Зеленая вегетарианская запеканка (для соблюдающих пост)

Вторник, 15 Марта 2011 г. 17:23 + в цитатник

Цитата сообщения elenbar

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

В рецепте запеканка названа "вегитарианской", однако в ней присутствуют молоко и сыр, что неприемлимо для веганов. А дла тех, кто просто соблюдает пост, но привык поесть вкусно и сытно, рецепт как нельзя кстати:-))

Что нужно:

500 мл молока
200 г тертого сыра
2 больших картофелины
1 кочанчик брокколи
1 небольшой кочан цветной капусты
200 г замороженного зеленого горошка
Несколько зубчиков чеснока
50 г муки
50 г сливочного масла
2 ч. ложки молотых семян горчицы

Как приготовить зеленую вегетарианскую запеканку:

Картофель нарезать на круглые ломтики, брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, чеснок измельчить.
Для соуса: растопить в глубокой сковороде сливочное масло, добавить муку и молотую горчицу. Все время помешивая, постепенно влить молоко. Варить 1 минуту. Выключив огонь, добавить горстку тертого сыра.
Вскипятить в кастрюле воду. По очереди отварить картофельные ломтики (5 мин.), брокколи и цветную капусту (3 мин.), затем горошек (1 мин.). Овощи обсушить.
Дно формы для запекания выложить ломтиками картофеля, на него капусту, распределить измельченный чеснок, сверху разложить оставшийся картофель.
Залить молочным соусом и посыпать сыром. Выпекать 25-30 минут при температуре 200 С.

Приятного аппетита!

http://www.wmj.ru/eda/recepty/zakuski/zelenaya-vegetarianskaya-zapekanka?utm_source=mg#1

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Пирог заливной с грибами.
Часть 2 - «Наполеон» с картофельной и грибной начинкой
...
Часть 21 - Хлебные стаканчики
Часть 22 - Запеканка с форелью
Часть 23 - Зеленая вегетарианская запеканка (для соблюдающих пост)
Часть 24 - Грибы в сливочной заливке
Часть 25 - Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами
...
Часть 39 - Фаршированная рыба по вкусу. Рецепт рыбной запеканки.
Часть 40 - Запеченая молодая капуста
Часть 41 - Кабачково-тыквенная запеканка