https://www.youtube.com/watch?v=teEEGJd3Dwo&t=37s

Заменив сахар на заменитель или исключив его полностью, гречневые блины можно есть людям, страдающим диабетом. Если вам не принципиально содержание глютена, то замените 2-3 ст.л гречневой муки пшеничной и блины будет легче переворачивать.

Рецепт.

1стакан=250 мл

1.5 ст молока 1 неполный стакан кипятка 1 ст гречневой муки (из необжаренной гречки) 2 яйца 2 ст.л. сахара (или заменитель сахара для диабетиков) по вкусу 1 ч.л соли 1 ч.л. соды 2-3 ст.л. подсолнечного масла Ванилин по желанию

В миске размешать яйца + молоко и размешать хорошо + соль, сахзам + мука и все хорошо размешать венчиком. В неполном стакане кипятка погасить соду и вылить в тесто и хорошо размешать. Если будет очень густо, то добавить еще кипятка. Затем влить раст. масло и размешать.

Дать постоять тесту 10 - 15 мин . Выпекать блинчики небольшого диаметра, тк их немного трудно переворачивать.

Попробовала, пишу для тех кто в России продукты покупает :) У меня мука "кудесница". На 1 стакан муки получилось 2 стакана молока и кружка кипятка. Сковороду лучше каждый раз смазывать губкой с маслом (и не течёт по сковороде и блинчик хорошо снимится) Чтоб блинчик хорошо снимался можно его поддеть лопаточкой с разных сторон, а потом уже перевернуть. Пока блинчик горячий лучше его лишний раз не дёргать - порвется. Лучше прям со сковороды в тарелку перекидывать. Потом они станут чуть эластичнее. У меня получились немного комочки, но на вкус никак не повлияло. Рецепт суперский, вкус очень даже. Гречи почти не чувствуется. Тем кто сидит на диете - самое то.

https://dzen.ru/a/YPnVmZu-mz7fbsE8

Рецептов с кабачками море разливанное. Хочу внести в это море свою капельку. Рецепт лепешек из кабачков. Как всегда, простейших в приготовлении.

С успехом могут использоваться как основа для бутербродов, как обычных, так и горячих.

И, естественно, роль хлеба эти хрустящие с краешка и нежные внутри лепешечки будут выполнять с огромным успехом!

У кабачка есть интересная особенность – он не имеет вкуса. Следовательно, может быть использован и в сладких, и в обычных блюдах.

И эти лепешки тоже. Их можно есть со сладким творожком (естественно, нашим, без сахара), и котлеткой, и с супчиком.

Углеводов в кабачке всего 4,6 грамма на 100 грамм. Идеальный наполнитель для блюд.

Для приготовления лепешек я взяла два маленьких кабачка, общим весом 400 грамм. При расчете калорийности учла весь вес, поскольку не знаю, как делить калории между сухой массой и отжатой жидкостью.

Первым делом натираем кабачки на терке и солим. Отставляем в сторону, чтобы выделился сок.

Перемалываем в блендере овсяные отруби и овсяные хлопья (отруби без добавления пшеничной муки). Натираем сыр. Складываем в миску перемолотую смесь, сыр, яйцо, сметану и разрыхлитель. Отставляем в сторону.

Отжимаем из кабачков выделенный сок и складываем кабачки в миску к остальным ингредиентам. Сок прекрасно использую в овощном супчике, в лепешках он нам не пригодится.

Все перемешиваем. Тесто готово!

Выкладываем на слегка смазанный маслом (буквально капля) силиконовый листик.

Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 30 минут.

Лепешки готовы! Вкусные, с хрустящими краешками, прекрасное дополнение к любому блюду!

Кабачковые лепешки с сыром

https://dolubovo.ru/kabachkovye-lepeshki-s-syrom

Блинчики без сахара! За основу взяла свой любимый рецепт "Бархатных" блинчиков. Просто заменила муку и сахар. Все получилось идеально! Такие же тоненькие и нежные! И вкусные, конечно))

Ингредиенты:
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука цельнозерновая - 1 стакан
• Мука амарантовая - 0,5 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Стеверит - 10 г
• Соль - 0,5 ч.л.

В миску - яйца, соль, стеверит, перемешиваю. Добавляю стакан молока.
Затем всыпаю постепенно всю муку и перемешиваю, чтобы не было комочков.
Вливаю второй стакан молока и растительное масло.
В конце - кипяток. Перемешиваю интенсивно и вливаю тонкой струйкой.

Тесто получается жидкое. Сковороду смазываю маслом и выпекаю блинчики.
Если вдруг прилипают - сделайте меньше огонь и добавьте ложечку муки в тесто. Но у меня все получилось и без добавления муки, просто смазывала сковороду каждый раз.

Это мой удачный эксперимент! Вот здесь я показала подробно, как я готовлю таике блинчики (там еще есть блинчики на рисовой муке, постные и блинчики без сахара, без лактозы и без глютена)

👉 https://rutube.ru/video/f9353708e3385ed98e184dd26bbfe791/
 

https://www.youtube.com/watch?v=mu1pnIT4r0E

Тесто:

Яйца (маленькие) … 6 шт.  Творожный сыр любой (у меня Филадельфия) … 250 г  Сода пищевая … ½ ч.л. Соль … ¼ ч.л  Сахзам по вкусу. Масло растительное … 25 г ( добавить в готовое тесто )

Начинка:

Куриное филе (отварное) … 300 г Лук репчатый … 300 г Соль и перец … по вкусу Сушеный чеснок … 1 ч.л. Бульон куриный …

Взбить в блендере все ингредиенты для теста в однородную жидкую массу и затем  добавить в нее растит. масло. Выпекать на медлен. огне блинчики диаметром 16-18 см (маленькие) с двух сторон до золот. цвета.

https://dzen.ru/a/Y6gYP9FhpR2Wrgd4

Диабетикам. Зеленые блинчики без муки, со шпинатом, на кефире, с минимумом углеводов

Веселые зелененькие блинчики. Пышные, нежные, их можно подавать просто со сметанкой, а можно фаршировать.

Размер блинчиков не очень большой, большие будет сложно перевернуть.

Поэтому если будете фаршировать, то сворачивайте не конвертиком, а трубочкой.

Шпинат у меня замороженный, кладу его в миску, закрываю крышкой и ставлю на три минуты в микроволновку. Нужно чтобы он оттаял и немного проварился.

В горячий шпинат выливаем кефир и яйца. Не забываем посолить.

В воду высыпаем шелуху псиллиума, перемешиваем и добавляем к шпинату.

Осталось перемешать. Можно венчиком, но удобней сделать это миксером.

Тесто для наших необычных блинчиков готово.

Ставим на огонь сковороду, разогреваем ее. Смазываем маслом и наливаем тесто.

Блинчики делаем не очень большими, переворачиваются они несколько хуже традиционных. Но в результате получаются прекрасные гибкие блинчики.

Печем до готовности, переворачиваем и допекаем вторую сторону.

Так готовим все блинчики. Получается больше 300 грамм блинов.

Я редко их фарширую. Просто сворачиваю в трубочки и подаю со сметанкой. Сытно, вкусно, красиво!

А количество углеводов на сто грамм просто волшебное – 4,2 грамма.

Надеюсь, что эти блинчики помогут вам разнообразить масляную неделю

https://www.youtube.com/watch?v=HuhVGmvA1l4

Блинчики кукурузные с капустой. Идеальный обед диабетика для масленичной недели

Ингредиенты (без учета итогового обжаривания):

БЛИНЫ:

Яйцо – 3 штуки;

Молоко – 200 грамм;

Псиллиум – 5 грамм;

Горячая вода – 100 грамм;

Кукурузная мука – 25 грамм;

Соль – по вкусу;

Масло растительное для смазывания сковороды – 5 грамм

НАЧИНКА (без итогового обжаривания):

Капуста свежая – 300 грамм;

Лук реп. 50 гр

Масло растительное – 15 грамм

Или : капуста + варен. яйцо + зел. лук  или капуста + лук + грибы

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 6,5 грамм; Жиры – 8,8 грамма; Углеводы – 8 грамм 137,2 кКал

В 100 гр горячей воды добавляем псиллиум и хорошо размешиваем до растворения..

В миску добавляем яйца, соль, молоко, раствор псиллиума и кукурузную муку. Хорошо размешим-ваем миксером до однородной массы. Выпекаемна смазан. растит. маслом сковороде с обеих сторон.

https://www.youtube.com/watch?v=0xgJswKKSqo&t=54s

Ингредиенты: Яйцо – 4 штуки; Молоко теплое – 200 грамм; Псиллиум – 10 грамм; Соль – по вкусу; Масло растительное – 3 грамма (для смазывания сковороды)

Начинка:  Творог с добавлением сметаны, соли и сах.зам. размешать миксером.

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 11,7 грамма; Жиры – 12 грамм; Углеводы – 4,2 грамма 171,4 кКал

Сегодня у нас тонкие нежные блинчики. В них всего 4,2 грамма углеводов на сто грамм и нет никакой муки.

Всего три ингредиента – яйца, молоко, псиллиум.

Получается даже вкусней традиционных блинчиков.

Я люблю фаршировать такие блинчики творогом, но они хороши и сами по себе, с любым нашим джемом, конфитюром, с нашей сгущеночкой.

Тесто готовится за пару минут.

Молоко немножко подогреваем, оно должно быть теплым, так псиллиум разбухнет практически моментально, и ждать не придется.

В миску выкладываем яйца, выливаем молоко, высыпаем псиллиум. Солим по вкусу и превращаем в однородную массу венчиком или блендером.

Ставим на огонь блинную сковороду, смазываем ее маслом и начинаем выпекать блинчики. Процесс обычный, ничем не отличается от выпечки классических блинчиков.

Блинчики получаются тоненькими, легко переворачиваются, не рвутся.

Из указанного количества получается пара сытных порций.

А если их нафаршировать, то и на четверых хватит.

Такие блинчики можно есть не только утром, но и вечером, ведь в них почти нет углеводов!

Я для себя нафаршировала их творогом.

В миску добавить яйца, влить теплое молоко, затем соль и псиллиум.Все хорошо перемешать миксером до однородной массы.

Смазать сковороду растит. маслом и выпекать блинчики.

https://www.youtube.com/watch?v=tLBH9SvLL5k&li...3QU97RlTvuM_KIORh&index=77

Десертные сладкие блинчики диабетику. Это не просто вкусно, это настолько вкусно, что сравнить можно только с пирожным.

Ингредиенты: Яйцо – 3 штуки; Молоко – 200 грамм; Миндальная мука – 40 грамм (можно заменить молотым миндалем); Ванилин – 1 грамм; Подсластитель – 3 грамма (в пять раз слаще сахара); Соль – по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 18,7 грамма; Жиры – 25,6 грамма; Углеводы – 9,2 грамма 328,8 кКал

В миску добавить яйца, соль, сах.зам., ванилин и взбить миксером (1,5 мин.) до белой пышной массы.

Добавить в пышную массу молоко и миндаьную муку и хорошо все размешать миксером.

Выпекать блинчики маленькими, чтобы было удобно переворачивать!

https://www.youtube.com/watch?v=WxisvtzNOIU&li...3QU97RlTvuM_KIORh&index=38

Ингредиенты: Яйцо – 4 штуки; Молоко – 150 грамм; Кокосовая мука – 10 грамм; Псиллиум – 3 грамма; Фит-парад №7 – 3 грамма (не обязательно); Соль – по вкусу; Масло растительное – 3 грамма (для смазывания сковороды)

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 15,9 грамма; Жиры – 15,6 грамма; Углеводы – 5,1 грамма 136,8 кКал

В миску добавляем яйца + соль + сах. зам. + молоко + псиллум + кокос. мука и все хорошо взбить "ногой " блендера до однородности.

Смазать сковороду растит. маслом и печь блинчики.

Перепекаем как обычные блины, смазывая блинную сковороду капелькой масла.

Блинчики получаются тоненькими, красивыми. Их можно фаршировать. Только не забывайте, что это десертные блины, ведь они из кокосовой муки.

То есть серьезные начинки вроде мяса им точно не подойдут, а творожок можно!

Подсластитель в тесто можно не добавлять, просто добавить его в сметанку при подаче на стол, или подавать блинчики с нашими конфитюрами или сладким кремом, сметанкой!

Углеводов настолько мало, что можно есть эти блинчики и на завтрак, и на обед, и даже на ужин.

https://www.youtube.com/watch?v=qekUA-2uc5s

Ингредиенты: Яйцо – 3 штуки; Ячменная мука – 25 грамм; Молоко – 200 грамм; Псиллиум – 5 грамм (шелуха); Кипяток (горячая вода) – 100 грамм; Соль – по вкусу; Масло растительное для смазывания сковороды – 3 грамма

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 10,6 грамма; Жиры – 10,3 грамма; Углеводы – 8,7 грамма 170 кКал

В горячей воде растворить псиллум (получится кисельная масса )

В миску добавить  яйца + соль + молоко + кисельную массу (псиллум + горяч. вода ) + мука ячменная . и хорошо взбить все  миксером до однородной массы.

Выпекать , смазав сковородку растит. маслом.

Блинчики из ржаной муки  для диабетиков.

БЛИНЧИКИ:

Кефир 500 мл кефира

2 яйца

Соль , сахазам по вкусу

 Масло 3 стол ложки

Мука ржаная - замесить густое тесто

1 стакан кипятка + в него соду  Сода 0,5 ч ложки   И вливать понемногу , размешивая до нужной консистенции.

Тесто не должно быть слишком жидким!

БЛИНЧИКИ - ОЛАДУШКИ: