Çàêðûâàåì îãóðöû íà çèìó: 8 âàðèàíòîâ çàãîòîâîê

Îòëè÷íûå ðåöåïòû! Áåðåì â öèòàòíèê
1. ÂÀÐÈÀÍÒ-ÎÃÓÐÖÛ «ÊÀÊ ÌÀÃÀÇÈÍÍÛÅ»
íà 1 ëèòð âîäû:
1,5 ñò.ëîæêè ñîëè
3 ñò.ë. ñàõàðà
10-12 ëîæåê 9% óêñóñà íà 3-õ ëèòðîâóþ áàíêó.
1. Ëàâðîâûé ëèñò, äóøèñòûé ïåðåö, ãâîçäèêó, ðåï÷àòûé ëóê (êîëüöàìè), óêðîï óëîæèòü íà äíî áàíêè, äàëåå îãóðöû.
2. Ïîäãîòîâëåííûå îãóðöû â áàíêàõ çàëèòü êèïÿòêîì, îñòóäèòü äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ, ñëèòü, äîáàâèòü ñàõàð è ñîëü â ðàñ÷åòå íà 1 ë.âîäû, âñêèïÿòèòü ñíîâà, çàëèòü îãóðöû è çàêàòàòü.
Óêñóñ äîáàâëÿòü â áàíêó ïåðåä âòîðîé çàëèâêîé!
2. ÂÀÐÈÀÍÒ-ÎÃÓÐÖÛ «ÕÐÓÑÒßÙÈÅ»
1ìîðêîâü
2 ëóêîâèöû
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà
ïî 1 ëèñòî÷êó õðåíà, ñìîðîäèíû, âèøíè, ëàâðóøêè,çîíòèê óêðîïà
ãîðîøêè ÷åðíîãî ïåðöà
1. Óëîæèòü íà äíî 3-õ ëèòðîâîé áàíêè ìîðêîâü ðàçðåçàííóþ íà 4 ÷àñòè è âñå âûøåïåðå÷èñëåííûå èíãðèäèåíòû.
2. Óëîæèòü îãóðöû, çàëèòü ãîðÿ÷åé êèïÿ÷åíîé âîäîé íà 15 ìèí. Âîäó ñëèòü. Äîáàâèòü â íåå:
5 ÷.ë.ñîëè
10 ÷.ë.ñàõàðà
100ã. ñòîëîâîãî óêñóñà.
3. Âîäó ñî ñïåöèÿìè âñêèïÿòèòü åùå ðàç çàëèòü â áàíêó. Çàêàòàòü.
3. ÂÀÐÈÀÍÒ «ÒÅÌ, ÊÒÎ ÍÅ ËÞÁÈÒ ÎÑÒÐÎÅ»
Ýòî âêóñíûå ìàëîñîëüíûå îãóð÷èêè. Èäåàëüíî ïîäõîäÿò äëÿ òåõ êîìó ïî ðàçíûì ïðè÷èíàì íåëüçÿ åñòü îñòðîå.
Íà 3-õ ëèòðîâóþ áàíêó:
1,5 ë. âîäû
2 ñò.ë.ñîëè
3 ñò.ë. ñàõàðà
1. Îãóðöû âûìûòü è çàëèòü íà 3 ÷àñà, ìåíÿÿ âîäó.
2. Óëîæèòü â áàíêó:
çîíòèêè óêðîïà,ëèñò õðåíà, 5 ëèñòüåâ ñìîðîäèíû
4 çóá.÷åñíîêà
10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
4 øò.ãâîçäèêè
êîðèöà
ýñòðàãîí
3. Óëîæèòü îãóðöû â áàíêàõ âåðòèêàëüíî, çàëèòü ãîðÿ÷èì ðàññîëîì íà 3 ìèíóòû. Çàòåì ðàññîë ñëèòü, ñíîâà âñêèïÿòèòü è çàëèòü â ïîñëåäíèé ðàç, äîáàâèâ â áàíêó:
1 ñò.ë.ñòîëîâîãî óêñóñà
4. Çàêàòàòü. Ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è îñòàâèòü ïîä òåïëûì îäåÿëîì ïîêà íå îñòûíåò. Äàæå âåñíîé îòêðûâàÿ áàíêó îãóð÷èêè êàê áóäòî ìàëîñîëüíûå.
4. ÂÀÐÈÀÍÒ «ÄÀ×ÍÀß ÇÀÑÎËÊÀ»
Î÷åíü ïðîñòîé ñïîñîá çàñîëêè îãóðöîâ, íî î÷åíü âêóñíûé, îãóðöû ïîëó÷àþòñÿ õðóñòÿùèå.
 ÷èñòûå ïðîñòåðåëèçîâàííûå áàíêè ( 3ë.) ïîëîæèòü:
ëèñòüÿ õðåíà
âèøíè
÷åðíîé ñìîðîäèíû
âåòî÷êè óêðîïà
ïî 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà.
1. Íàñûïàòü â êàæäóþ áàíêó ïî:
100ã. ñîëè è ñàõàðà ( 4 ñò.ë.ñàõàðà è 10 ÷.ë.ñîëè).
2. Çàïîëíèòü áàíêè îãóðöàìè è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé. Çàêðûòü èõ ïîëèýòèëåíîâûìè êðûøêàìè, ïîñòàâèòü â òåìíîå õîëîäíîå ìåñòî (òèïà ïîãðåáà). Ãîòîâû îãóðöû áóäóò ÷åðåç 3 ìåñÿöà, íî ñòîÿò äî âåñíû.
5. ÂÀÐÈÀÍÒ «ÏÜßÍÛÅ» ÎÃÓÐÖÛ
1. Íà äíî áàíêè óëîæèòü:
êîðåíü õðåíà
óêðîï
÷åñíîê
ëèñòüÿ ñìîðîäèíû
2. Çàòåì ïëîòíî óëîæèòü îãóðöû è çàëèòü ìàðèíàäîì, íà 1,5 ë.âîäû:
3 ñò.ë.ñîëè áåç ãîðêè
2 ñò.ë. ñàõàðà
1 ÷.ë.óêñóñà
2 ñò.ë.âîäêè.
Ñòåðåëèçîâàòü 15 ìèíóò.
6. ÂÀÐÈÀÍÒ «ÎÃÓÐÖÛ Â ÒÎÌÀÒÍÎÉ ÇÀËÈÂÊÅ»
5 êã. ïîìèäîð
2 êã.îãóðöîâ
250 ã.÷åñíîêà
250 ã.ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
250 ã.ñàõàðíîãî ïåñêà
3 ñò.ë. ñîëè
2 ñò.ë. 70% óêñóñà
1.Ïîìèäîðû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñàõàðíûé ïåñîê, ñîëü, äîâåñòè âñå ýòî äî êèïåíèÿ è âàðèòü 10 ìèíóò.
2. Ïîòîì ïîñòåïåííî äîáàâèòü ðàçðåçàííûå íà êîëå÷êè îãóðöû. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü 20 ìèí., ïîòîì äîáàâèòü ÷åñíîê è óêñóñ, âñå ïåðåìåøàòü è ðàçëîæèòü â ñòåðåëèçîâàííûå áàíêè, óêóïîðèòü.
Ðåçàòü ïðèõîäèòñÿ äîëãî, çàòî ïîëó÷àåòñÿ ìíîãî áàíîê 10 áàíîê ïî 650 ãð.
7. ÂÀÐÈÀÍÒ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÎÃÓÐ×ÈÊÈ
Îãóðöû ïîëîæèòü â áàíêè è çàëèòü ðàññîëîì, íà 2 ëèòðà âîäû:
2 ñò.ë.ñîëè ñ ãîðêîé
6 ñò.ë.ñàõàðà ñ ãîðêîé
5-7 ãîðîøèí ïåðöà
5-7 ëàâðóøêè
1. Âñå âñêèïÿòèòü 3 ìèíóòû, çàòåì îñòóäèòü, äîáàâèòü
2 ñò.ë. 70% óêñóñà
2. Çàëèòü â áàíêè. Çàòåì ïðîñòåðèëèçîâàòü èõ 5 ìèíóò è çàêàòàòü.
8.ÂÀÐÈÀÍÒ ÌÀËÎÑÎËÜÍÛÅ ÎÃÓÐ×ÈÊÈ
1. Îãóðöû óëîæèòü â 3-õ ëèòðîâûå áàíêè ñî ñïåöèÿìè:
óêðîï
õðåí
ëèñòüÿ ñìîðîäèíû
÷åñíîê
ïåðåö ãîðîøêîì (4-5 øò)
ãâîçäèêà (2-3 øò.)
ëèñò ÷åðåìóõè
1 ñò.ë. ñîëè ñ ãîðêîé
1,5 ñò.ë.ñàõàðà áåç ãîðêè
2 òàáëåòêè àñïèðèíà
0,5-1 ÷.ë.70% óêñóñíîé ýññåíöèè è çàëèòü êèïÿòêîì, çàêðûòü êðûøêàìè.