Óæå ÷óòü ÷óòü îñòàëîñü äî âåñíû...
Ïóñòü, âàñ, ìîðîçû áîëüøå íå ïóãàþò.
Æåëàþ âñåì - ÷àðóþùåé ëþáâè,
È ïóñòü çäîðîâüå âàñ íå ïîêèäàåò



Ñàëàò Âåñåííèå öâåòû

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà Âåñåííèå öâåòû ïîíàäîáÿòñÿ èíãðåäèåíòû:
• Ñâåæèå ãðèáû (æåëàòåëüíî øàìïèíüîíû) - 200ã,
• ïå÷åíü ãîâÿæüÿ - 300ã,
• òâåðäûé ñûð 80-100ã,
• êóðèíîå ÿéöî - 4øò,
• êàðòîôåëü - 1-2 øò,
• ìîðêîâü 1-2 øò,
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
• ìàéîíåç,
• çåëåíü,
• ëóê ðåï÷àòûé (ìåëêèé) - äëÿ îôîðìëåíèÿ ,
• çåëåíûé ëóê.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà Âåñåííèå öâåòû:
1. Ìåëêî íàðåæüòå ãðèáû è ïîäæàðüòå èõ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
2. Îòâàðèòå ãîâÿæüþ ïå÷åíü (öåëèêîì) è íàòðèòå åå íà ñðåäíåé òåðêå (ìîæíî èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì, ïðåäâàðèòåëüíî ïîðåçàâ íà êóñî÷êè).
3. Ñìåøàéòå ïå÷åíü ñ æàðÿùèìèñÿ íà ñêîâîðîäêå ãðèáàìè è æàðüòå äî ãîòîâíîñòè.
4. Î÷èñòèòå ìîðêîâêó è íàòðèòå åå íà ñðåäíåé òåðêå.
5. Ïîðåæüòå êðóïíóþ ãîëîâêó ëóêà íà ìåëêèå êóáèêè (èëè 2 ãîëîâêè ñðåäíåãî ëóêà).
6. Âîçüìèòå äðóãóþ ñêîâîðîäó è âûëîæèòå íà íåå ñïåðâà - ìîðêîâêó, à ïîòîì, êîãäà îíà íåìíîãî ïîäæàðèòüñÿ - ëóê. Æàðüòå äî òåõ ïîð, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ðóìÿíîãî öâåòà.
7. Îòâàðèòå êàðòîôåëü â ìóíäèðå (îäèí - åñëè áîëüøîé, èëè 2 ñðåäíèõ êëóáíÿ). Î÷èñòèòå åãî è íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå.
8. Âîçüìèòå òâåðäûé ñûð è íàòðèòå åãî íà ñðåäíåé òåðêå.
9.Ñâàðèòå ÿéöà. Îäíî ÿéöî îòëîæèòå äëÿ óêðàøåíèÿ ñàëàòà.
10. Îòäåëèòå æåëòêè îò 3 ÿèö. Áåëêè îòëîæèòå â ñòîðîíó äëÿ îôîðìëåíèÿ.
11. Ïîòðèòå æåëòêè íà òåðêå èëè èçìåëü÷èòå èõ.
12. Âûëîæèòå ñàëàò ñëîÿìè â ñëåäóþùåé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè:
(êàæäûé ñëîé ïðîìàçûâàéòå ìàéîíåçîì)
1 -êàðòîôåëü
2 - æàðåíàÿ ïå÷åíü ñ ãðèáàìè
3 - æàðåíûé ëóê ñ ìîðêîâüþ
4 - òåðòûé ñûð
5 - òåðòûå ÿè÷íûå æåëòêè.
 ïðèíöèïå âñå. Íî äëÿ òåõ, êòî ëþáèò êðàñèâûå áëþäà ïðåäëàãàþ ïðàçäíè÷íîå îôîðìëåíèå ñàëàòà.
Ñïîñîá îôîðìëåíèÿ ñàëàòà Âåñåííèå öâåòû:
1. Áåðåì îñòàâøååñÿ ÿéöî è òðåì åãî íà ìåëêîé òåðêå (ëèáî èçìåëü÷àåì ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà, èçìåëü÷èòåëÿ èëè âðó÷íóþ).
2. Èçìåëü÷àåì çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêó èëè çåëåíûé ëóê - åñëè õîòèòå ïîîñòðåå).
3. Ñìåøèâàåì çåëåíü ñ ÿéöîì è óêðàøàåì áîêà ñàëàòà.
4. Ñàìîå, íàâåðíîå, òðóäíîå - ñäåëàòü öâåòû èç ëóêà.
Ñïîñîá óêðàøåíèÿ ñàëàòà Âåñåííèå öâåòû - Öâåòû èç ëóêà
Ýòèìè æå öâåòàìè ìîæíî óêðàøàòü è âñå äðóãèå áëþäà.
Íåîáõîäèìî:
çåëåíûå ïåðüÿ ëóê è ìàëåíüêèå ëóêîâè÷êè (ñåâîê)
1. Î÷èñòèòå ìàëåíüêèå ëóêîâè÷êè îò êîæóðû.
2. Íàðèñóéòå íà íèõ ïî-ñåðåäèíå çóá÷èêè ñ ïîìîùüþ çóáî÷èñòêè.
3. Ïðîðåæüòå îñòðûì íîæîì ïî íàðèñîâàííûì ëèíèÿì äî öåíòðà ëóêîâèöû.
4. Ðàçäåëèòå ëóêîâèöó íà 2 ïîëîâèíêè.
5. Íàðåæüòå ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà (îíè äîëæíû ïîëó÷èòüñÿ íå ìíîãî êîðî÷å ðàçìåðà çóáî÷èñòêè)
6. Âñòàâüòå çóáî÷èñòêè â òðóáî÷êè ëóêà.
7. Íàêîëèòå öâåòî÷êè, ïîëó÷èâøèåñÿ èç ãîëîâîê ëóêà íà çóáî÷èñòêè.
8. Âñòàâüòå öâåòî÷êè â ñàëàò.
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ôèîëåòîâûå ãîëîâêè ëóêà (êðûìñêèé)
èëè ïîäêðàñèòü ëóê øàôðàíîì (êóðêóìîé).