Торт "Стёпка-растрёпка"

Суббота, 25 Ноября 2017 г. 23:27 + в цитатник

Тесто

Мука пшеничная — 320 г
Маргарин (сливочный) — 250 г
Вода (ледяная) — 7 ст. л.
Кислота лимонная (маленькая) — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1 ст. л.

Крем

Украшение

Корж — 1 шт
Орехи грецкие — 3 ст. л.

Рецепт "Торт "Стёпка-растрёпка"":

В просеянную муку добавить холодный маргарин и перетереть руками в крошку. Затем добавить, соль, лимонную кислоту и сахар, перемешать.

По одной ложке добавить ледяную воду, каждый раз тщательно перемешивая. Замесить тесто, скатать его в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Охлажденное тесто разделить на 9 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку, вырезать круг нужного диаметра и положить на противень застеленный пергаментом. Коржи потыкать вилкой, чтобы не сильно пузырились.

Коржи выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке, 5-7 минут.

Из обрезков теста испечь еще один корж, более румяного цвета, измельчить его в мелкую крошку.

Для украшения: грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде, а затем измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, 3 ст. л. орехов смешать с измельченным коржом.

Для крема: размягченное масло взбить со сгущенным молоком, затем добавить измельченные орехи, перемешать. Намазать коржи полученным кремом и украсить орехами и измельченным коржом. Убрать на 6 часов в холодильник, а лучше на ночь!

Крем я готовила заварной на 0,5л молока и добавила в него банку вареной сгущенки.

Испекла, все получилось, коржи тонкие, на вид слоеные, вилкой протыкала, чтоб не очень пузырились, но на вкус песочное. Под кремом хрустящие.

Замечательный тортик для любителей слоёной выпечки! Вместе с кремом для прослойки коржей использовала черничный джем!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136463/

Рубрики:

Приготовим и съедим/выпечка сладкая
Приготовим и съедим/слоеное тесто