Ингредиенты:
мясная лопатка (свинина или баранина) 2 кг
лук репчатый 500 г
лимон 0,5 лимона
сок гранатовый натуральный 500 мл
приправа д/шашлыка по вкусу
лавровый лист произвольно
помидоры 500 г
перья лука и чеснока произвольно
перец острый по вкусу
соль по вкусу

Рецепт:

Репчатый лук очистить и натереть на мелкой терке или пропустить ч/з мясорубку (1-2 луковицы отложить, чтобы потом нанизывать на шампур). Помидоры обдать кипятком, чтобы снять кожицу и пропустить ч/з мясорубку (1-2 помидора тоже отложить для шампура). Тертый лук смешать с помидорной массой. Добавить приправу для шашлыка. Выдавить сок лимона (мякоть лимона оставить в маринаде). Посолить и приправить острым перцем. Нарезанное ломтиками мясо и положить в подготовленный маринад, добавив натуральный гранатовый сок. Мясо мариновать в течение нескольких часов (лучше оставить на ночь). Ломтики мяса нанизывать на шампуры, чередуя с лавровым листом, кружочками лука и помидорами. Готовить на углях около 30-ти минут. За 1-2 минуты до готовности - смазать массой из измельченных перьев зеленого лука и чеснока.

Изюминка рецепта:

Изюминкой такого шашлыка служат гранатовый сок и листья лавра на шампуре.