1.

---

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Читать далее...

---

Для бисквита:
4 яица
115 г сахара
130 г муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г молока
50 подсол.масла
100 г кокосовой стружки
0,5 ч.л ванилина

Яйца взбиваем с сахаром, ванилью и щепоткой соли мин 10-15.
Затем вмешиваем муку с разрыхлителем и стружкой. И смешанные молоко с маслом.
Аккуратно все перемешиваем. Берём 2 формы по 22 см. Делим тесто на 2 части. Выпекаем при 180° до готовности. После остужаем и измельчаем в крошку. Этой крошки достаточно много, можно уменьшить ингредиенты в 2 раза.

Для крема:
4 желтка
1 ст. сахара
1,5 ст. кокосового молока
2,5 ст.л муки
200 г сливок(33-35%) Все, кроме сливок, смешиваем и варим до густоты. Остужаем и вмешиваем в эту массу отдельно взбитые сливки.

Для ганаша:
200 г сливок(30-33%)
100 г молочного шоколада
Сливки нагреваем, не кипятим. Заливаем на шоколад, можно обычный в плитках. Перемешиваем до однородности и остужаем.

Приятного аппетита!

1.

---

Читать далее...

КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:
- 100 мл ряженки 2,5%
- 100 мл молока 2,5%
- 5гр.желатина
- 30 мл воды
- 5гр.цикория
- 5гр.сахарозаменителя

Приготовление:
1. Желатин замочить в молоке, дать набухнуть, подогреть на водяной бане, чтобы желатин растопился, но не кипятить.
2. Цикорий залить 30 мл кипятка. Добавить сахзам.
3. Смешать желейную смесь, цикорий и ряженку, разлить по креманкам и убрать в холодильник до застывания!

Приятного аппетита!

1.

1.


2.


3.

---

Читать далее...

1.


2.

---

ДЕСЕРТ В СТАКАНЕ

⠀
Нежнейший, воздушный фисташковый мусс, яркая малиновая начинка, крошка ванильного бисквита!
Украшение из малинового мармелада собственного приготовления.
Очень вкусно!
⠀
Ингредиенты:
Для мусса:
Желтки -3 шт (60 г)
Сахар -70 г
Молоко -100 г
Фисташковая паста -30 г
Желатин -5 г
Шоколад белый -50 г
Сливки 33%-230 г

Рецепты фисташковой пасты:
https://vk.com/wall-57802780_122310
https://vk.com/wall-57802780_87094
https://vk.com/wall-57802780_58875
https://vk.com/wall-57802780_64968
⠀
Для малиновой начинки:
Малиновое пюре -250 г
Сахар -70 г
Кукурузный крахмал -13 г
⠀
Бисквитная крошка -200 г
⠀
Мармелад:
Сахар -50 г
Вода -50 мл/г
Пюре малиновое -50 г
Агар-агар -5 г
⠀
Приготовления:
Готовим ягодную начинку. Сахар соединяем с крахмалом.
Пюре чуть нагреваем и вводим сахар с крахмалом. Провариваем минуту на маленьком огне, постоянно помешивая.
Перекладываем начинку в кондитерский мешок и даём остыть.

Из бисквита делаем крошку.
⠀
Готовим мусс:
Желатин замачиваем в 20 мл воды.
Желток, сахар и молоко нагреваем на маленьком огне в сотейнике. Доводим до загустения. Сразу снимаем с огня.
Вводим шоколад, растопленный желатин и фисташковую пасту.
Перемешиваем или лучше пробиваем блендером. Холодные сливки взбиваем миксером до состояния подтаявшего мороженого.
Соединяем сливки с фисташковой частью. Для более красивого цвета можно добавить каплю зелёного красителя.
Переливаем мусс в кондитерский мешок.
⠀
Готовим мармелад:
В сотейник помещаем агар, пюре, сахар и воду. Доводим до кипения. Сразу же разливаем по силиконовым формам мармелад. Возьмите любые, которые у вас есть. Застывает очень быстро.
Можно поставить в холодильник на 15-20 минут.
⠀
Сборка:
В стаканчики объемом 150 мл на дно выливаем немного мусса, затем крошка бисквита, малиновая начинка и снова мусс.
Убираем для стабилизации на 3-5 часов.

Украшаем сверху мармеладками, крошкой фисташки или так, как сами желаете.
Обязательно приготовьте этот волшебный десерт!
Вам точно понравится!

1.

---

Читать далее...

Рецепт десерта из Орео/ Трайфл OREO -4 Орео измеличить - Крахмал кукурузный 25 гр (2 ст ложки без горки) растворить в 50 мл воды - Молоко – 170 мл заварить с крахмалом - Шоколад белый – 40 гр растворить в горячем, не кипящем молоке. - 3 Орео поломать на кусочки и добавить в теплый соус. Выложить на печенье. - Сливки 33% нагреть, не кипятить - Шоколад темный - 50 гр растворить в горячих, не кипящих сливках. Остудить и налить на соус. Рецепт десерта в стаканчике с клубникой -Клубнику разделить на 2 части. Одну часть порезать на кусочки, вторую измельчить блендором. Добавить сахар по вкусу. - Печенье измельчить. Насыпать на дно стаканчиков. - Cливки 33% (из холодильника) взбить с 1,5 ст ложкой сахарной пудры и 50 гр творожного сыра - Клубнику выложить на печенье и добавить крем. - Посыпать тертым печеньем и полить протертой клубникой. - Накрыть кремом. Десерт шоколадно – карамельный без выпечки с печеньем. Рецепт - Сахар – 1ст ложка, крахмал кукурузный 25 гр (2 ст ложки без горки) растворить в 170 мл молока и довести до кипения. - Шоколад молочный - 50 гр растворить в горячем молоке. - Налить шоколадный соус в стаканчик. Охладить. Крахмал кукурузный 25 гр (2 ст ложки без горки) растворить в 170 мл молока. - Сахар 50 гр растопить на среднем огне. Добавить 15 гр сливочного масла и молоко. Охладить. - Крекер поломать на кусочки на соус. - Добавить карамель. Рецепт десерта с персиками. - Персики консервированные порезать кубиками. -Печенье измельчить и насыпать в стаканчики. - Сливки 33% жирности (охлажденные) взбитьдо легкой пены. Добавить 50 гр сгущенного молока и продолжить взбивать. - Персики выложить на печенье, добавить крем. Посыпать крошкой из печенья. Залить кремом. Украсить.

Карамель можно готовить "сухим способом", без добавления воды, но так как сахар карамелизируется очень быстро, его легко сжечь, что придаст карамели горький привкус. В 100 г - 537 ккал Ингредиенты: Сахар - 190 г Глюкозный сироп - 30 г Вода - 30 г Сливки 30-36% - 180 г Соль - 2 г Масло сливочное 82% - 150 г 1. В кастрюле с толстым дном соединить воду, сахар и глюкозный сироп. Поставить на умеренный огонь и проварить до красивого карамельного цвета. Следите, чтобы карамель не сгорела! 2. Небольшими порциями добавить горячие сливки, хорошо перемешать. 3. Снять с огня, остудить до 40-45°С и добавить сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. 4. Поставить в холодильник на 12 часов для стабилизации. Хранить в холодильнике до недели.

Шоколадный мусс - самый вкусный десерт без грамма муки! | Appetitno.TV

Ингредиенты:
200 г шоколада
30 г какао
7 ст.л. кипятка
500 мл молока
400 мл сливок 33%
60 г сахара
100 г сгущенного молока
16 г желатина
80 мл воды
Для декора:
1 ст.л. какао

Ингредиенты:
4 ст л кофе (молотого)
200 г сахара
400 мл воды

https://homebaked.ru/shoko-karamel/

На 6 стаканов объемом 200 мл.

Бисквит(На противень 34*25 см, либо форму диаметром 16 см):
Сахар 150 г
Мука 150 г
Разрыхлитель 4 г
Сода 2 г
Какао 20 г
Яйцо 1шт
Растительное масло 40 мл
Молоко 90 мл
Кипяток 100 мл

Малиновый мусс:
300 г малины(240 г малинового пюре)
6 г желатина+20 г воды
80 г сахара
*150 мл сливок 33-35%
*50 г сметаны 15%

Шоколадный мусс:
50 г белого шоколада
50 мл молока
4 г желатина+15 г воды
*150 мл сливок 33-35%
*50 г сметаны 15%

**Сливки и сметану я соединила сразу, и потом разделила поровну при добавлении в малиновую и шоколадную базы

Рецепт рассчитан на десертные стаканы объёмом 150 мл, 6 шт.

Вишневая прослойка:
250 г вишни без косточек
30 г Сахар
0.5 ч.л. агар-агар

Панна котта:
Сливки 33% - 250 мл
Йогурт натуральный(греческий) - 250 г
Сахар - 80 г
Желатин 10 г(замочить в 20 г воды)

Крем для рисования:
Сливки 33% - 35 мл
Белый шоколад- 100 г
Творожный сыр - 100 г

                     

                 

Читать далее...

 



          

Читать далее...

 


( Collapse )

Читать далее...