У многих городских жителей есть дачи и вместе с культурными растениями на грядках порой растут и дикие. Вот, например, лопух  - ну очень упрямое создание. Разрастается на участке, ничем потом его не выведешь. Но все ли знают, что лопух – не только сорняк, но и чудесный лекарь? Так чем полезен лопух?

Оказывается в лопухе ценно все: и корни, и соцветия, и листья. Лопух обладает мочегонным, противомикробным, противовоспалительным, иммуномоделирующим, желчегонным, потогонным и кровоочистительным действиями. Он применяется при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и кишечника, а также от выпадения волос. Говорят, что лопух полезен для увеличения груди. Правда, как его использовать для этого, у меня лично информации нет. Поэтому ограничимся перечислением основных лечебных рецептов с применением листьев или корней лопуха.

Сок из листьев лопуха

Сок из листьев лопуха излечивает кисту в почках. Как приготовить: берем молодые листья растения, моем и измельчаем в мясорубке. Процеживаем через несколько слоев марли и ставим полученный сок в холодильник. Принимаем по 1 ст. ложки 3 раза в день за 30 минут до еды в течение одного месяца.

Отвар из корней лопуха

Чем полезен отвар из корней лопуха и одуванчика? Он поможет удалить песок из почек и желчного пузыря. Сначала готовим отвар из корней лопуха. Выкапываем корни однолетнего растения (они должны быть толщиной с мизинец). Берем 100 г корней, моем, измельчаем, помещаем в эмалированную кастрюлю, добавляем 1 л воды. Кипятим на медленном огне около 30 мин. Затем 40 мин. настаиваем. После того, как отвар остынет, процеживаем его в литровую банку и ставим в холодильник.

Затем готовим отвар из корней одуванчика. Для этого каждое утро выкапываем свежие корни, моем, измельчаем. Берем 1 ст. ложку получившейся кашицы, кладем в эмалированную кастрюлю, доливаем 200 мл воды. Кипятим на слабом огне 10 мин., затем 30 мин. настаиваем. Процеживаем в стакан, добавляем кипяченой воды, чтобы снова получилось 200 мл, и ставим в холодильник.

Принимаем одновременно по 1/3 стакана отвара из корней одуванчика и 1 ст.л. отвара из корней лопуха 3 раза в день за 30 мин. до еды на протяжении 24 дней.

Чем ещё может быть полезен простой лопух? Оказывается, молодые листья лопуха богаты витамином С. Берем 1 ст.л. измельченных листьев лопуха, заливаем стаканом кипятка, настаиваем 2 часа. Принимаем по 1 ст. ложки 4-6 раз в день после еды при гастритах, запорах и авитаминозе.

Настой из корней лопуха

Этот настой применяют при сахарном диабете. Как сделать настой из корней лопуха? Берем 1 ст. ложку измельченных корней, заливаем стаканом кипятка. Настаиваем 2 часа, процеживаем. Принимаем по 1/3 стакана 3 раза в день до еды для регулирования деятельности почек и желудочно-кишечного тракта.

Мазь из корней лопуха

Берем 4 ст. ложки свежих измельченных корней лопуха и кипятим в 4 стаканах воды до сгущенного состояния. Затем 1 часть экстракта и 4 части свежего сливочного масла тщательно смешиваем в подогретом виде. Такая мазь используется для лечения ожогов и укрепления волос при выпадении.

Лопух полезен не только как целебное средство, но и как съедобное растение. Вот некоторые рецепты блюд из лопуха.

Суп из лопуха

Понадобится: 500 мл бульона, 1 морковь, 1 небольшая луковица, горсть риса, 300 г листьев лопуха, 1 большая картофелина, сметана, зелень укропа и петрушки по вкусу. В бульоне отвариваем морковь, картофель, рис, добавляем нарезанные листья лопуха и провариваем еще минут 10. Заправляем сметаной и зеленью. За этот суп почки будут вам благодарны.

Салат из листьев лопуха

Понадобится: 150 г листьев лопуха, 50 г отварного мяса, 1 яйцо, немного зеленого лука, сметана.

Молодые листья лопуха моем, бланшируем 2 мин., нарезаем, добавляем измельченный лук, нарезанное кусочками отварное мясо, сваренное вкрутую и измельченное яйцо, заправляем сметаной и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита.

Оказывается обыкновенный лопух - ну очень полезный сорняк

http://www.kvartira-box.ru/

Наверняка многие слышали о полезных свойствах чайного гриба. Этот чудо-гриб был очень хорошо известен еще нашим бабушкам, которые умея ценить свойства народной медицины, находили ему довольно широкое применение в быту. Какие же полезные и лечебные свойства чайного гриба можно перечислить?

Так, настой чайного гриба может лечить грипп, простуду, ангину, отит, коньюктивит, многие заболевания желудочно-кишечного тракта, а также решать некоторые косметологические проблемы. 

Зная о качестве нашей водопроводной воды, мы стараемся не употреблять ее прямо из-под крана. Точно так же, как водопроводная вода оказывает негативное влияние на наш организм изнутри, такое же влияние она оказывает и на кожу. При внешних гигиенических процедурах насыщенная хлоркой вода высушивают кожу, вызывая её раздражения. Избежать этого поможет использование чайного гриба.

Для того чтобы нейтрализовать действие водопроводной воды, мы, обычно, используем покупные косметические средства, предав забвению народные рецепты. А зря. Вот, например, чайный гриб очень хорошо использовать в качестве лосьона для лица. Чтобы его приготовить, достаточно смешать в равных пропорциях негазированную минеральную воду и настой чайного гриба месячной выдержки. Регулярное использование такого лосьона поможет избавиться от омертвевших клеток эпидермиса, предотвратить на лице появление прыщей и черных точек. Такой простой рецепт прекрасно тонизирует кожу, придавая ей свежий и ухоженный вид. 

Раз в неделю можно прибегнуть и к более глубокой чистке лица желательно перед сном. Для начала, следует, хорошо очисть кожу косметическим молочком. Затем, чтобы немного прогреть её и открыть поры, на пару минут приложите к лицу смоченное в теплой воде и отжатое махровое полотенце. Затем наложите на него льняную салфетку, смоченную в настое чайного гриба месячной выдержки и накройте сверху сухим махровым полотенцем. Все это займет у вас всего пять минут. После чего умойтесь теплой водой и хорошо разотрите лицо махровым полотенцем, смоченным раствором чайного гриба. В ходе этой процедуры с кожи лица будут удалены все отмершие клетки. Вы увидите, что после такого обновления лицо начинает сиять. Поскольку метод универсален, он подходит для всех типов кожи.

Также весьма полезен прием чайных ванн. Они прекрасно тонизируют уставшее тело, снимают раздражение кожи, способствуют заживлению мелких ранок. На ванну потребуется 0,5 литра настоя чайного гриба. Принимать её необходимо не менее 15 минут. 

Использование настоя чайного гриба для волос - также весьма полезная процедура. Мытьё головы настойкой чайного гриба оказывает благотворное влияние на волосы и кожу. Оно снимает зуд, шелушение, укрепляет корни волос, снижая их выпадение. Волосы приобретают здоровый блеск, становятся мягкими и шелковистыми. Для приготовления такого моющего раствора на 1 литр воды добавьте стакан чайного гриба и ополосните им предварительно вымытые шампунем волосы.

Эти лечебные и полезные свойства чайного гриба вполне объяснимы. Во время гигиенических процедур мы используем мыло, гели и шампуни, которые имеют щелочную основу. Они снимают с поверхности нашей кожи естественную кислую среду, вследствие чего мы можем испытывать зуд, покраснение и шелушение. А настой чайного гриба хорошо справляется с восстановлением этой полезной среды. Для всех процедур лучше всего пользоваться настоем месячной или большей давности. 

Как приготовить настой чайного гриба.

Приготовить настойку чайного гриба совсем не сложно. Для этого 3 столовые ложки чая (с верхом) завариваем в 1 литре кипятка. Добавляем туда пять столовых ложек сахара и хорошо размешиваем его до полного растворения. Даем заварке хорошо настояться и остыть – чайный гриб не любит высокой температуры и может заболеть или даже погибнуть. Процеживаем заварку, чтобы избежать попадания чаинок на гриб. Затем в трехлитровую банку выливаем 0,5 литра старой закваски, нашу заварку, доливаем фильтрованной воды и помещаем в неё наш чайный гриб. Накрываем банку марлей и выдерживаем настой при комнатной температуре 3-5 недель (зависит от температуры воздуха в помещении).

При каждой новой закваске чайный гриб надо хорошенько промыть под несильной струей проточной, прохладной воды. Гриб со временем разрастается, и вы можете поделиться им с друзьями. Таким образом, процедура приготовления настоя чайного гриба совсем не сложная.

Если вы хотите на некоторое время прекратить делать настои, гриб можно поместить в литровую банку со старой закваской и хранить его в холодильнике довольно долго (около года). Чтобы возобновить приготовление настоя чайного гриба, его достаточно достать из холодильника и подержать при комнатной температуре в течение суток, чтобы он согрелся. После этого можно начинать снова делать закваску.

Будьте всегда здоровы и красивы!

Автор: Лора Мур

http://www.kvartira-box.ru/

Говорят, кто ест сыр, тот хорошо спит и не видит кошмаров. Все дело в аминокислотах, которые содержатся в этом продукте и способствуют снятию стрессов. В сыре есть и другие полезные витамины и вещества, в которых нуждается наш организм. Из какого только молока не готовят сыр: из козьего, овечьего, кобыльего, коровьего, верблюжьего и даже ослиного. Для придания особого вкуса и аромата сыр держат в рассолах в кувшинах, бурдюках, в известковых ямах, в ларях с овсяной мукой и просто в деревянных бочках. Что можно приготовить с сыром? Его употребляют не только в чистом виде или в качестве закусок, он хорошо сочетается со множеством продуктов. Приведем некоторые рецепты блюд с сыром из стран Европы.

Названия итальянских сыров звучат как музыка: буриелле, горгонцола, бель поэзе. Известный во всем мире пармезан – неотъемлемая часть итальянских блюд с сыром. Он связывает все компоненты пищи, придавая им особый вкус. Ну а завоевавшие весь мир спагетти и пицца вообще не мыслимы без сыра.

Рецепт блюда с сыром – римский шницель

Ломтики сыра обвалять в разболтанном яйце и панировочных сухарях и зажарить на сильно разогретом жире с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсит ломтиками помидоров. Подавать блюдо горячим со шпинатом и картофелем.

Для приготовления понадобится: 4 ломтика сыра толщиной в 1 см, 1 яйцо, панировочные сухари, зеленый лук, 1-2 помидора.

Спагетти а-ля карбонаро

Мелко нарубленный шпиг и ветчину обжарить, добавить нарезанные тонкими дольками помидоры и шампиньоны и потушить до мягкости. Яйца смешать со сливками, посолить, поперчить и вылить в томатный соус. Спагетти отварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг, выложить на тарелку, густо засыпать тертым сыром и залить соусом.

Ингредиенты: 400 г спагетти, 100 г шпика, 100 г ветчины, 100 г масла, полстакана тертого сыра, 3-4 помидора, 2-3 яйца, 2 ст. ложки сливок, 150 г шампиньонов.

Рецепт воздушного пирога с сыром по-неополитански

Приготовить соус бешамель: растопить масло, добавить муку, растереть до однородности, влить молоко и варить 10 минут. Добавить сыр, посолить, поперчить и дать массе остыть. Отдельно взбить белки и желтки и вылить на остывший загустевший соус. Форму смазать маслом, вылить на нее массу и поставить в умеренно нагретую духовку на водяную баню на 25 минут. Затем выключить духовку и оставить там пирог еще на 10 минут.

Для приготовления пирога понадобиться:  полстакана тертого сыра, 2-3 яйца, соль и перец. Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, ¾ стакана молока.

Что касается Франции, то там процветает культ сыра. Без него для француза не существует кулинарии. Ни одна трапеза не обходится без подноса с различными сортами сыра на десерт. Рецепту изготовления рокфора уже больше 2 тысяч лет, а камамбер известен в мире не меньше чем коньяк. Сыры на десерт, твердые, мягкие и острые,  французы подают на досках. К сыру могут быть поданы орехи, абрикосы и виноград. Сыр хорош с любым хлебом. Но знатоки рекомендуют для камамбера хрустящие хлебцы и крекер, для рассольного сыра – армянский лаваш или черный хлеб. Сыр и вино во Франции называют «два друга». Они прекрасно сочетаются, подчеркивая и выделяя вкус каждого. Однако сыр терпит только слабоалкогольные сухие вина, сохраняющие в себе замечательные свойства винограда. Доски для подачи сыра выдерживают в течение 2-3 часов при комнатной температуры, чтобы полностью проявился аромат сыра.

Рецепт картофеля дофине с сыром

Противень натереть чесноком, смазать сливочным маслом, положить нарезанный кусочками картофель, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Смешать яйцо с холодным молоком, залить картофель и жарить в духовке 40-50 минут. Затем посыпать тертым сыром и подержать в духовке пока не зарумянится.

Ингредиенты: 800 г картофеля, 1 яйцо, 30 г масла, 1 стакан молока, 50 г сыра, 50 г чеснока, мускатный орех.

В Швейцарии тоже изготавливают и потребляют большое количество сыров. Причем каждый кантон отдает предпочтение определенному сорту. Но везде готовят швейцарское фондю – изысканную разновидность блюда с сыром.

 Рецепт швейцарского фондю с сыром

Огнеупорную посуду натереть чесноком и на слабом огне разогреть в ней любое сухое вино. Сыр нарезать кубиками и всыпать в вино. Растопить, помешивая деревянной ложкой., затем дать закипеть на сильном огне. В небольшом количестве холодной воды развести 1-1,5 ч. ложки крахмала, приправить перцем, мускатным орехом и влить рюмку вишневой наливки. Смешать все, дать закипеть, помешивая. Подавать с ломтиками белого хлеба, которые обмакивают в фондю.

Понадобится: 600 г сыра, полдольки чеснока, 0,5 л легкого белого вина, 1,5 ч. ложки крахмала, рюмка вишневой (или любой другой) настойки.

Швейцарский суп с сыром

Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле. Добавить бульон или воду, тмин и поставить суп на небольшой огонь медленно кипеть в течение 10 минут. Потом добавить молоко, снять с огня и осторожно вмешать тертый сыр, добавить соль, перец по вкусу. Посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты: 2 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 л мясного бульона, 1 стакан молока, 6-8 ст. ложек твердого тертого сыра.

В Голландии изготовление сыров такое же общепризнанное дело, как и выращивание тюльпанов. Пузатые эдамские сыры, сверху красные, а внутри золотисто-желтые хорошо известны нашим согражданам.

Рецепт голландского салата с сыром

Сыр и очищенные от сердцевины яблоки нарезать кубиками. Шампиньоны крупно нарезать и потушить. Перец почистить и нарезать кольцами. Смешать с дольками мандаринов или половинками долек апельсина. Полить салат соусом и размешать. Дать отстояться.

Для приготовления салата понадобиться: 200 г сыра гауда, 100 г шампиньонов, 2 яблока, 2 сладких перца, 1 апельсин или 2 мандарина. Соус для салата с сыром: 3 ч. ложки меда, 1 стаканчик йогурта, 1 ч ложка горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, цедра апельсина на кончике ножа.

Рецепт омлета с сыром

120 г тертого твердого сыра, 4 яйца, 1 ст. ложку муки, немного газированной воды смешать, вылить на раскаленную сковороду, закрыть крышкой. Подавать к столу с томатным соусом. Это блюдо с сыром отлично идет к завтраку.

http://www.kvartira-box.ru/