Для чего нужен бензоат натрия?
Бензоат натрия хорошо борется с микроорганизмами: бактериями, дрожжами и грибками; он малозаметен на вкус и обладает умеренной токсичность. Мы получаем его из газированных и негазированных напитков, фруктов и фруктовых соков, сиропов, оливок, солений и специй. В натуральных продуктах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице и гвоздике.
Также широко используется в пиротехнике для создания визга ракеты при взлете (Whistle mix).
Возможный вред от Е211
E211 и витамин С
Наибольшое опасение вызывает факт смешения бензоата натрия с витамином С: в результате получается бензол. А вот бензол уже карцерогенен. Очевидно, что, поглощая это соединение в больших количествах, мы получим хороший удар по нашему организму, хотя изначально оба компонента по отдельности были абсолютно безопасны для употребления.
Бензол крайне опасен для регулярного потребления: если в случае обычного превышения дозы он может вызвать просто тошноту и головокружение, то в случае хронического (постоянного) отравления – может стать причиной лейкемии (рака крови) и анемии (недостатка гемоглобина в крови).
Гиперактивность
Исследования, опубликованные в 2007 г. для Агентства Стандартов Питания (Food Standards Agency – FSA), выражали мнение, что смешение бензоата натрия с некоторыми пищевыми красителями может вызвать гиперактивное поведение. Результаты не соответствовали принятому взгляду Агентства на бензоат натрия, и поэтому исследование было продолжено.
Автор исследования, проффессор Джим Стивенсон из Саутгемптонского Университета, докладывал: ”Полученный результат показывает, что потребление некоторых смесей пищевых красителей с бензоатом натрия вызывает гиперактивность у детей с синдромом дифицита внимания. Однако, родители не должны думать, что простое изъятие этих пищевых добавок из еды позволит избежать нарушений с гиперактивностью ребенка. Мы понимаем, что на это влияет много других аспектов, но бензоат натрия все равно следует изьять из потребления”.
Смесь A:
Sunset yellow (E110)
Tartrazine (E102)
Carmoisine (E122)
Ponceau 4R (E124)
Sodium benzoate (E211)
Смесь B:
Sunset yellow (E110)
Quinoline yellow (E104)
Carmoisine (E122)
Allura red (E129)
Sodium benzoate (E211)
Бензоат натрия был включен в обе смеси, но эффект от них был совершенно разный. Агентство Стандартов Питания заявило, что этого недостаточно, чтобы достоверно сказать о вреде бензоата натрия, и что необходимы исследования других смесей с различными пищевыми красителями. Позже, 10 Апреля 2008 г., Агентство отозвало сразу 6 пищевых красителей из повсеместного потребления. Вдобавок они сказали, что это – начало отказа от использования этих красителей во всем ЕвроСоюзе.
Прислушиваясь ко всеобщему движению против бензоата натрия, компания Кока-Кола заявила, что намерена исключить е211 из состава Фанты и Спрайта, как только ему будет найдена равноценная замена.

Серия сообщений "Пищевых добавок Е":
Часть 1 - Тихий убийца Е621- глутамат натрия
Часть 2 - Консервант Е211 – Бензоат натрия
Часть 3 - Консервант Е202 – Сорбат калия
Часть 4 - Генетически модифицированные пищевые добавки и ароматизаторы
...
Часть 8 - Е-120
Часть 9 - E-331
Часть 10 - Е-330