По результатам исследований, проведенных в США в 1968 году, ксантановая камедь была признана безопасной для здоровья человека. И на сегодняшний день Е-415 допускается к применению в Европе, США, Канаде, Японии и многих других странах в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности и при производстве средств личной гигиены. В России ксантан так же входит в реестр разрешенных к применению пищевых добавок, в качестве стабилизатора, текстуратора, эмульгатора, связующего агента, в том числе при производстве низкокалорийных и диетических продуктов как индивидуально, так и в сочетании с другими загустителями.

О каком-либо токсическом воздействии на организм Е-415 данных нет. Продукт имеет исключительно натуральное происхождение и ему присвоен «нулевой» уровень опасности. Для пищеварительного тракта человека ксантановая камедь представляет неперевариваемое и неусвояемое балластное вещество. Максимально допустимое потребление в сутки не определено, однако при повышенной концентрации могут наблюдаться симптомы желудочно-кишечного расстройства. Ксантан имеет низкий аллергический индекс и допускается к применению в продуктах для детского и диетического питания.

Серия сообщений "Пищевых добавок Е":
Часть 1 - Тихий убийца Е621- глутамат натрия
Часть 2 - Консервант Е211 – Бензоат натрия
...
Часть 5 - Е-1442
Часть 6 - E-407
Часть 7 - Е-415
Часть 8 - Е-120
Часть 9 - E-331
Часть 10 - Е-330