Фаршированные баклажаны 

 

Ингредиенты: 

Баклажаны - 2 шт.

Сыр моцарелла - 250 гр.

Помидоры - 3 шт.

Зелёный лук 

Фарш - 300 гр.

Пармезан и зелень по желанию 

 

Приготовление:

1. Фаршированные баклажаны разрезаем вдоль на половинки, делаем надрезы как на видео, солим, поливаем оливковым маслом, и отправляем в духовку выпекаться минут на 40, пока сердцевина не будет мягкой.

2. Параллельно обжариваем фарш в сковороде с помидорами и зелёным луком. 

3. Мякоть запечённых баклажан разминаем вилкой, поверх выкладываем фарш, порезанный кубиками сыр моцарелла, помидор( тоже кубиками) и отправляем выпекаться в духовку ещё минут на 10-15, по желанию можно добавить зелени при подаче и пармезана.