Ингредиенты:

Тесто:

масло сливочное - 1 пачка,

мука - 3 стакана,

сахар - 0,5 стакана.

Начинка:

творог - 400 гр,

яйца - 3 шт.,

сахар - 0,5 стакана,

апельсин - 1 шт.

Шаг 2 

Сначала готовим тесто. Растираем руками муку, сливочное масло и сахар до крошкообразного состояния. Тесто готово :)

Шаг 3 

Приступаем к начинке.

Пропускаем через мясорубку творог и апельсин.

Апельсин перемалываем прямо с цедрой.

Шаг 4 

Добавляем к творогу и апельсину сахар и яйца.

Шаг 5 

Хорошо перемешиваем. Здесь объясню, почему не стоит пробивать творог, например, в блендере. Дело в том, что прелесть этого пирога именно в крупинчатой, а не в суфлеобразной структуре творога.

Шаг 6 

Примерно две трети теста выкладываем в форму, выравниваем, стараясь сильно не трамбовать - между крупинками теста должен быть воздух. Насыпаем по сантиметру валик у борта формы, чтобы начинка не разливалась.

Шаг 7 

Выкладываем начинку.

Шаг 8  

Оставшееся тесто щедрой рукой сеятеля распределяем по поверхности пирога.

Шаг 9