Закрытый хрустящий пирог с начинкой из яблок

Закрытый хрустящий пирог с начинкой из яблок

Этот закрытый пирог очень похож на знаменитый American Pie. Его несладкая хрустящая основа невероятно удачно сочетается с нежными запеченными яблоками.

Тертый пирог. Тот самый рецепт. Простой и очень вкусный!

Вкусный, ароматный пирог с любимыми фруктами станет отличным дополнением к чашечке чая или кофе. Приготовить такой пирог совсем несложно, ведь простое тесто на кефире можно замесить буквально за пять минут. Если у вас в холодильнике часто остается недопитый кефир - этот рецепт то, что вам нужно.

Простейший рецепт вкусной выпечки к чаю. Можно использовать джем или повидло из любых ягод или фруктов, но желательно с кислинкой.

Пеку пирог с ежевикой и имбирем и подаю с нежнейшим кремом из орешков кешью.

Вам потребуется:

Всё ингредиенты комнатной температуры.

тесто для крошки:
- 60 г сливочного масла размягченного
- 30 г сахара
- 30 г овсянки
- 30 г муки

тесто:
- 115 г сливочного масла размягченного
- 175 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара или немного ванильной эссенции
- 2 яйца
- 1 желток
- 0,5 ст.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 205 г муки
- 120 мл молока

яблочный слой:
- 1,5-2 яблока
- 25 г сахара
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. муки
- немного лимонного сока

на форму д.20 см. 

Как готовить:

1. Для получения теста для крошки тщательно перемешать все ингредиенты со сливочным маслом. Получается плотная сливочная масса. Оставить заготовку в холодильнике.
2. Для теста размягченное сливочное масло смешать с сахаром, ванильным сахаром или ванильной эссенцией до побеления массы. Добавить по одному яйца и желток, всякий раз перемешивая.
3. В массу добавить половину муки, разрыхлитель, щепотку соли. Перемешать. Влить половину молока, вновь перемешать. Затем опять муку, перемешав массу, и, молоко. Получить однородное в меру густое тесто.
4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом или застелить пекарской бумагой. Влить тесто в форму.
5. У яблок удалить сердцевину. Нарезать яблоки на небольшие кусочки. Поместить кусочки яблок в миску, сбрызнуть лимонным соком. Добавить корицу, сахар и муку. Смешать, чтобы ингредиенты равномерно обволакивали все кусочки.
6. Яблоки распределить по поверхности теста. Затем равномерно кусочками выложить тесто для крошки.
7. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 60-70 минут. Проверить на готовность зубочисткой или деревянной палочкой, она должна выходить сухой.
8. Пирог остудить при комнатной температуре, посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Вам понадобятся: 

мука — 1 стакан
сахар — 50г
молоко — 100мл
яйца — 4 штуки
вареное сгущенное молоко — 1 банка
разрыхлитель — 2 ч.л.
изюм — 50г
грецкие орехи (очищенные) — 1 стакан

1. Откройте сгущенку. 2/3 банки переложите в глубокую емкость. Туда же — яйца и сахар. Все взбиваем при помощи миксера.
2. В ту же емкость всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Замесите однородное по консистенции тесто. 
3. Орехи порубите (крупно). Половину всыпьте в тесто. Также добавьте изюм. Хорошо перемешайте.
4. Готовое тесто перелейте в форму, предварительно смазанную маслом и застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40 минут. 
5. Тем временем сделаем крем. Оставшуюся сгущенку вместе с молоком поместите в небольшую кастрюлю. Поставьте на огонь, нагрейте и перемешайте до однородности. 
6. Готовый пирог полейте получившимся кремом и посыпьте оставшимися орехами. 
7. Даём настояться пару часов при комнатной температуре, чтобы пирог остыл и пропитался кремом.