Этим печеньем меня угостила знакомая немка. А когда я попросила у неё рецепт, он оказался с одного известного немецкого сайта. 
(Кому интересно – дам ссылку.) 

Нам понадобится: 
200г сл. масла 
100г сахарной пудры 
1 желток 
1 щепотка соли 
ванильный сахар 
100г грецких орехов (крупно порубленных) 
300г муки 

Мягкое сливочное масло перемешать с просеянной сахарной пудрой и желтком в однообразную массу. 

Добавить соль, ванилин, грецкие орехи 

и просеянную муку. 
Замесить гладкое тесто. 
Из готового теста сформировать колбаску диаметром примерно 4 см. 
У меня получились две такие колбаски. 

И положить на 2 часа в холодильник. Я завернула в плёнку. 

После этого нарезать колбаски шайбами толщиной 0,5 см, 

и выложить на противень застланный пекарской бумагой. 

Выпекать в разогретой до 170°С духовке 25-30 минут. Мне хватило 20 минут. (Смотрите по вашей духовке.) 

Печенье должно быть светло-коричневого цвета. 

Приятного чаепития!