Ароматный хлеб "радуга"

Воскресенье, 20 Февраля 2011 г. 20:51 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ароматный хлеб "радуга"

90+90+90мл воды

1+1+1ч.л дрожжей (сухих быстрорастворимых)

100+100+100гр пшеничной муки

50+50+50гр муки грубого помола

40+40+40гр кукурузной муки

1+1+1ч.л смеси трав (я люблю добавлять "прованские травы" или "итальянские травы")

1+1+1ч.л сахара

0,5+0,5+0,5ч.л морской соли

2+2+2ст.л оливкового масла

50гр свеклы(для красного теста)

50гр моркови или тыквы (для желтого теста)

50гр твердого сыра (для белого теста)

По желанию: 2 зубчика чеснока и 1ст.л оливкового масла.

1 Разводим в трех кружечках дрожжи и сахар теплой водой. Даем постоять минут 20. Смешиваем в миске три муки с солью и травами. Трем на мелкой терке свеклу(чем свекла краснее, тем ярче получится тесто) Вливаем дрожжевую смесь и масло. Замешиваем тесто.
2 Таким же образом замешиваем желтое тесто (морковь или тыква)
3 И белое (сыр)
4 Отправляем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа(2часа лучше чем 1,5)
5 Вот так тесто выглядит через 2 часа.
6 Формируем шарики и укладываем на противень. Смазываем оливковым маслом. Даем расстояться 30-40 минут.
7 Духовка 180 градусов печь 30-35 минут.
8 Если Вы любите с чесночком (как мы:)) : смешать в оливковом масле измельченный чеснок. Смазать готовый хлеб и отправить в духовку еще на пару минут.
9 Приятного аппетита!!!
10 Вот так мой хлебушек выглядел вчера.