Ингредиенты

Приготовление

1. Разморозьте 2 листа бездрожжевого слоеного теста. Слегка раскатайте каждый. Отступите от края каждого листа на 1,5 см и сделайте надрезы, не прорезая тесто насквозь. Перенесите на противень, застеленный пергаментом.
2. Взбейте яйцо. Смажьте края теста. Сделайте проколы вилкой. Выпекайте тесто в течение 10 минут в разогретой до 200 °С духовке.
3. Обжарьте шпинат на оливковом и сливочном масле. Когда зелень станет мягкой, добавьте морскую соль, мускатный орех и перец. Перемешайте, подержите на огне еще 1 минуту. Снимите.
4. Промокните шпинат бумажным полотенцем. Смешайте со сметаной. Выложите начинку на тесто, оставляя бортики нетронутыми. На каждый пласт теста разбейте по 2 яйца, посолите их.
5. Отправьте пирог в духовку на 8 минут, если вам нравятся жидкие яйца. Хочется, чтобы они больше схватились сверху? Тогда подождите еще 4 минуты.

Говорят, что Италия — страна эмоций и страсти, и кухня ее такая же. Но когда дело доходит до выпечки, она больше олицетворяет душу, которая обычно скрывается за яркими и сильными чувствами: солнечную и легкую. Несладкий флорентийский пирог — тому подтверждение.