Грибы являются ценным компонентом многих блюд.В русской кухне применяются сушеные, со­леные, жареные, тушеные и отварные грибы. Особенно распространено употребление соле­ных и жареных грибов.

Соленые грибы употребляют чаще всего в качестве закусок, добавок в щи, окрошки, со­лянки и как гарниры ко всем рыбным и к боль­шинству мясных блюд.

1. Гриб: Лисичка

Чем хорош: Лисички считаются настоящим деликатесом в Европе. Их неоспоримый плюс — это то, что гриб не бывает червивым. Пожалуй, в этом смысле лисичка — уникум в грибном мире.

Грибы нельзя хранить больше 2-3 часов.

Грибы — продукт скоропортящийся. Поэтому собранные грибы нужно сразу же очистить и переработать. В крайнем случае они могут полежать до следующего дня, для этого их надо вытащить из корзины и разложить в прохладном месте. При очистке грибы сортируют в зависимости от способа переработки.

"Все грибы можно есть. Но некоторые – только один раз в жизни", - говорит народная мудрость.

Какие грибы едят сырыми? Странный вопрос – конечно же, сыроежки! Так ответит любой, кто редко ходит в лес и предпочитает грибы не собирать, а покупать. А вот В.Солоухин в свое время писал про сыроежки: "…Значит, что же, можно этот гриб есть сырым? Иногда мы пробовали в детстве, а потом долго не могли промыть во рту речной водой ужасную едкую горечь. Ничего себе сыроежка!"

грибы - восемь штук.
яйцо - две штуки.
лук репчатый - одна штука.
масло топленое - одна столовая ложка
соль
зелень петрушки и укропа

шампиньоны - один килограмм
помидоры - три штуки.
ветчина - 250 грамм
лук - три штуки.
сливочное масло - 50 грамм
тимьян - одна чайная ложка
мука пшеничная - четыре столовых ложки
зелень петрушки рубленая - три столовых ложки
соль , перец черный молотый по вкусу

мука - 300 грамм
сметана - 40 грамм
сливочное масло - 150 грамм
яйца - две штуки.
соль по вкусу
Для начинки:
грибы свежие - 200 грамм
лук - 2 головки
растительное масло - одна столовая ложка
сметана - одна чайная ложка
сливочное масло - 20 грамм
соль , перец черный молотый по вкусу

грибы свежие белые или шампиньоны - 1,2 килограмм
сметана - 200 грамм
масло топленое - 200 грамм
лук репчатый - 120 грамм
мука пшеничная - 60 грамм
перец - по вкусу
мускатный орех - по вкусу
соль
зелень

Фаршированные шампиньоны c курицей

Нереально вкусно!

Шампиньоны 500 грамм
Куриная грудка средних размеров
Сыр 100\150 грамм
Головка репчатого лука небольшого размера
Растительное масло
Майонез
Соль
Зелень

Для начала нужно тщательно промыть грибы и отделить ножки от шляпок таким образом, что бы шляпки грибов остались целыми. Куриную грудку следует отварить, дать ей остыть и порезать на мелкие кусочки. Мелко порезанный репчатый лук обжарить на растительном масле. Приготовить начинку грибов,смешав лук, куриную грудку и мелко порезанные ножки грибов. Соус сделать из натертого на терке сыра и майонеза. Приготовленную ранее начинку выкладываем в шляпки грибов и заливаем сверху соусом каждый гриб отдельно. На заранее смазанный противень выкладываем фаршированные грибочки и запекаем в духовке 20\25 минут при температуре 180 градусов.

При подаче на стол можно украсить сверху рубленой зеленью.

Фаршированные шампиньоны c курицей готовы.

Приятного аппетита.

Серия сообщений "Лучшие кулинарные рецепты.":
Часть 1 - Тортик на десерт. Легкий и вкусный!
Часть 2 - Как приготовить вкусный квас в домашних условиях?
...
Часть 21 - Приготовление вкуснейшего торта "Наполеон", классический рецепт.
Часть 22 - Смузи: 9 летних рецептов холодных десертов.
Часть 23 - Фаршированные шампиньоны c курицей. Нереально вкусно!
Часть 24 - Чипсы из лаваша с сыром. Быстро и очень вкусно!
Часть 25 - Жюльен с курицей и грибами. Отличная закуска на стол!
Часть 26 - Блиц-рецепт ″малосольных″ огурцов.
Часть 27 - 8 рецептов самого необычного варенья.
Часть 28 - Рецепты самых вкусных салатов. Забираем что бы не потерять!

картофель - два килограмма
лук репчатый - 60 грамм
мука пшеничная - 10 грамм
масло сливочное или растительное - 50 грамм
сухари молотые или сыр тертый для посыпки
перец молотый
грибы свежие - 900 грамм или сушеные - 240 грамм
соль
зелень