Рецепт грибов, фаршированных перловкой, от Юлии Высоцкой - обязательно надо попробовать. Даже еще до готовки, прочитав состав, я поняла, что вкус блюда мне понравится, так как сами по себе шампиньоны я люблю, а кроме перловки в начинку еще добавлялся копченый сыр сулугуни, и еще все это сдабривалось пряным маслом, что давало блюду невероятный аромат! Так что читайте рецепт и пробуйте сами!

 

Для шампиньонов, фаршированных перловкой, нам понадобятся продукты, указанные в списке.

 

Ингредиенты

Шампиньоны — 5 шт.

Перловая крупа — 3/4 стакана

Копченый сулугуни — 80 г

Лук репчатый — 1 головка

Чеснок — 1 головка

Сливочное масло — 40 г

Лимон — 1/2 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Тимьян сушеный — 5 веточек

Петрушка сушеная — 1 ст.л.

Соль морская — щепотка

Перец молотый — по вкусу

 

Как приготовить шампиньоны, фаршированные перловкой

 

Для начала промоем перловую крупу в воде, пока вода не станет прозрачной.

Нарежем луковицу не очень мелко.

Нарежем половину зубчиков от головки чеснока на тонкие пластины.

Начнем обжаривать сразу в кастрюле лук на растительном масле.

Как только лук размягчится, добавим к нему чеснок.

Через пару минут всыпаем промытую перловую крупу.

Перемешаем с луком и чесноком, вольем около 400 мл теплой воды, накроем крышкой и будем готовить до полной готовности крупы.

А пока готовится перловка, подготовим шляпки грибов для фаршировки. Уберем ножки и почистим шляпки внутри от пленочек, чтобы увеличить место для начинки.

Сделаем пряное масло. Размягченное сливочное масло смешать с листиками тимьяна и оставшимся порезанным чесноком.

Разложим шляпки шампиньонов в форме и щедро смажем их внутри пряным маслом. Посыпаем их солью и молотым перцем. Поставим в духовку и испечем при 180 градусах в течение 15-20 минут. Если у вас сильный жар сверху, накройте форму фольгой.

Готовую перловку посолим и перемешаем.

Также для начинки нарежем мелким кубиком копченый сулугуни, натрем цедру лимона, порежем мелко петрушку, чтобы все это смешать с перловкой.

Разложим готовую начинку в испеченные шляпки шампиньонов и опять отправим их в духовку, но уже ненадолго, всего лишь на 5 минут.

Как только сулугуни в начинке расплавится, достаем.

Достаем фаршированные перловкой шампиньоны из формы и подаем горячими, на листьях салата. Получается очень вкусная горячая закуска с легким ароматом лимона и копченого сыра, необычно и очень аппетитно!