Цитата сообщения aricha0706 Чеснок соленый


У головок чеснока обрезать "бахрому" (т.е. все мелкие корешки). Чеснок складываем в кастрюлю, кто любит со свеклой, то периодически добавляем между чесноком свежую порезанную свеклу. Сложенный в кастрюлю чеснок заливаем рассолом, чтобы весь чеснок был покрыт. Сверху кладем тарелочку и гнет. Я ставлю 3-х литровую банку с водой. И отставляем подальше на 10-12 дней.

Рассол:
на 1 л холодной из под крана воды
7чайных ложек соли

Через 12 дней старый рассол выливаем. Перекладываем чеснок по банкам и заливам новым рассолом.

Рассол 2:
На 1 литр воды
8 чайных ложек соли
Довести до кипения
добавить
перец горошком
лавровый лист
зелень петрушки
Прокипятить и остудить
В остывший рассол добавить 1 ст. л. уксуса

Залить холодным рассолом банки с чесноком и закрыть пластмассовыми крышками.

Когда чеснок станет полупрозрачным и пожелтеет, а если со свеклой, то покраснеет, убираем в прохладное место. Хранить в в шкафу с остальными закатками.