоко щелочной продукт, устраняет ацидоз костного мозга, печени и крови. Семечки обладают глистогонным действием.

Укроп — сочетание эфирных масел и микроэлементов, которое дает желчегонный и мочегонный эффект.

Фисташки — содержат больше других фитостеролов, которые снижают уровень холестерина, блокируя его всасывание, а также обладают антибактериальным и антисклеротическим свойствами.

Хрен — благодаря уникальному сочетанию эфирных масел корень хрена обладает антисептическим, антибактериальным, противовоспалительным свойствами.

Цикорий — в больших количествах содержит инулин — природный полисахарид, который способствует нормализации обмена веществ, поддерживает развитие бифидобактерий в микрофлоре желудка, выводит из организма шлаки, токсины и соли тяжелых металлов.

Черника — лидирует по содержанию марганца, без которого невозможно нормальное функционирование половой, нервной и кровеносной систем, опорно-двигательного аппарата. Также черника — чемпион растительного мира по содержанию антоцианидинов. Это самые мощные из всех природных антиоксидантов.

Чеснок — богат полезными веществами и так же силен в борьбе с простудными заболеваниями. Кроме этого чеснок нормализует флору вашего желудка, убивая вредные микроорганизмы. Этот продукт полезен и тем, что снижает содержание холестерина в крови.

Шоколад — обогнал по содержанию катехинов чай, который до того считался самым мощным источником этих антиоксидантов. Они ускоряют обмен веществ, способствуют сжиганию жиров, снижают риск возникновения тромбозов, атеросклероза, сердечных заболеваний, обладают антибактериальными свойствами.

Щавель — сочетание органических кислот, содержащихся в листьях, благотворно влияет на пищеварение, работу печени и кишечника, оказывает вяжущее, обезболивающее и кровоостанавливающее действие.

Эстрагон – содержит эфирное масло, придающее растению специфический вкус и аромат, определяет также его полезные свойства: антисептическое, противовоспалительное, кровоостанавливающее, успокаивающее, тонизирующее.

Яблоки — содержащиеся в яблоках кислоты, помогают бороться с гнилостными бактериями, поэтому яблоки очень полезны для желудка. Полезны они и для сердечно-сосудистой системы. В состав яблок входит вещество (кверцетин), замедляющее рост раковых клеток. Диетологи также рекомендуют съедать одно-два яблока на полдник.

Яйца — желтки яиц — ценнейший источник лютеина, который препятствует разрушению сетчатки и замедляет старение клеток глаза.

Источник

О ПРОДУКТАХ: ВРЕД И ПОЛЬЗА

Очень полезная подборка, в которой говорится в какое время употреблять те или иные продукты, а в какое время лучше от них воздержаться.

ЗАГОТОВКА ЦАРЬ-ЯГОДЫ

Облепиха созревает с конца августа по начало октября. Это настоящая царь-ягода! Будем заготавливать ее на зиму, так как в ней (в плодах, листьях и коре) присутствую жизненно необходимые для человека вещества. Причём в ягодах облепихи витаминов в 6 раз больше, чем в чёрной смородине, и в 15 раз больше, чем в апельсинах.



А это защита от многих болезней и хорошее подспорье в борьбе с простудными и инфекционными заболеваниями. Плоды облепихи не только полезны, но и очень вкусны, обладают удивительным ароматом, похожим на запах ананаса.

В ее коре содержится ценное вещество серотонин, который способствует нормализации давления (снижает его у гипертоников и повышает у гипотоников) и обладает противоопухолевым действием. Так что при переработке облепихи не надо выбрасывать даже сухие веточки, попавшие вместе с плодами при сборе. Их используют для витаминного чая.



Облепиху собирают в сентябре-октябре и заготавливают на зиму сырую, в виде компотов, варенья, желе, сока.

Чаще всего готовят облепиху, протёртую с сахаром. Получается очень вкусная густая смесь, похожая на джем.

На 1 кг плодов нужно взять 2 кг сахара. Хорошо промытые и высушенные плоды можно

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ

Существует немало способов заготовки на зиму болгарского перца. Одни хозяйки кладут в закуски из перца травы и специи, некоторые добавляют приправы и мёд. У каждой есть свой универсальный и проверенный годами способ. Но в кулинарии без экспериментов мало кто обходится. Всегда интересно попробовать что-то новенькое. Поэтому мы подготовили для вас замечательный рецепт.



Болгарский перец с чесноком — это потрясающе аппетитная закуска. Такой перец можно добавлять в различные салаты и супы. Также яркое угощение не стыдно подать к праздничному столу. В общем, советую приготовить — не пожалеете!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Болгарский перец - 3 кг
Зелень - 1 пучок
Чеснок - 10 зубчиков
Подсолнечное масло - 250 мл
Сахар - 1 стакан
Уксус - 500 мл
Соль- 3 столовые ложки
Черный перец - 5 горошин
Лавровый лист - 1

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистите болгарский перец, как обычно. Нарежьте крупными полосками.
Мелко нарежьте чеснок ножом. Его можно слегка раздавить широкой стороной ножа.
Мелко нарежьте свежий вымытый укроп или петрушку.

Простерилизуйте банки и крышки.
Приготовьте маринад. Смешайте в кастрюльке 9%-й яблочный уксус и растительное масло. Добавьте сахар, соль и лавровый лист.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
Перец по частям отправляйте в кастрюлю и варите его в течение 3–4 минут. Затем выкладывайте его в банки, чередуя с чесноком и зеленью.

Когда все порции перца будут готовы, маринад не выливайте. Влейте его в баночки с болгарским перцем.
Лавровый лист перед этим нужно достать, а на дно банки положить черный перец горошком.

Закройте банки крышками.
Укутайте банки одеялом для медленного остывания.

Маленький совет: чтобы блюдо получилось более ярким и аппетитным, можно использовать болгарский перец разных цветов. Приятного аппетита!

Источник: samiysok.com

МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Довольно оригинальный рецепт...Его особенность в том, что готовить маринованную цветную капусту можно не только во время привычных осенних заготовок, а в любой, по мере надобности момент. К тому же, - цветная капуста здесь не проходит процесс варки, и большинство полезных витаминов остаются "целыми"...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 кг разобранной на соцветия цветной капусты
1 средняя морковь
2 лавровых листа
2 больших зубка чеснока
10 горошин душистого перчика

Для маринада:

1 стакан (200 грамм) сахара
180 грамм уксуса
2 столовые ложки соли
100 грамм растительного масла
1 литр воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Складываем цветную капусту, разобранную на соцветия в большую миску, нарезаем тонкими кольцами морковь, пропускаем чеснок через чесночницу и добавляем в миску к приготовленной капусте.

Кипятим воду, добавляем растительное масло, сахар и соль. Снова кипятим маринад, вливаем уксус и сразу выключаем.
Заливаем кипящим маринадом цветную капусту с чесноком и морковью. Оставляем минут на 40, затем сливаем маринад, снова кипятим и заливаем капусту.
Ставим сверху гнет.

Оставляем на сутки миску с цветной капустой, при комнатной температуре.
Наша маринованная цветная капусточка готова. Её можно переложить в бутыль и залить маринадом, накрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Маринованная цветная капуста, приготовленная таким способом, имеет немного сладковатый, очень пикантный вкус, - она понравится и детям, которые обычно не жалуют различные маринады и соленья...

ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК И КАЛИНЫ НА ЗИМУ

Осень — пора фруктов и ягод. Уже много сделано заготовок на зиму. но сколько ещё можно сделать вкусного и полезного впрок. Приготовьте домашнее яблочно-калиновое пюре на зиму — это вкусно и полезно, оно понравится взрослыми и детям! Яблочное пюре можно комбинировать почти со всеми овощами, фруктами и ягодами.

Соединяя яблоки и красную калину, вы получаете вкусную и главное полезную заготовку, ведь полезные свойства ягод красной калины столь огромны, что она может составить серьезную конкуренцию целому ряду других даров природы.

Для приготовления нам потребуется ингредиенты:

Яблоки — 1- 1,2 кг
Сок калины — 200-250 грамм
Сахар — 200 грамм



Готовим фрукты и ягоды. Промоем и просушим яблоки. Очистим их от сердцевины и кожуры, нарежем небольшими кусочками.

Промоем ягоды красной калины вместе с веточками. Дадим ягодам подсохнуть и снимем с веточек. Можно ягоды пропустить через соковыжималку или выжать сок через капроновую или хлопчато-бумажную ткань.

Поставим на небольшой огонь кастрюлю. Выложим в нее подготовленные яблоки и зальем их водой. Когда мы увидим, что яблоки размякли, выключаем огонь. Когда яблоки подготовлены, можно пропустить их через сито, но более простой способ — взбить при помощи блендера.

В яблочную смесь добавляем отжатого сока калины и тщательно перемешиваем.

Помещаем в кастрюлю полученную смесь и ставим на небольшой огонь. Добавляем сахар. Заготовку варим в течение 20-25 минут, периодически помешивая.

Готовим банки и крышки. По истечение необходимого времени, снимаем кастрюлю с огня и раскладываем готовое пюре из яблок и калины по стерилизованным банкам. Закатываем или закручиваем прокипяченными крышками...

6 САМЫХ НЕОБЫЧНЫХ ЗАСОЛОК С ПОМИДОРАМИ

1. Помидоры с начинкой и мёдом

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Помидоры целые
Чеснок
Петрушка
Маринад – на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 1,5 столовые ложки мёда



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чеснок очистить и измельчить
Вырезать у помидоров плодоножку, доходя до середины помидоров.
Начинить получившиеся отверстия (где были плодоножки) перемешанным с рубленой петрушкой чесноком
Уложить помидоры в стерилизованные банки.

Соединить ингредиенты для маринада, довести до кипения, кипящим маринадом залить помидоры в банках
10 минут выдержать, слить маринад, прокипятить его, снова залить помидоры и сразу же укупорить банки крышками.

Приготовленные по этому рецепту помидоры получаются очень ароматными, пикантными, и понравятся всем, кто любит чеснок.

КАК СОХРАНИТЬ ОВОЩИ И ФРУКТЫ МЕТОДОМ ЗАМОРОЗКИ

1. КЛУБНИКА С САХАРОМ

Продукты: 1 кг клубники, 700 г сахара.

Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, промываем, обсушиваем на полотенце и взбиваем с сахарным песком с помощью блендера или миксера. Массу расфасовываем по пластиковым стаканчикам и замораживаем. Перед использованием просто разрезаем пластик и достаем ароматную вкусную массу.


2. ВИШНЕВОЕ ПЮРЕ

Продукты: 1,3 кг спелой вишни, 3/4 стакана сахарного песка.

Вишню хорошо промываем и обсушиваем на полотенце. Удаляем косточки, выкладываем порциями в сито и держим над паром 5 – 6 минут, затем протираем. Полученную массу соединяем с сахарным песком, размешивая до полного его растворения. Раскладываем по порционным контейнерам и замораживаем.

3. ДЫННЫЕ ШАРИКИ

Разрезаем дыню пополам, удаляем семенную камеру, ложечкой вырезаем из мякоти шарики, раскладываем в емкости одним слоем и замораживаем. Позже складываем шарики в полиэтиленовые пакеты. Такую заготовку на зиму из дынных шариков можно использовать вместо кубиков льда в прохладительных и горячительных напитках, коктейлях и для украшения мороженого.

4. ЯГОДЫ В СИРОПЕ

Продукты: вишня, клубника или земляника, малина, жимолость, черника, голубика

Сироп: 1,2 кг сахарного песка на 1 л воды

Ягоды промываем, обсушиваем на полотенце и удаляем плодоножки, чашелистики, а у вишен – косточки. Сироп доводим до кипения и охлаждаем. Ягоды по видам раскладываем в пластиковые контейнеры и заливаем сиропом, оставляя немного свободного места, закрываем крышками и замораживаем. Для салатов и коктейлей можно заморозить ассорти, например, клубнику и жимолость, клубнику и малину, лесную землянику и чернику или голубику. Очень вкусное ассорти получается из вишни без косточек с половинками мелкого абрикоса.

5. ГРИБЫ

Сортируем грибы, тщательно очищаем, моем под струей воды и нарезаем на кусочки размером не более 3 см. В немного подсоленной воде отдельно варим каждый вид грибов 15 минут после закипания. Выкладываем грибы на дуршлаг, даем остынуть, размещаем в порционные пакеты и замораживаем.

6. СУПОВАЯ ЗАПРАВКА

Берем сладкий перец, морковь, корнеплоды сельдерея, петрушки и пастернака. Корнеплоды можно использовать некондиционные. Их чистим, тщательно моем, нарезаем брусочками или кубиками, складываем в дуршлаг и погружаем в кипящую воду на 1 минуту, затем обдаем холодной водой. Промытый и очищенный от плодоножки и семян перец режем полосками, бланшируем 1 минуту, соединяем с корнеплодами, хорошо перемешиваем, раскладываем в порционные пакеты и замораживаем.

7. СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

Для последующей фаршировки отбираем плоды перца примерно одного размера и формы. Перец тщательно моем, срезаем плодоножки, удаляем семенные камеры, бланшируем в кипятке 2 – 3 минуты, затем охлаждаем в холодной воде. Вставляем плоды один в другой, заворачиваем «колбаски» в пищевую пленку, помещаем в пакеты и замораживаем.

Для лечо, овощного рагу и супов можно брать и некондиционные плоды перца. Их тщательно моем, удаляем плодоножки и семенные камеры, бланшируем в кипятке 2 – 3 минуты, охлаждаем в холодной воде и режем на полоски. Замораживаем в порционных пакетах или контейнерах.

8. БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА

Готовится очень просто и быстро. А главное, что потом не нужно будет много времени тратить на подготовку заправки. И так. Берем лук, перец, помидоры, морковь. Морковь можно натереть на терке или нарезать. Впрочем все режется кусочками. Можно добавить свеклу. Это уже по вкусу. Я не добавляю, так как эту заправку использую не только в борще, но и при тушении мяса, картофеля, и для рассольника, и вообще, часто в разных блюдах. Лука режем побольше. Добавляем укроп и все перемешиваем. Теперь остается все разложить по порциям в полиэтиленовые мешочки и в морозилку заложить. Когда нужно что-то приготовить, достанете эту ароматную заправочку – хотите поджарьте, хотите так в суп кидайте. Вкусно… и не нужно думать, что нужен свежий укроп или перец.

9. ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ

Молодую зелень шпината, щавеля и крапивы перебираем, удаляем грубые части, тщательно промываем в двух – трех водах, ополаскиваем под проточной водой, обсушиваем на полотенце. Делим на стопочки для одной порции, взяв каждого вида зелени поровну. Каждую порцию перевязываем ниткой. Раскладываем их в широком контейнере в один слой и замораживаем. Замороженные порции укладываем в пакеты, завязываем и храним в морозилке.

10. АРОМАТНАЯ ЗЕЛЕНЬ

Молодую зелень петрушки, сельдерея, лука душистого, укропа промываем в двух – трех водах, затем под проточной водой, удаляем грубые части, обсушиваем на полотенце. Замораживаем каждый вид зелени отдельно или смесь, взяв поровну каждого вида. Для мясных блюд можно добавить базилик и мяту, для рыбных мелиссу.

Источник

3 РЕЦЕПТА КВАШЕННОЙ КАПУСТЫ НА ЗИМУ

Пользу квашеной капусты трудно переоценить. И ко всему прочему, квашеная капуста не только великолепная закуска, но и основа для множества блюд, а также отличный гарнир. Обязательно приготовьте на зиму квашеную капусту – это совсем несложно!

Капуста, квашенная с хреном и свеклой


Продукты:
10 кг капусты, 1 кг свеклы
300 грамм хрена
100 грамм семян укропа
200 грамм соли.

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать.
Свеклу и хрен натереть на крупной терке.
Добавить укроп, соль, перемешать и плотно уложить в тару.
Поставить под гнет и выставить на холод.

Капуста, квашенная с яблоками и анисом


Продукты:
10 кг капусты
3 кг яблок
50 грамм семян аниса
200 грамм соли

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать, добавить мелко нарезанные яблоки, семена аниса и посолить.
Уложить в тару.
Поставить под гнет, выставить на холод.

Квашеная капуста с яблоками, сливами и виноградом


Продукты:
1 кг капусты
2 кг яблок
1 кг слив
1 кг винограда
20 штук веточек вишни с листиками
250 грамм соли.

Приготовление:

Капусту нарезать крупными кусками.
Яблоки — на 4 части (чистить и вынимать семенную камеру не надо!).
Сливы разрезать пополам, вынуть косточки.
Добавить виноград и соль, перемешать.
На дно тары уложить веточки вишни в два слоя, затем плотно уложить капусту с фруктами, сверху положить еще два слоя вишневых веточек и сверху положить гнет.

Источник

ОРИГИНАЛЬНАЯ КОНСЕРВАЦИЯ: ОГУРЦЫ «ИЗУМРУДНЫЕ»

Ингредиенты на 3-литровую банку:

огурцы – 2 кг
соль – 75 грамм (3 столовые ложки)
сахар – 75 грамм (3 столовые ложки)
лимонная кислота – 10 грамм (1 пакетик) или фруктовый уксус – 100 мл
водка – 50 мл
вода – 1,5 литра
пряная зелень по вкусу (эстрагон, укроп, иссоп, лист смородины, бальзамическая пижма, лист вишни, хрен)



Приготовление:

Огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу погрузить в очень холодную воду.
Плотно уложить огурцы в 3-литровую банку, перекладывая их пряной зеленью.

Растворить в кипящей воде соль, сахар и лимонную кислоту.
Залить этим раствором огурцы.
Выдержать 5 минут, затем отвар слить обратно в кастрюлю, снова нагреть до кипения и вновь залить огурцы.

Повторно выдержать 5 минут и снова слить раствор.
Еще раз довести его до кипения и кипящим раствором в третий раз залить огурцы, добавить в банку 50 мл водки и закатать.

Каждую банку можно закатывать со своим, отличным от других набором пряных трав.

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ: 3 ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТА

Приготовь помидоры на зиму по удивительным рецептам с фруктами и ягодами
Помидоры на зиму, рецепты которых предлагает твоему вниманию tochka.net, будут самыми вкусными, востребованными, улетными, а главное – оригинальными на твоем столе во время зимних праздников и будней.

Сегодня мы поделимся с тебой несколькими удивительными и необычными рецептами помидоров на зиму – пальчики оближешь! Оказывается, помидоры прекрасно сочетаются с черной смородиной, сливами и даже яблоками. Получается вкусно, насыщенно и самобытно. Попробуй!



Помидоры на зиму без стерилизации с черной смородиной*

Помидоры с черной смородиной по вкусу получаются солененькими. Если твои домашние предпочитают более сладкие помидоры на зиму, то количество сахара можно увеличить вдвое.

Ингредиенты:

2 кг помидоров,
300 мл сока черной смородины,
несколько листьев черной смородины,
3 ст. ложки сахара,
1,5 ст. ложек соли,
1 л воды.

Приготовление:

Помидоры помой, обсуши, наколи зубочисткой со стороны плодоножек.
На дно чистых банок выложи листья смородины, а сверху - помидоры.
Черная смородина сама по себе имеет достаточно выраженный вкус, поэтому в пряностях нет необходимости.

Смешай соль, сахар, смородиновый сок (можно консервированный), воду и доведи до кипения.
Залей полученным кипящим рассолом помидоры и оставь на 15-20 минут.
Затем слей рассол из банок, снова вскипяти его и залей помидоры.

Повтори заливку 3 раза.
В последний раз закатай, переверни банки, укутай одеялом и оставь до полного охлаждения.

Помидоры на зиму со сливами*

Консервированные помидоры со сливами приобретают особый вкус, это отличная закуска к мясным блюдам.

Ингредиенты:

2 кг помидоров,
2 кг слив,
3 ст. ложки 9%-го уксуса,
1 стакан сахара,
4 ст. ложки соли,
2 л воды.

Приготовление:

Помидоры и сливы помой, наколи вилкой со стороны плодоножек и равномерно выложи в чистые банки.
Смешай воду с сахаром и солью и доведи до кипения.
Залей помидоры со сливами кипящим рассолом, и оставь на 15 минут.
Затем слей рассол, снова вскипяти его и залей банки с плодами.
В третий раз заливки в рассол добавь уксус и закатай. Переверни банки, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Вкусные помидоры на зиму с яблоками*

Чтобы помидоры на зиму по данному рецепту получились вкусными и насыщенными, выбирай для консервации целые, одинаковые по спелости и размеру с плотной мякотью помидоры и кисло-сладкие сочные яблоки.

Ингредиенты:

2,5 кг помидоров,
2 яблока,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
3 веточки петрушки,
10 горошин горького перца,
2 горошины душистого перца,
1 шт. гвоздики.
3 ст. ложки 9%-го уксуса,
0,5 стакана сахара,
2 ст. ложки соли.

Приготовление:

Яблоки очисти от сердцевины и порежь дольками.
Лук порежь кольцами.
Чеснок разрежь пополам.

На дно чистой банки уложи петрушку, чеснок, специи, лук и яблоки.
Сверху плотно выложи помидоры до плечиков банки.
Залей банки кипятком, оставь на 15 минут и слей воду.

Добавь в эту воду соль и сахар, провари 2 минуты и снова залей в банки.
Добавь уксус и закатай.
Переверни банки, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВКИ ПОМИДОРОВ

Август - пора домашних заготовок, самое время подумать о том, чем разнообразить свой стол в холодное время года, когда не будет летнего изобилия.

Вяленые помидоры по-итальянски

Этот рецепт взят из итальянской кухни.
Кроме помидоров, потребуется оливковое масло и базилик.

Мякоть спелых помидоров режем небольшими дольками, кладем на сушилку и вялим в течение 12 часов, чтобы вся влага ушла.
По виду они должны напоминать сушеный чернослив.

Банки предварительно стерилизуем.
В оливковое масло добавляем соль и кипятим.
После в стерильные банки кладем помидоры плотно, заливаем маслом доверху, чтобы оно покрыло все плоды.

По вкусу можно добавить несколько листиков базилика.
После – закатываем банки.

Соленые помидоры с брусникой

Соленые помидоры, приготовленные по этому рецепту, никогда не бродят.
Это старый русский рецепт.

Нам потребуются помидоры, свежая спелая брусника, лавровый лист и перец горошком.
Для заготовки подойдут маленькие баночки по 1 литру.
Помидоры лучше брать мелкие, не перезревшие и плотные.
Брусника - в соотношении 0,5 стакана на 1 килограмм помидоров.

Рассол делаем так: на 1 литр воды кладем 60 - 80 граммов соли, лавровый лист, перец, можно добавить гвоздику, и кипятим 3 минуты.
После – охлаждаем.

В стерилизованные или нестерилизованные банки слоями укладываем помидоры и пересыпаем брусникой, заливаем рассолом доверху, закрываем крышкой и убираем в холодное место.

Источник

ИСПОВЕДЬ...

Отпусти Всевышний мне грехи,
У меня их много накопилось,
Жизнь прожить не поле перейти,
Без греха прожить не получилось.

Знаешь, я жила на черновик,
Думала, переписать успею,
Я красиво всё на чистовик,
Оказалось, не хочу и не умею.

Зло, гордыня, ненависть и лень,
Оказались спутниками жизни,
Так проходит ночь, проходит день,
От начала жизни и до тризны…

Отпусти мне Господи грехи,
Вновь стою перед крестом и каюсь,
Исправляя прошлого штрихи,
Я по милости твоей спасаюсь.

Знаю я, ты долготерпелив,
Но тебя я часто обижала,
Говорят, ты человеколюбив,
Вот к тебе я снова постучала…

Знаю, ты откроешь как всегда,
Распахнёшь душе навстречу двери
Я совру, что больше никогда,
Я не согрешу, а ты поверишь…

Счастливые люди..

Счастливые люди не ранят нечаянным словом, и хмурыми вовсе не ходят в толпе поутру, и сердце не прячут своё за огромным засовом, ведь это совсем не ведёт их к теплу и добру. Счастливые люди детей очень редко ругают (а если ругают, то мягко, лишь чтоб воспитать). Счастливые люди легко, просто так помогают. Улыбка к лицу им, и можно сказать, что под стать. Счастливых людей распознать очень просто по взгляду: искрятся глаза, заряжая весельем других. Таким по плечу и печали, и даже преграды. Так пусть же нас станет побольше счастливых таких! © Copyright: Человек Бесконечности 2, 2018

Проверенный рецепт приготовления вкусных кабачков

Проверенный рецепт приготовления вкусных кабачков

Кабачки в кляре:
кабачки
1-2 яйца
100 мл простокваши
пшеничная мука
соль
смесь перцев
чеснок
подсолнечное масло для жарки.

Кабачки очистить от кожуры и нарезать пластинками толщиной менее сантиметра.
Солить, поперчить, можно добавить пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать.

Яйца растереть с солью, добавить полстакана простокваши. Досыпать муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного.
Пластинки кабачков обвалить сначала в муке, затем окунуть в кляр и обжаривать с двух сторон в подсолнечном масле.

Подавать со сметанным соусом: мелко нарезать свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика, выдавить через пресс пару зубков чеснока, посолить.
Добавить сметану.

Насладитесь вкусом настоящего "Наполеона"


Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно.
А ведь в Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом.
Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.
Готовим два теста:
1-е тесто:
●1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки.

2-е тесто:
●1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами
●1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку
Замесить тесто…

и разрезать его на 6 частей.

Приготовление:

Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом. Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов)

Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.

Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Кожи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты.

Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста.

Готовим крем. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300г масла.

Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей

Приятного аппетита !
http://faktorvkusa.ru

Не дай мне, Боже...

Не дай мне, Боже,на закате лет, Докучливой и нудной стать старушкой, Не дай душе от злобы очерстветь, Хочу остаться добренькой пампушкой. Не дай мне, Господи, душою постареть, Ведь часто так бывает с нами в жизни, Душою можно в тридцать умереть, А телом же,когда решит Всевышний. Не дай робеть,ведь старость иногда, Рождает паутину фобий и сомнений, Пусть обойдён меня голодная нужда, Лишь от тебя я жду благословений.. Не дай мне, Господи, в забвении прожить, Хочу быть на ногах и в добром здравии, Обузой не хочу по жизни чей -то быть, Ведь счастье умереть в своём сознании, Не дай познать, пожалуйста в пути , Мне боль внезапных расставаний, Мы много лет с ним за руку прошли, И жили в добром, обоюдном понимании, Встав на колени, попрошу тебя, Не дай мне пережить своих детей, Пусть счастье их сопутствуют всегда, Они мой главный смысл жизни всей. Прости меня Небесный мой Отец, Я с просьбами сегодня обратилась, Но не прошу богатства и дворец, Прошу чтоб старость добрая сложилась. © Copyright: Жанна Бабаханова, 2015 Свидетельство о публикации №115080303942

Смотрим мелодрамы...




Главная героиня Вика – провинциальная красавица, мечтающая поступить в театральное училище и покорить столицу. В ее размеренную жизнь буквально врывается брутальный мотогонщик из Москвы Максим. Кажется, что это любовь всей ее жизни, но после нескольких счастливых дней, проведенных вместе, Максим уезжает на соревнования, пообещав непременно вернуться. В ожидании своего принца на железном коне, наивная Вика покупает свадебное платье, но телефон Максима выключен, и надежды на новую встречу тают с каждым днем. Теперь цель Вики – найти Максима и доказать, что только с ней он будет счастлив. Для этого ей придется изменить себя, пройти сквозь ложь и предательства, чтобы в конце пути осознать, что цель не всегда оправдывает средства...




Главная героиня фильма, симпатичная и целеустремленная девушка Женя, приезжает к своей сестре Лере в Санкт-Петербург. Бойкая провинциалка собирается поступать в институт. В городе Женя узнает, что ее родственница развелась с мужем и теперь живет в коммунальной квартире. Хозяйка этого жилища для одиноких и неустроенных женщин - инвалид Аля. Она сдает часть своей большой квартиры не ради денег, больная Аля хочет быть кому-то нужной и полезной.
Квартирантки живут одной большой и дружной семьей, в которую и попадает наша героиня. Веселой и энергичной Евгении теперь не до учебы в ВУЗе, главное для нее - устроить личную жизнь своих новых подружек. И у девушки это обязательно получится!




Тщательно распланированная жизнь тридцатилетней Лены идет под откос, когда Андрей расстается с ней вместо того, чтобы сделать долгожданное предложение руки и сердца. У Лены появляется новый план: вернуть идеального Андрея, заставив его ревновать с помощью подставного «жениха» - отчаянного скалолаза Романа...




Судьбе Даши не позавидуешь... Ее родители погибли, когда она была совсем маленькой. Она стояла около калитки дома, и продолжала ждать своих папу с мамой, а ее бабушка не решалась рассказать ей правду.
Годы идут... Дарья уже встретила свою любовь, у нее в жизни все хорошо, и будущее, казалось бы, должно быть счастливым и безмятежным. Однако неожиданно, в ее жизнь попадает сильная тревога за своего избранника. Ее молодой человек - военный пилот, и ему необходимо отлучиться на несколько дней... Он назначает встречу своей любимой, но так на нее и не приходит...




Иван занимается крупным бизнесом и однажды к нему за помощью обращается одинокая мать, которая просит денег на лечение дочки. Но вскоре Иван забывает о просьбе. Женщина вынуждена продать квартиру и уехать жить в деревню. Тем временем на Ивана готовят покушение. Но он выживает. Очень раненый он доползает к деревне, где живет одинокая мать...

Блюда из малины - 50 очень летних рецептов

Читать рецепты блюд из малины

Делаем икру из баклажанов

*** Продукты: 1 кг баклажанов, 700 г помидоров, одна луковица, 2 сладких перца, зелень, чеснок и соль - по вкусу. Готовим: Баклажаны на несколько минут поставить в микроволновку или в горячую духовку, пока они не изменят цвет - так с них будет легче снять кожицу. После того как снимете кожуру, баклажаны очень мелко порубить или пропустить через мясорубку (измельчить в блендере). Помидоры обдать кипятком или на пару секунд опустить в кипящую воду, чтобы шкурка тоже легко отделялась. После этого измельчить так же, как и баклажаны. Мелко порубить лук и перец, добавить к помидорам, туда же добавить баклажаны, посолить, добавить давленный чеснок и рубленую зелень, все тщательно перемешать.***