Цитата сообщения Царапка-Котенок Запеченая цветная капуста


Итак:
- 600 г цветной капусты
- 50 г сливочного масла
- 0,5 л молока
- 2 ст ложки муки (одна с горкой, вторая- без)
- 200 г твердого сыра
- уксус
- сахар
- соль
- перец


Капусту разбираем на крупные соцветия и замачиваем минут на 5 в холодной воде с уксусом (буквально 3 чайные ложки).
Затем варим капусту в воде с сахаром до готовности (сахара буквально чуть-чуть, чтобы цвет сохранить).


Пока варится капуста делаем соус:
растапливаем сливочное масло, добавляем муку и, постоянно помешивая, обжариваем муку минут 5. Затем постепенно добавляем молоко (не забываем постоянно мешать, чтобы не было комков) и варим минут 10 до загустения (консистенция жидкой сметаны).


Капусту вынимаем, промываем в холодной воде, просушиваем полотенцем и выкладываем в огнеупорную посуду.
Заливаем соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем при 180С пока сыр не станет золотистым.
Тут же накладываем себе в тарелку побольше, а то потом ничего не останется:)))
Приятного аппетита:))