Рецепт: Тесто №1 Масло сливочное 250 гр Мука 200 гр Тесто №2 Яйца 2 шт Сметана 20% 200 гр Мука 300 гр ( у меня уходит + до 150 гр) Крем: Сахар 250 гр Сливочное масло 200 гр Ваниль Молоко 375 мл Желтки 6 шт Крахмал любой 3 ст. ложки Мука 3 ст. ложки

https://homebaked.ru/napoleon-iz-sloenogo-testa/

Потрясающе вкусный торт Наполеон из так называемого рубленого слоеного теста и заварного крема с соусом дульче(дульсе) де лече
*Ингредиенты указаны на торт диаметром 18 см(после выпечки коржи уменьшаются на 1-2 см)

Коржи:
Сливочное масло(у меня 82,5%) - 260 г
Мука - 500 г
Ледяная вода - 150 мл
1 яйцо
1 ч.л. соли
15 г уксуса(у меня 9%)

Дульче де лече:
Молоко - 500 мл
Сахар - 110 г
Ванильный сахар - 10 г
Сода - 1/4 ч.л.
Соль щепотка
Уваривать около часа

Заварной крем:

Молоко- 500 мл
Яйца - 2 шт
Мука - 3 ст.л.
Сахар - 60 г
Дульче де лече - полученное количество(у меня 190 г)
Сливки 33-35% - 150 мл

Королевский Наполеон - это слоеное тесто на сметане и крем заварной со сливками и вареной сгущенкой.Содержит грецкий орех.Очень вкусный торт,просто наслаждение вкусом!Коржи для наполеона хрупкие , очень быстро пропитываются вкусным кремом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
коржи:

250 гр. Сливочного масла
300 гр. жирной сметаны,
120 мл холодной воды,
800г муки высшего сорта
1\2 ч.л.соли

крем:

3 желтка
200 г сахара
750 мл молока
90г сливочного масла
45г крахмала желательно кукурузного
750 мл жирных сливок для взбивания
3 столовые ложки сахарной пудры,
3 чайные ложки ванильного сахара.
И 400г вареного сгущенного молока.

Для посыпки:

300г грецкого ореха
25г сахарной пудры

РЕЦЕПТ!
~Наполеон~
-маргарин / масло - 750 гр.
-сметана - 750 гр.
-мука - 2 кг. (приблизительно)
_______________________________
КРЕМ:
- молоко - 3.600 гр.
- желтки - 30 шт.
-сахар - 900 гр.
-мука - 480 гр.
-сливочное масло - 800 гр.
-сливки взбитые - 1 кг.
-ваниль

Выход: ~ 8 кг.

Тесто:
Мука - 640-650 гр.
Сметана 15-20% - 380 гр.
Сахар - 50 гр.
Соль - 1/3 ч.л.
Масло Слив. - 400 гр.

Крем:
Масло Слив. 82% - 220 гр.
Сахар. Пудра - 150 гр.
Сливочный Сыр - 450 гр.

Параметры Торта ( без оформления ) на видео:
Вес 2 кг
Высота 7 см
Диаметр 18 см

Простой и быстрый рецепт приготовления Торта #Наполеон с лимонным заварным кремом можно приготовить за пару часов! На вкус торт нежный, не приторно сладкий с приятным цитрусовым вкусом. В этом видео я с Вами поделюсь рецептом коржей для торта Наполеон и заварным кремом.

Рецепт коржей:
Мука - 610г ( 5 стаканов )
Маргарин или масло - 400г
Вода - 195г ( 1 стакан )
Яйцо - 1
Уксус - 1 столовая ложка
Водка - 1 столовая ложка
Соль - 0,5 чайной ложки

Жидкие ингредиенты смешайте и охладите в холодильнике пока будете замешивать муку с маслом.
После того как замешаете тесто для торта разделите его на 8-12 равных частей. Это будущие коржи. Раскатывать их гораздо легче, если тесто будет охлажденным. Выпекайте при 180° пока не коржи не подрумянятся.

Рецепт Заварного Крема:
Молоко - 1 литр
Сахар - 500г
Масло - 500г (количество можно уменьшить по желанию)
Яйца - 4
Мука - 3 столовые ложки
Цедра 1-2х лимонов

Яйца и муку смешайте отдельно и введите в горячее, но не кипяченое молоко. Когда крем остынет добавьте размягченное масло и цедру лимона.

Приятного аппетита!

тесто:
300 гр. масла сливочного или маргарина
600гр (4.5- 5 стаканов) муки
1 яйцо
1 ст.л уксуса
соль щепотка
вода холодная до полного стакана

крем:
1 литр молоко (850+150)
0.5 стакана муки
5 яиц
300гр. сахара
ванилин
100гр. сливочного масла
1 стакан сливки для взбивания
70 гр. сахара
выпекать коржи 4-5 мин. 220С или 440F

Творожный "Наполеон"

 

Самый нежный "Наполеон" из всех, мною опробованных! Тесто совершенно не классическое, как и крем. Творожные коржи необыкновенно вкусные, хорошо пропитываются кремом. Для деток вообще идеальный вариант. Потратив немного времени, вы с удовольствием будете наблюдать как торт исчезает с тарелок:))

Ну что,приступим?! 

---

Торт Наполеон Абрикосовый

Интересный рецепт слоенного теста. И очень вкусный торт. Попробуйте и станете фанатом этого торта-)

Масляное тесто
400 г сливочного масла
175 г муки

Тесто основное
185 мл воды
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. уксуса
420 г муки
115 г сливочного масла, растопленного

Потрясающе вкусный медовый муссовый торт!
Для сборки нужны два кольца 16 и 20 см

Карамельная соленая паста:
100 г сливок
80 г сахара
30 г сливочного масла
1 ст.л. меда
хорошая щепотка крупной соли

Апельсиновое кремю:
150 г апельсинового пюре
2 желтка
100 г сахара
цедра одного апельсина
2 ч.л. крахмала
80 г сливочного масла

Миндальный штройзель:
80 г миндаля
50 г коричневого сахра
50 г муки
40 г сливочного масла

Медовое тесто:
1 яйцо
50 г сливочного масла
50 г меда
60 г сахара
1/2 ч.л. соды
180 г муки

Заварной сметанный крем:
180 г сметаны
30 мл молока
2 желтка
2 ч.л. крахмала
100 г сахара
1 стручок ванили
100 г сливочного масла

Сырный крем-мусс:
3 желтка
150 мл молока
100 г сахара
2 ч.л. крахмала
250 г сливочного сыра
10 г желатина или 70 г жел.массы
250 г сливок 33- 35 %

Глазурь:
90 г сахара
45 г воды
90 г белого шоколада
90 г инвертного сиропа
60 г сгущенного молока
9 г желатина или 63 г жел.массы
краситель

Рецепт Надин Веселовой из ее блога http://nadinvesselova.blogspot.com/20...

Пользователи gâteaux "Наполеон" - знаменитый кондитер, который может быть трудным для произношения и некоторые думают, что это сложно приготовить тоже!

Давайте сначала разберемся, что мильфей (что технически это просто слоеное тесто часть) буквально означает 1000 слоев и в английском мы просто называем это слоеное тесто.

Хотя я не буду показывать вам, как сделать фактических слоеного теста рецепт здесь (по крайней мере, не сегодня, но доберемся!) мы собираемся строить его в пользователи gâteaux со слоями из печенья крем облегченный с взбитыми сливками, укладывают его высоко и затем лед заливается помадкой!