Люблю синенькие в любом их исполнении. Но захотелось чего-то немного праздничного, после пресной больничной кухни. И вот, решила приготовить баклажаны с фаршем и сыром.

Ингредиенты:
Баклажаны 3 шт (средние)
Помидоры 2 шт
Фарш (смешанный телятина+нежирная свинина) ͌ 300 г.
Лук 1 шт
Сыр твердых сортов 300-400 г
Соль по вкусу
Сметана (для смазки и немного для тушения овощей) 150 г.

Способ приготовления:
1. Баклажаны промыть, обсушить, удалить плодоножку и разрезать пополам, вырезать серединку у баклажан, чтобы получились лодочки. Натереть солью.
2. Заполнить лодочки из баклажан , заправленным фаршем.
3. Мякоть баклажан , немного помидора и лук потушить с 1,5 ст. ложкой сметаны, немного посолить и поперчить, минут 5.
4. Выложить сверху на фарш.
5. В сковороде растушить помидоры и лук со сметаной, предварительно посолив и поперчив, можно добавить немного любимых специй.
6. Сметанно-овощную смесь вылить в емкость, в которой будете запекать баклажаны, разровнять и поместить наши баклажанные лодочки.
7. На крупной терке потереть сыр. Выложить сверху на баклажаны . Если , даже сыр упадет в соус, он от этого только выиграет во вкусе.
8. Закрыть лист фольгой.
9. Разогреть духовку до 250 ° и поместить туда лист с фаршированными баклажанами, убавив температуру до 180-200°. Выпекать 30 минут . По истечении времени лист открыть и поместить еще раз наш лист на 10-15 минут.
10. Достаем, гарнируем кто чем хочет, у меня картофельное пюре.

Приятного аппетита