Ингредиенты:

 

- Вода — 1 л

- Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг

- Луковая шелуха — 3 горсти

- Лавровый лист — 2 шт.

- Чеснок — 7 зубца

- Соль — 200 г

- Сахар — 2 ст. л.

- Перец черный — по вкусу

 

Приготовление:

 

1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. 

2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.