https://www.youtube.com/watch?v=vK8Q8AShsS8

В сладкое тесто,

1 п. ванильного сахара. + (1 ст.л. сухих дрожжей ( без горки), на 1/4 стак. тёплого молока и 3 ст.л. сахара ). Соль положить в масло, но НЕ в дрожжи ( важно!). Тесто, на самом деле, быстрое . Оно, просто великолепное: без долгого вымешивания и расстойки!!!! Из него, получаются и прекрасные пирожки : с мясом, картошкой, капусткой, с рисом и яйцом, с рыбной консервой ( сайра, тунец, горбуша) и луком, да с ЛЮБОЙ начинкой, хоть с ягодой или яблочком ( только их, надо присыпать и перемешать с крахмалом, чтобы не потекли), с творогом, - это просто, - супервкусно! В творог добавьте 1 желток на 250 гр и горстку изюма, запаренного в кипятке, минут на 10-15... Только в пирожки с мясом или овощами, сахара в масло положить надо лишь 0.5 - 1 ст.л

На ~ 24 штуки: -

2 яйца -

140г сливочного масла -

60г сахара -

50 мл молока -

15г дрожжей ~ ( 1 ст л сухих )

380г муки -

щепотка соли и ванилина

Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

▫️Рецепт в стаканах/ложках: 🥛🥄*стакан 200мл -

2 яйца -

140г сливочного масла -

2.5 ст.л сахара -

1/4 ст.молока -

15 г дрожжей свежих  (1 ст л сухих )

3 ст.муки -

щепотка соли и ванилина 

В теплое молоко добавить дрожжи и 1 чл сахара из общего кол-ва, хорошо размешать и оставить на 5 - 10 минут , чтобы дрожжи заработали.

В отдельной миске к размягченному слив. маслу при комнат. темп-ре добавить сахар, соль и ванилин.Все перемешиваем миксером 3 - 4 минуты до пышной однородной массы.

По одному добавляем в масляную массу яйца и хорошо перемешиваем миксером до однородной пышной массы.

Добавляем дрожжевую смесь в масляно-яичную смесь и перемешиваем все хорошо миксером.

Всыпаем большую часть муки и перемешиваем лопаткой.до однородности. Далее добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Сразу же раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 см Чтобы края прямоугольного теста были ровными нужно подравнивать их шпателем!

Сверху прямоугольник посыпаем сахаром ( можно добавить к сахару корицу ) Рукой разравниваем сахар по поверхности теста и нарезаем фигурным ножом на прямоуголные кусочки.

Разложить печеньки на противень и прикрыть их целлофаном на 15 - 20 минут на расстойку.

Выпекать при 180 град. примерно 15 минут