Чакапули - грузинское блюдо 

 

 

 

Ингредиенты:

Филе баранины - 500 г (лучше брать нежирное мясо)

Зеленый лук, кинза, тархун - 1 по пучку 

Соус ткемали - 1-2 ст. л. (можно заменить свежими зелеными сливами)

Вода (комнатной темп.) - 150 мл.

Белое сухое вино - 150 мл.

Чеснок - 7 зубчиков

Соль, перец, паприка - по вкусу

 

Приготовление:

1. Мясо тщательно промываем, удаляем плёнки, жилки и лишний жир. Нарезаем на небольшие куски и укладываем в сотейник. 

2. Свежую зелень моем, мелко рубим и укладываем на баранину. Поверх выкладываем рубленый чеснок. Заливаем белое вино и воду. Ставим на средний огонь и томим под крышкой 40-50 минут (можно дольше). Смотрите по готовности мяса, оно должно быть мягким и легко делиться на волокна.

3. Далее добавляем ткемали, соль, перец, паприку и тушим еще 10-15 минут под крышкой.

4. Снимаем с огня и даем настояться четверть часа.

Приятного аппетита!