Сырный суп по-французски

 

Ингредиенты:

 

400-500 г филе

200 г плавленного сыра

400 г картофеля

150 г лука

180 г моркови

сливочное масло

соль,перец, зелень,лавровый лист

Приготовление:

 

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.

 

2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.

 

3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.

 

4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.

 

5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.

 

6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

источник