Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

12 РЕЦЕПТІВ САЛА З ЧАСНИКОМ | ЯК ПРИГОТУВАТИ АБО МАРИНУВАТИ САЛО?

Суббота, 12 Июня 2021 г. 03:33 + в цитатник

Цитата сообщения Галина_-_Галинка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

12 рецептів сала з часником | Як приготувати або маринувати сало?

Як приготувати або маринувати сало зі спеціями в домашніх умовах, швидко? Пропонуємо 12 рецептів сала: з часником, по-закарпатськи, мелене, копчене, в цибулинні, печене в духовці, в мультиварці, з оцтом та рулет з сала.

Серед 16-ти країн, які у своїх національних кухнях з давніх-давен готують і споживають сало, Україна посідає лише 13-е місце щодо частоти та регулярності використання цього продукту. Тож твердження про те, що сало – кулінарний символ України, не має під собою фактичного підгрунтя. Але готувати і подавати сало українці вміють як ніде у світі.

Класичний спосіб вживання сала – з сіллю, перцем (червоним або чорним) і часником. Усім цим сало треба натерти. Не варто боятися переборщити: сало саме візьме стільки, скільки треба.

Як швидко маринувати сало зі спеціями

Мариноване сало — ситна та смачна закуска на швидку руку. Продукт є дуже доступний, і не потребує багато інгрідієнтів, тому ми приготували для вас 12 рецептів його приготування. Не кожеш шматочок підійде до маринування. Воно має бути білого кольору, можуть бути з прожилками м’яса, при проколювані, ніж повинен легко входити. Якщо сало свіже, його потрібно відразу маринувати, але попередньо промити крижаною, проточною водою. Рецепти прості, головне дотримуватись пропорцій.

Print

1. САЛО ПО-ЗАКАРПАТСЬКИ

Сало порізати сало на шматки 7х15 см. Добре обваляти кожен шматочок в солі і поставити в холод на 4 доби.
Зішкрябати всю сіль ножем, повторити процес з новою сіллю і знову витримати 4 доби. Повторити процедуру ще кілька разів.
Через три тижні знову видалити всю сіль і натерти шматки сала з усіх боків сумішшю подрібненого часнику, чорного перцю та паприки (1х1х1). Загорнути сало в харчову фольгу і покласти у холодильник.
Через добу сало можна споживати.
Для любителів гостренького рекомендується до паприки додати 1 ч. ложку гострого червоного перцю.

Читайте також 16 фактів про український борщ, яких ви точно не знали.

Сало по-закарпатськи

Купуючи сало, звертайте увагу на шкірку – вона повинна бути жовтувата і без щетини.

Print

2. САЛО БУТЕРБРОДНЕ З ЧАСНИКОМ ТА ПЕРЦЕМ

Свіже охолоджене, навіть трішки приморожене сало без м’ясного прошарку перекрутити через м’ясорубку, посолити, поперчити на смак, додати кілька подрібнених зубців часнику і добре перемішати. Можна додати мелений мускатний горіх або карі.
Перед тим як намастити на хліб, бажано дати постояти хоча б години три.
Найкраще смакує з червоним борщем.

Сало бутербродне з часником та перцем

Йдучи на ринок по сало, візьміть із собою сірники або зубочистку. Якщо паличка вільно протикає товщу сала – сміливо купуйте.

Print

3. САЛО З ЧЕРЕМШЕЮ

Свіже сало порізати на невеликі шматки, посолити, поперчити і дати постояти 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
Зелень кропу, петрушки та черемшу посікти, зубці часнику часник розрізати на кілька частин.
Сало, зелень, часник і дрібку меленого перцю змолоти у блендері до консистенції зеленого пюре.
Намастити на свіжий хліб або на тости.

Перегляньте 13 перевірених рецептів голубців – неодмінно знайдете свій улюблений.

Сало з черемшею

Сало може бути від свиноматки і від кабанчика. Перше – смачніше, а от сало кнура може мати не дуже приємний запах навіть після вимочування та термічної обробки.

Print

4. МИТТЄВА ЗАКУСКА ІЗ САЛА З ОЦТОМ

Свіже охолоджене сало порізати тоненькими скибочками.
Кожен шматочок злегка збризнути оцтом, посолити, поперчити і на кожен покласти трішки подрібненого часнику.
Найкраще споживати одразу, поки сало не нагрілося і не розм’якло.

Вісім найкращих рецептів українських пампушок – ТУТ.

МИТТЄВА ЗАКУСКА ІЗ САЛА З ОЦТОМ

У Полтаві є Інститут свинарства. У дворі цього інституту стоїть пам’ятник свиноматці і поросятам.

Print

5. ШВИДКІСНЕ САЛО

Сало порізати на шматки, натерти кожен сіллю з часником і обсмажити з усіх боків на пательні.
Викласти шматки сала в каструлю, залити окропом, щільно закрити кришкою і поставити в холод на 3-4 години.
Остигле сало дістати з води, нарізати тоненько.
Зберігати в морозилці. Після заморожування сало стає ще смачнішим.

Рецепт сиро-в’яленої полядвиці в домашніх умовах.

Швидкісне сало

На Чернігівщині живе художник Павло Бредюк, який пише картини на тему сала. Його роботи представлені в чернігівському, київському та хмельницькому музеях, а також у багатьох приватних колекціях.

Print

6. «КОПЧЕНЕ» САЛО В МУЛЬТИВАРЦІ

1 кг сала порізати на середні шматки та натерти подрібненим часником, залишити на годину. Через 5 хв. дістати чай, а в розсіл покласти підготовлене сало.
В чаші мультиварки закип’ятити 1 л води, додати туди 100 г солі, 1 ст. ложку цукру, 4 бутони гвоздики, 5 горошин духмяного перцю, 5 лаврових листків. Покласти у киплячу воду 10 одноразових пакетиків чорного чаю, вимкнути мультиварку.
Увімкнути мультиварку в режимі «тушкування» на 1 годину 20 хв.
Після сигналу про готовність залишити сало в розсолі ще на 12 годин.
Дістати, витерти, покласти в морозилку. Через кілька годин сало готове до споживання.

Рецепт свинячої рульки на пиві в мультиварці.

Копчене сало в мультиварці

При нинішньому малорухливому способі життя дієтологи рекомендують вживати 50 грамів сала на день, щоб не погладшати.

Print

7. САЛО В ЦИБУЛИННІ

Цибулиння з 1 кг цибулі залити 1 літром води і довести до кипіння, всипати 4-5 ложок солі і дати покипіти ще 15 хв.
У соляно-цибулевий розчин покласти шматки сала (найкраще підчеревину).
Варити 25-30 хв. після закипання. Вимкнути вогонь, дати салу схолонути в розсолі.
Холодне сало натерти сумішшю часнику та спецій. Перед подачею охолодити і порізати.

Рецепт картоплі, запеченої з салом .

Сало в цибулинні

Сало – чудовий природній жовчогінний засіб. Тому лікарі рекомендують їсти більше сала тим, хто має проблеми із жовчним міхуром і взагалі усім, кому за 40.

Print

8. ЕКСПРЕС-САЛО

Сало порізати скибочками, нещільно скласти в банку. Туди ж покласти товчений часник, насипати солі, чорного та червоного перцю.
Залити крутим окропом, накрити кришкою і укутати в грубу тканину чи рушник.
Коли повністю схолоне, поставити на годину в морозильну камеру.

Рецепт домашньої ковбаси – такої як треба!

Експрес-сало

Свиняче сало не грубше 4 сантиметрів – явна ознака того, що свиня була молодою. Занадто грубе сало, до того ж з жовтими прошарками, говорить про те, що тварина була стара.

Print

9. РУЛЕТ ІЗ САЛА

Тонке сало, бажано з м’ясним прошарком, посолити, натерти товченим часником, посипати перцем, меленим або подрібненим лавровим листям.
Загорнути в тугенький рулет, зв’язати ниткою або пекарським шпагатом.
Помістити рулет в поліетиленовий пакет, випустити повітря, щільно зав’язати. Повторити процедуру тричі – тобто всього знадобиться три пакети.
Помістити пакет в каструлю з холодною водою, довести докипіння, накрити кришкою і варити на мінімальному вогні 3 години.
Дістати з води, охолодити в пакетах. Коли схолоне, покласти в морозилку на 2-3 години.

Рецепт рулету зі свинячої рульки.

Сире сало допомагає розчиняти канцерогени і виводити їх з організму. Тому доцільно щодень вживати невеликі порції сала людям, які знаходяться у групі онкоризику.

Print

10. САЛО З ГІРЧИЦЕЮ, ЗАПЕЧЕНЕ У ФОЛЬЗІ

Сало (найкраще грубенький бочок) порізати на чималі шматки, кожен обваляти в сухих зернах гірчиці, суміші перців, добре посолити, нашпигувати часником і залишити маринуватися на 3-6 годин.
Після цього загорнути кожен у фольгу, поставити у гарячу духовку запікатися на 40-60 хв.
Дістати з духовки, охолодити у фользі. Готове сало нарізати скибочками.

Рецепт шинки, запеченої у фользі.

Найбільш наближене за смаком та споживчими властивостями до свинячого сало тюленя.

Print

11. САЛО У РОЗСОЛІ

У холодній воді розчинити сіль (на 1 л 5-7 ст. ложок).
Дати постояти в прохолодному місці 3 доби. Дістати сало, промокнути серветкою, усіх боків поперчити меленим духмяним перцем. Споживати ох
До ропи додати подрібнений часник, чорний перець.
У розсіл покласти порізане невеликими шматками сало олодженим.

Рецепт свинини, запеченої у рукаві в мультиварці

Найсмачніше сало – від свині, яку годували жолудями. Так вже історично склалося.

Print

12. САЛО ЗАПЕЧЕНЕ В ДУХОВЦІ

Порізати сало на шматки 6х12 см, добре натерти сіллю, поставити в розігріту духовку. Щойно сало почне плавитися, вимкнути духовку і дати в ній схолонути.
Дістати, натерти з усіх боків подрібненим часником та спеціями.
Загорнути в пакет і поставити в холодильник на 6-8 годин.

Рецепт шинки запеченої у торбинці

Сало вважається найкращим регулятором алкогольного сп’яніння при застіллях зі спиртним: усього кілька шматочків, спожитих перед святковим обідом, змастять жиром стінки шлунка, що допоможе алкоголю не так швидко потрапляти у кров.са

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/valentina_psychologist/post484657145/">12 Р Р•Р¦Р•РџРўР†Р’ РЎРђР›Рђ Р— Р§РђРЎРќРРљРћРњ | РЇРљ РџР РР“РћРўРЈР’РђРўР РђР‘Рћ РњРђР РРќРЈР’РђРўР РЎРђР›Рћ?</a><br/>12 СЂРµС†РµРїС‚С–РІ СЃР°Р»Р° Р· С‡Р°СЃРЅРёРєРѕРј | РЇРє РїСЂРёРіРѕС‚СѓРІР°С‚Рё Р°Р±Рѕ РјР°СЂРёРЅСѓРІР°С‚Рё СЃР°Р»Рѕ?

РЇРє РїСЂРёРіРѕС‚СѓРІР°С‚Рё Р°Р±Рѕ РјР°СЂРёРЅСѓРІР°С‚Рё СЃР°Р»Рѕ Р·С– СЃРїРµС†С–СЏРјРё РІ РґРѕРјР°С€РЅС–С… СѓРјРѕРІР°С…, С€РІРёРґРєРѕ? РџСЂРѕРїРѕРЅСѓС”РјРѕ 12 СЂРµС†РµРїС‚С–РІ СЃР°Р»Р°: Р· С‡Р°СЃРЅРёРєРѕРј,&nbsp; РїРѕ-Р·Р°РєР°СЂРїР°С‚СЃСЊРєРё, РјРµР»РµРЅРµ, РєРѕРїС‡РµРЅРµ, РІ С†РёР±СѓР»РёРЅРЅС–, РїРµС‡РµРЅРµ РІ РґСѓС…РѕРІС†С–, РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂС†С–, Р· РѕС†С‚РѕРј С‚Р° СЂСѓР»РµС‚ Р· СЃР°Р»Р°.

РЎРµСЂРµРґ 16-С‚Рё РєСЂР°С—РЅ, СЏРєС– Сѓ СЃРІРѕС—С… РЅР°С†С–РѕРЅР°Р»СЊРЅРёС… РєСѓС…РЅСЏС… Р· РґР°РІРЅС–С…-РґР°РІРµРЅ РіРѕС‚СѓСЋС‚СЊ С– СЃРїРѕР¶РёРІР°СЋС‚СЊ СЃР°Р»Рѕ, РЈРєСЂР°С—РЅР° РїРѕСЃС–РґР°С” Р»РёС€Рµ 13-Рµ РјС–СЃС†Рµ С‰РѕРґРѕ С‡Р°СЃС‚РѕС‚Рё С‚Р° СЂРµРіСѓР»СЏСЂРЅРѕСЃС‚С– РІРёРєРѕСЂРёСЃС‚Р°РЅРЅСЏ С†СЊРѕРіРѕ РїСЂРѕРґСѓРєС‚Сѓ. РўРѕР¶ С‚РІРµСЂРґР¶РµРЅРЅСЏ РїСЂРѕ С‚Рµ, С‰Рѕ СЃР°Р»Рѕ &ndash; РєСѓР»С–РЅР°СЂРЅРёР№ СЃРёРјРІРѕР» РЈРєСЂР°С—РЅРё, РЅРµ РјР°С” РїС–Рґ СЃРѕР±РѕСЋ С„Р°РєС‚РёС‡РЅРѕРіРѕ РїС–РґРіСЂСѓРЅС‚СЏ. РђР»Рµ РіРѕС‚СѓРІР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/valentina_psychologist/post484657145/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте