Если в рыбном ряду глаз цепляется за свежих судаков, грех такое пропускать! На 100 г продукта более 18 % белка, масса минеральных веществ и незаменимых аминокислот. И это при деликатесном вкусе и минимальной жирности. Ах да, добавьте к плюсам небольшое количество костей и сравнительно доступную цену.

 

Что с этой радостью делать, отдельный вопрос. Ведь хочется приготовить судака как-то по-особенному, но и чтобы не заморочисто. О том, как это сделать, чтобы всех удивить и при этом не умаяться, читайте ниже.

 

Ореховая панировка превосходно оттеняет вкус куриных шницелей и свиных отбивных. Не стоит ими ограничиваться: нежное рыбное филе в таком ярком обрамлении — также беспроигрышный вариант!

 

Ингредиенты:

Рыба — 1 кг

Яйцо — 2 шт.

Лимон — 1 шт.

Грецкие орехи — 50 г

Панировочные сухари — 50 г

Пшеничная мука — 2 ст. л.

Подсолнечное масло — 4 ст. л.

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

 

Приготовление:

Рыбу очистите, головы, хвосты отрежьте (их можно заморозить и позже использовать для приготовления бульона). Оставшиеся части тушки филируйте и нарежьте на порционные куски вместе с хребтом. Обсушите бумажным полотенцем.

Лимон ошпарьте, снимите цедру, отожмите сок. Куски рыбы полейте лимонным соком, поперчите, посолите по вкусу. В небольшой миске взбейте яйца со щепоткой соли.

 

Грецкие орехи перебейте в блендере, смешайте с цедрой и панировочными сухарями. Обваляйте рыбу сначала в муке, затем окуните в яйца, после запанируйте в ароматной ореховой смеси.

 

Жарьте рыбу на хорошо разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла. Румяные кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

 

К порции жареного судака на тарелку положите несколько помидоров черри, горсть оливок. Украсьте зеленью укропа, дополните палитру нежным соусом бешамель. 

Желаю вам приятного аппетита! Поделитесь рецептом с подругами.

http://infakty.ru/kak-pozharit-rybu-chtoby-vse-popadali-ot-vostorga-osobyj-tryuk-dlya-prodvinutyh/